Comment faire pousser des choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) ne sont pas l'idée de tout le monde d'un plat d'accompagnement parfait, mais on ne peut nier qu'ils sont bons pour vous, et si vous les cuisinez de manière innovante, ils peuvent en fait être assez savoureux, même pour les enfants. Ce légume crucifère, qui fait partie de la famille des choux, est originaire - vous l'aurez deviné - de Belgique, près de la capitale Bruxelles dans les années 1500 ou même avant, mais les choux miniatures verts et feuillus n'ont pas fait leur première apparition en Amérique du Nord avant 1800. Étroitement lié au chou méditerranéen, son ancêtre direct probable, le chou de Bruxelles est facile à cultiver et constitue un excellent ajout à tout potager.

Les choux de Bruxelles aiment le temps frais; ils peuvent être récoltés après le premier gel dans les climats nordiques et au milieu de l'hiver dans les climats méridionaux. La plante commence à ressembler à du chou frisé, mais la tige commence bientôt à atteindre vers le haut, atteignant finalement une hauteur de 2 à 3 pieds, et à maturité, elle est surmonté d'une végétation verte feuillue et parsemé de fruits verts en forme de boule qui lui donnent l'apparence d'un ananas vert maigre avec un chou tête. Vous récoltez le fruit en le cueillant sur la tige (n'attendez pas qu'il tombe tout seul), en commençant par le bas de la plante et en remontant.

Les choux de Bruxelles ont une longue saison de croissance qui peut durer de 80 à 130 jours selon la variété et les conditions de croissance, et il peut prospèrent dans presque toutes les zones climatiques nord-américaines, bien que la plante préfère définitivement une pincée d'air froid, surtout lorsqu'elle atteint maturité. Ce n'est pas une plante décorative et ne fleurit presque jamais, mais en raison de sa hauteur et de son aspect robuste, c'est une présence majestueuse dans tout potager.

Meilleures utilisations des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles appartiennent principalement à un potager, et comme ils doivent être placés assez loin l'un de l'autre, les espaces entre ils peuvent être partagés avec des légumes à croissance inférieure avec lesquels ils ont une affinité, comme les betteraves, le céleri, les oignons, les radis et pommes de terre. Évitez les plantes avec lesquelles les plants de choux de Bruxelles ne s'entendent pas, comme les fraises, le chou-rave, les haricots verts et les tomates.

Bien qu'ils ne soient pas techniquement ornementaux, les choux de Bruxelles peuvent constituer un point culminant spectaculaire pour un jardin de fleurs ou un jardin d'herbes aromatiques et peuvent bénéficier des arômes dissuasifs de certaines fleurs et herbes. Les soucis dissuadent un certain nombre de ravageurs et repoussent les nématodes lorsqu'ils sont labourés dans la terre, et les capucines repoussent les punaises des courges et les aleurodes. Certaines plantes, comme le basilic, la menthe et l'ail, protègent les choux de Bruxelles avec leurs arômes agréables ou piquants, et la moutarde peut agir comme un piège la récolte, attirant les insectes qui autrement attaqueraient les pousses, vous permettant de vous débarrasser des parasites en déterrant la moutarde les plantes.

Certains cultivars sont plus décoratifs que d'autres, et certains sont mieux adaptés à des conditions climatiques spécifiques. Rubine rouge est une variété héritage avec une teinte violette frappante qui ajoute de la couleur à une combinaison de légumes / jardin de fleurs, et le Croix de jade hybride a une structure compacte parfaitement adaptée aux endroits venteux.

Comment faire pousser des choux de Bruxelles

• Nom commun: choux de Bruxelles
• Nom botanique:Brassica oleracea var. gemmifera
• Quand planter: Commencez les graines à l'intérieur au début de mai pour une récolte d'automne. Transfert au sol lorsque la température est comprise entre 45 et 75 degrés Fahrenheit. Dans les zones 9 à 11, plantez d'octobre à décembre.
• Zones USDA: 2-11
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol humide et bien drainé
• Quand il est en difficulté: Le flétrissement des feuilles jaunes indique un arrosage excessif ou un espacement insuffisant et pourrait également indiquer un sol acide; ajouter de la chaux pour amener le pH du sol entre 6,5 et 7,0.
• Quand il est en plein essor: La tige est droite et résistante, même si elle peut avoir besoin de soutien, les feuilles sont vert foncé et les pousses sont bien formées.

Commencer les choux de Bruxelles à partir de graines

Vous pouvez semer des graines directement dans le sol, mais parce que la longue saison de croissance nécessite une plantation précoce pour une récolte d'automne, les jardiniers commencent souvent les graines dans des plateaux ou des lits de semences et transfèrent les semis au sol lorsqu'ils mesurent 4 à 6 pouces grand. Vous pouvez aussi faire pousser des choux de Bruxelles dans des conteneurs. Enterrez les graines de 1/4 à 1/2 pouce de profondeur dans un sol fertile et riche en nutriments après avoir ajouté du compost ou de l'engrais pour créer un sol mince, de préférence quelques semaines avant la plantation pour donner au sol le temps de se déposer.

Lorsque vous plantez des graines dans un bac, dans un lit de semence ou dans le sol, espérez-les de 4 pouces en rangées et minces les quand ils poussent (et chacun montre deux feuilles) pour espacer les semis de 18 à 24 pouces selon le variété; certains hybrides s'étendent plus que les variétés anciennes et nécessitent plus d'espace. Lors de la plantation directement dans le sol, choisissez les plantes les plus fortes et éliminez les autres en pinçant leurs feuilles. Ne les déracinez pas, vous risquez de déranger les racines des plantes que vous souhaitez conserver. Maintenez une humidité constante dans le sol en arrosant chaque fois que la surface du sol est sèche.

Commencer les choux de Bruxelles à partir d'un semis

Parce que les choux de Bruxelles ont une longue saison de croissance, vous voudrez les planter en pensant à une récolte d'automne ou d'hiver en fonction de votre climat. Dans les climats plus froids, une bonne règle de base est de planter les semis quatre bons mois avant le premier gel d'automne. Si vous n'êtes pas sûr de la date du gel d'automne, commencez les graines trois à cinq semaines avant le gel final du printemps. Dans les climats plus chauds sans hivers glaciaux, commencez les graines à l'extérieur vers le milieu de l'été pour une récolte hivernale.

Quelques jours avant de transplanter les semis, modifiez le sol au besoin avec du compost ou de l'engrais et mélangez-le bien. Vérifiez le sol et ajoutez de la chaux si elle est inférieure à 6,0 pour éviter la hernie, une maladie débilitante et courante. Plantez les plants de 2 ou 3 pouces dans le sol, en les espaçant de 18 à 24 pouces en rangées espacées de 3 pieds. Couvrir la base de chaque plante avec du paillis pour éviter l'évaporation et garder le sol humide.

Dans quelle zone les choux de Bruxelles poussent-ils le mieux?

Parce que l'usine de choux de Bruxelles aime le temps frais, elle fait mieux dans les climats nordiques dans les zones 2 à 6 où le sol gèle, à condition qu'il pénètre dans le sol assez tôt dans la croissance saison. Parce que la saison est plus courte que dans les climats méridionaux, les graines ou les plants doivent être dans le sol au début du printemps pour donner aux plantes le temps de mûrir et de produire une récolte d'automne. Dans les zones 5 et supérieures, vous pouvez avoir suffisamment de temps pour récolter deux cultures si vous plantez une variété avec une saison de croissance de 80 jours et que vous obtenez la première récolte immédiatement après le dernier gel printanier.

Dans les climats plus chauds, vous voulez profiter des mois d'hiver plus frais. Semez les graines avec une saison de croissance plus longue en juillet, transplantez-les en septembre et vous pourrez récolter les pousses du milieu à la fin de l'hiver.

Quand devriez-vous planter des choux de Bruxelles?

Les choux de Bruxelles germeront des graines lorsque la température du sol est comprise entre 45 et 80 degrés, vous voulez donc semer des graines à l'extérieur seulement après le dernier gel printanier. La plupart des producteurs des régions du nord prolongent la saison de croissance en semant les graines à l'intérieur environ trois à cinq semaines avant le dernier gel et en repiquant les plants en avril ou mai. Dans les régions du sud, il est important d'éviter la chaleur torride de l'été, donc semis ou repiquage en extérieur se fait généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne lorsque les jours canins de l'été sont terminés et que le sol commence à se refroidir de.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles ont besoin d'un sol fertile et bien drainé avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. Modifiez le sol avec de la matière organique et de l'engrais au besoin et ajoutez de la chaux pour augmenter le pH si le sol est trop acide. Ajouter de l'engrais azoté à des intervalles de deux à trois semaines pendant les deux premiers mois du cycle de croissance.

La plante de choux de Bruxelles aime le plein soleil et ne peut supporter que de petites quantités d'ombre. Assurez-vous de placer les plantes dans une partie exposée du jardin loin des arbres ou des plantes plus grandes qui bloquent le soleil.

Pour maintenir leur vitalité, les plants de choux de Bruxelles ont besoin d'un sol humide. Arrosez bien le sol avant de planter et continuez à arroser à un taux de 1 à 1 1/2 pouces par semaine. Gardez le sol humide. Si vous remarquez qu'il se dessèche, arrosez à nouveau et envisagez d'ajouter plus de paillis pour aider à retenir l'humidité dans le sol.

Comment hiverner les choux de Bruxelles

À proprement parler, les choux de Bruxelles sont annuels, vous ne les hivrez donc pas tellement pour une nouvelle saison que vous les entretenez pendant l'hiver pendant qu'ils poussent encore. Avant de récolter les choux de Bruxelles, c'est une bonne idée de tailler les feuilles inférieures pour encourager la plante à mettre plus d'énergie dans le fruit. Continuez à faire cela jusqu'à trois semaines avant la récolte, ce qui est idéalement après le premier gel, lorsque les germes ont meilleur goût. Dans les climats méridionaux, où une récolte hivernale est possible, les plantes peuvent rester dans le sol jusqu'au début du printemps.

Comment récolter les choux de Bruxelles

Les pousses en forme de boule sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles mesurent 1 à 1 1/2 pouces de diamètre et que celles situées au bas de la plante mûrissent en premier. Retirez d'abord les pousses inférieures, en remontant la tige pendant que les pousses continuent de mûrir. Si vous avez planté pour une récolte d'automne, la tige peut continuer à produire des pousses jusqu'à bien après le premier gel, surtout si vous enlevez toutes les feuilles après avoir cueilli les pousses. Ils ne sont peut-être pas aussi savoureux, mais ils sont tout de même assez savoureux.

Ravageurs courants et autres problèmes pour les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles ont besoin de beaucoup d'eau, et si vous n'en donnez pas assez, les feuilles flétriront et les tiges seront rabougries. En plus de cela, il y a peu de problèmes associés à la culture de cette plante, mais il y en a encore. De nombreux ravageurs qui attaquent les choux de Bruxelles sont les mêmes attaquer les plants de chou.

Comme tous les membres de la famille des choux, la plante de choux de Bruxelles a des feuilles épaisses et charnues qui attirent les vers du chou, qui sont des chenilles qui les traverseront. Retirez simplement les vers à la main et déplacez-les. Les arpenteuses du chou sont également des chenilles mangeuses de feuilles et vous les supprimez de la même manière.

Le petit papillon blanc, omniprésent dans une grande partie du pays pendant les mois d'été, dépose des œufs sur la face inférieure des feuilles, alors surveillez-les et retirez-les. Si les œufs éclosent, les larves peuvent rapidement défolier la plante. Retirez les larves à la main ou en stérilisant les feuilles avec de l'eau.

Les pucerons se rassemblent sur la face inférieure des feuilles et produisent une substance collante appelée miellat qui attire les fourmis. S'il est laissé assez longtemps, le miellat favorise la croissance des moisissures. Vous pouvez éliminer les pucerons en pulvérisant les feuilles avec un fort jet d'eau.

Les altises sont de petits coléoptères noirs avec de fortes pattes arrière qui leur donnent la capacité de sauter comme des puces. Ils mangent des trous dans les feuilles qui peuvent tuer les jeunes plantes et sont porteurs de maladies telles que le flétrissement et la brûlure. Pour vous en débarrasser, vaporisez sur les feuilles deux volumes d'alcool à friction, cinq volumes d'eau et un peu de liquide vaisselle.

Maladies courantes des choux de Bruxelles

La plupart des maladies dont il faut se méfier lorsque vous plantez des choux de Bruxelles sont fongiques. La hernie est un champignon qui déforme les racines, inhibe la croissance des plantes et jaunit les feuilles. Il peut rester viable dans le sol pendant 10 ans, donc si les plantes sont touchées, déplacez la récolte de l'année prochaine vers un autre endroit.

Le mildiou et l'oïdium, la rouille blanche et la tache annulaire affectent tous les feuilles à des degrés divers et peuvent être contrôlés avec un fongicide. Prévenez-le en alternant les cultures l'année suivante.

La pourriture noire est une infection bactérienne qui survient lorsque le temps est chaud et que les plantes sont continuellement humides. Il flétrit les feuilles et laisse des anneaux noirs sur les tiges. Évitez d'irriguer avec des arroseurs et faites pivoter les cultures pour éviter cela.