Comment faire pousser du chou-fleur

Mark Twain a plaisanté une fois qu'un chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) n'est rien d'autre qu'un chou avec une éducation universitaire, et si c'était vrai, cela pourrait aider à expliquer pourquoi c'est une plante si difficile à cultiver. Peut-être passe-t-il trop de temps à lire des livres et trop peu de temps à s'adapter aux conditions changeantes, contrairement aux cultures de choux apparentées comme le brocoli, le chou frisé, les choux de Bruxelles et, bien sûr, le sous-éduqué chou. Quelle que soit la raison, la culture du chou-fleur dans votre potager mettra au défi vos compétences en jardinage, mais si vous réussissez, vous serez récompensé par un tarif délicieux et polyvalent pour la salle à manger table.

À l'ère du sans gluten et à faible teneur en glucides, les chefs ont trouvé toutes sortes de moyens de remplacer le chou-fleur par des ingrédients gluants et d'élargir son utilisation au-delà du familier. Il peut être accordé en pain, râpé dans une alternative au riz, transformé en pâtes et écrasé comme des pommes de terre. Lorsqu'il est cuit à la vapeur ou cuit au four et servi avec du fromage ou une sauce crémeuse, c'est un plat d'accompagnement populaire sans aucune modification, et c'est aussi une délicieuse collation crue à tremper dans une vinaigrette ranch.

La plante qui offre toute cette adaptabilité culinaire est celle avec de grandes feuilles épaisses, vert foncé et comestibles qui s'étendent jusqu'à 24 pouces. dans toutes les directions pour encadrer une tête dense de bourgeons charnus, qui se transformeront en fleurs si la plante bisannuelle n'est pas récoltée dans sa première saison. Les bourgeons, appelés caillés, ne sont pas toujours blancs; il y a variétés colorées qui sont jaunes, orange ou même violets, bien que la coloration violette sur une espèce blanche soit un signe de détresse. Le chou-fleur est une plante par temps frais avec une saison de croissance de 55 à 100 jours, et il ne tolère ni la chaleur ni la sécheresse, il est donc préférable de le cultiver dans un sol humide au printemps ou à l'automne dans la plupart des endroits.

Meilleures utilisations du chou-fleur

Le chou-fleur est un légume et n'a pas beaucoup d'utilité comme plante décorative, d'autant plus qu'il nécessite des conditions de croissance que les autres plantes n'ont pas. La plante de chou-fleur pousse si grande et a des besoins nutritionnels si spécifiques que de nombreux jardiniers recommandent de la cultiver seule dans une parcelle séparée du potager. Ses plantes compagnons traditionnelles sont les haricots, les pois, les épinards et le céleri, et les légumineuses comme les pois et les haricots sont préférées car elles aident à fixer l'azote dans le sol et le chou-fleur a besoin de beaucoup d'azote. Certaines herbes, telles que l'aneth, la camomille et la sauge, peuvent également bénéficier du chou-fleur lorsqu'elles sont cultivées à proximité.

Tous les jardiniers ne sont pas d'accord sur l'utilité de la plantation d'accompagnement en ce qui concerne le chou-fleur. Si vous êtes novice et que le jardin est assez grand, il est préférable de donner au chou-fleur son propre territoire. Une fois que vous êtes familiarisé avec ses besoins nutritionnels et sa réactivité à votre zone climatique, vous pouvez expérimenter la plantation compagnon.

Comment faire pousser du chou-fleur

• Nom commun: choufleur
• Nom botanique:Brassica oleracea var. botrytis
• Quand planter: Au début du printemps ou du milieu à la fin de l'été selon la variété
• Zones USDA: 2-11
• Exposition au soleil: Plein soleil, ombre limitée
• Le type de sol: Sol riche, bien drainé et humide. Un engrais est généralement nécessaire.
• Quand il est en difficulté: La tête devient brune et les feuilles développent des trous ou se ratatinent, indiquant des problèmes de sol ou l'activité des insectes. Les fleurs peuvent se former prématurément par temps chaud.
  
• Quand il est en plein essor: Les feuilles sont luxuriantes, vertes et tendres, et la tête est dense et bien tassée.

Démarrage du chou-fleur à partir de graines

Il est plus facile de faire pousser du chou-fleur à partir de la pépinière que de la graine, mais si vous semez des graines de chou-fleur et vous voulez une récolte d'été, le meilleur moment pour le faire est de quatre à cinq semaines avant le dernier printemps gel. Vous voulez que les plants soient prêts à entrer dans le sol deux à trois semaines avant le dernier gel afin que la plante puisse mûrir avant que les températures atteignent une température constante de 75 degrés, ce qui peut faire éclater la fleur ou fleurir prématurément. Si vous plantez une récolte d'automne, commencez les graines huit à 12 semaines avant le premier gel d'automne afin qu'elles soient prêtes à être transplantées lorsque le temps frais arrivera.

Espacez les graines de 3 à 6 pouces et couvrez-les de 1/4 à 1/2 pouce de terre. Gardez le sol constamment humide pendant la germination et la croissance. Maintenez la température constante de 60 degrés, mais n'utilisez pas de chaleur inférieure. Lorsque les deux premières vraies feuilles apparaissent, allumez les lampes de culture et appliquez de l'engrais deux fois par semaine. Juste avant de transplanter les plants, après l'apparition de quatre ou cinq vraies feuilles, durcissez-les en les déplacer à l'extérieur et les exposer progressivement à de plus en plus de lumière du soleil sur une période de cinq jours à un la semaine.

Démarrage du chou-fleur à partir d'un semis

Lors de la transplantation de semis, espérez-les de 2 pieds en rangées espacées de 30 pouces pour éviter que les plantes ne s'entassent, ce qui peut favoriser la croissance des champignons. Parce que les plants doivent être dans le sol avant le dernier gel, c'est une bonne idée de les recouvrir de vieux pots à lait pour les protéger du gel. les températures, qui pourraient freiner leur croissance ou ruiner la tête en favorisant le boutonnage, ce qui se produit lorsque la tête, qui doit être bien tassée, sépare.

Préparez le sol en ajustant le pH avec citron vert au besoin pour l'amener à quelque part entre 6,0 et 7,0, en travaillant le sol à une profondeur de 6 pouces et en ajoutant un Engrais 5-10-10. Gardez le sol humide autour des semis, en ajoutant du paillis autour de la base de chacun d'eux pour retenir l'humidité et contrôler la croissance des mauvaises herbes.

Dans quelle zone le chou-fleur pousse le mieux?

Le chou-fleur pousse dans les zones de rusticité USDA 2 à 11, qui englobe la plupart des États-Unis et du Canada, mais le chou-fleur les plantes préfèrent les températures fraîches, elles réussissent donc mieux dans le Nord à condition que la saison de croissance soit sans gel pendant au moins 60 journées. Les températures ne devraient pas dépasser 75 degrés, car cela peut provoquer des boutons ou des têtes déformées. Vous pouvez généralement atténuer les températures plus élevées en ombrageant les plantes avec couvertures flottantes pour les protéger du soleil intense.

Quand devriez-vous planter du chou-fleur?

Le chou-fleur n'aime pas la chaleur ou le froid extrêmes, donc le meilleur moment pour le planter est au début du printemps, environ deux à trois semaines avant le dernier gel printanier, ou à la fin de l'été, environ six à huit semaines avant la première chute gel. Les températures doivent être constamment inférieures à 75 degrés pour garantir aux plants de chou-fleur le temps frais et ensoleillé dont ils ont besoin. Dans la plupart des régions, vous pouvez faire deux cultures par an, en plantant la récolte d'automne peu de temps après la récolte de printemps. N'oubliez pas que les graines mettent environ deux semaines à germer et à germer, alors ajoutez ce temps au programme si vous partez de la graine.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour le chou-fleur

Pour faire pousser du chou-fleur avec succès dans votre jardin potager, vous avez besoin d'un sol humide avec beaucoup de nutriments. Vous pouvez souvent fournir les nutriments nécessaires en incorporant du fumier ou du compost bien décomposé dans le sol, mais si une analyse de sol montre une carence en azote, phosphore ou potassium, vous devez ajouter un engrais approprié lors de la transplantation et en tant que pansement pendant que les plantes sont croissance.

Le pH idéal du sol se situe entre 6,0 et 7,0. Si l'analyse du sol indique un sol acide, il est important de travailler dans de la chaux d'élever le pH afin d'éviter la hernie, une maladie fongique qui ralentit la croissance de la plante en attaquant la les racines.

Le chou-fleur a besoin du plein soleil, bien que par temps chaud, l'ombrage avec des couvertures de rangs soit recommandé. Le sol doit être maintenu humide mais pas mouillé. Arrosez régulièrement et paillez autour de chaque plante pour retenir l'humidité du sol.

Comment multiplier le chou-fleur

Le chou-fleur est une bisannuelle, ce qui signifie qu'il fleurira et produira des graines au cours de sa deuxième année. Si vous souhaitez récolter les graines, couvrez les plantes pendant l'hiver pour les protéger du gel. Les racines de chou-fleur sont sensibles et n'aiment pas être déplacées, donc la transplantation du sol dans des conteneurs n'est pas une option, mais si vous cultivez un planter dans un grand récipient mobile à des fins de collecte de graines, vous pouvez déplacer le récipient à l'intérieur et le mettre sous des lampes de culture pour le l'hiver.

Comment récolter le chou-fleur

Avant la récolte, le chou-fleur blanc doit être blanchi, sinon le soleil le jaunit. Vous faites cela en enroulant les feuilles extérieures autour de la tête quand elle a la taille d'un œuf et en attachant les feuilles avec de la ficelle ou un élastique. Ce n'est pas nécessaire avec les variétés de chou-fleur colorés, comme le chou-fleur violet ou orange, dont le cheddar est l'exemple le plus connu. Vous pouvez également planter chou-fleur auto-blanchissant, qui a des feuilles qui poussent automatiquement autour de la tête pour la protéger.

Récoltez la tête environ sept à 12 jours après le blanchiment alors qu'elle est encore serrée et compacte et qu'elle a atteint environ 6 à 8 pouces de diamètre. Coupez la tête au niveau du sol en laissant au moins un jeu de feuilles attachées pour la protéger. Le chou-fleur se conservera au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Ravageurs courants et autres problèmes pour le chou-fleur

Le chou-fleur est sensible à tous les ravageurs qui attaquent les autres cultures de la famille du chou, y compris les vers du chou, les altises et le coupe-chou. Ces ravageurs mangent des trous dans les feuilles et peuvent être contrôlés soit par élimination physique, soit par traitement avec Bacillus thuringiensis, qui ne nuira pas aux insectes utiles comme les coccinelles.

La mouche du chou est également un ravageur commun qui se nourrit des racines, provoquant le brunissement des têtes de chou-fleur, le flétrissement des feuilles et la mort de la plante. Ils éclosent des œufs déposés par la mouche des racines du chou, et pour décourager les vers de creuser dans le sol, il aide parfois à se propager la terre de diatomées autour de chaque plante. Vous pouvez également essayer de planter une culture sacrificielle de choux autour des plants de chou-fleur pour attirer ces ravageurs et d'autres.

Les pucerons sont de petits insectes rampants qui colonisent la face inférieure des feuilles et déposent une substance collante appelée miellat qui favorise la croissance de la suie. Vous pouvez généralement les déloger en pulvérisant les feuilles avec un jet d'eau.

Maladies courantes du chou-fleur

La hernie est un champignon qui se développe dans un sol acide, et quand il affecte les plants de chou-fleur, cela signifie généralement que le pH du sol est trop bas. Il déforme les racines et ralentit la croissance de la plante, et une fois que vous la découvrez, la seule solution est de déraciner la plante. L'agent pathogène vit dans le sol, alors ne plantez pas de chou-fleur à cet endroit la saison suivante.

Le mildiou est un champignon capable de détruire une jeune plante de chou-fleur. Il est reconnaissable à un dépôt jaunâtre duveteux sur le dessous des feuilles qui finit par devenir brun. Vous pouvez le traiter avec un fongicide organique.

D'autres maladies fongiques telles que la pourriture noire, oïdium,Sclérotinia moisissure blanche (pourriture de la tige) et Verticillium le flétrissement causent des dommages à divers degrés aux feuilles, aux fleurons ou à la plante entière. Vous pouvez réussir en traitant les plantes affectées avec un fongicide, mais comme les agents pathogènes vivent dans le sol, le seul La stratégie de contrôle infaillible consiste à déterrer les plantes touchées et à éviter de planter du chou-fleur à cet endroit pour les trois prochains ans.