Comment faire pousser du cumin

Un membre de la famille du persil (Apiaceae), le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle cultivée principalement pour ses graines. L'utilisation du cumin comme épice est même documentée dans l'Ancien Testament, où il est appelé «cummin». Par exemple, un passage dans Isiah (28:27) décrit le processus de récolte des graines en battant les plantes sèches avec un bâton, un processus encore utilisé par certaines personnes aujourd'hui. Originaire d'Égypte et de la Méditerranée, le cumin est un aliment de base traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient et d'Asie, et son la saveur est si distinctive que certaines personnes saupoudrent de cumin moulu sur leur nourriture de la même manière que d'autres utilisent du noir poivre.

Un pilier savoureux des plats indiens sans lequel le goût des currys et des samoussas ne serait pas le même, le cumin a été introduit en Amérique du Nord par les explorateurs espagnols et aujourd'hui coriandre

L'usine de cumin pousse 1 à 2 pieds de haut et a de longues feuilles vaporeuses qui ressemblent à l'aneth. De petites fleurs blanches et jaunes apparaissent en grappes au milieu de l'été, et elles sont remplacées par des grappes de graines à la fin de la longue saison de croissance, qui dure environ quatre mois. Bien que vous puissiez faire comme Isaïe et battre les plantes avec un bâton pour faire tomber les graines, il existe des méthodes plus faciles pour les récolter. Ils sont prêts à l'emploi dès qu'ils sont séchés.

Meilleures utilisations du cumin

Le cumin est un excellent ajout à un jardin d'herbes aromatiques, mais peu de gens le cultivent, en partie en raison de sa longue saison de croissance et de la conviction qu'il s'agit d'une plante tropicale. En fait, il peut être cultivé dans des zones de rusticité aussi loin au nord que la zone 5, bien que les graines puissent devoir être semées à l'intérieur pour compenser les étés courts. L'annuel vaporeux ne dominera pas le jardin, et il y a de bonnes raisons de l'inclure dans le jardin au-delà de la collection de graines parfumées.

D'une part, toutes les parties de la plante sont comestibles et les feuilles font de savoureux ajouts aux salades. L'une des caractéristiques les plus attrayantes du cumin, cependant, est sa capacité à attirer des insectes bénéfiques, comme les guêpes prédatrices et les coccinelles, qui aident à garder les plantes voisines exemptes de chenilles et pucerons. Le cumin est bon pour la plantation de compagnon avec le chou, les pommes de terre et les concombres, qui sont particulièrement sensibles à dommages causés par la chenille, et il pousse bien dans des conteneurs, vous pouvez donc le déplacer dans le jardin au besoin tant que vous le gardez dans un Endroit ensoleillé.

Chaque plante de cumin ne produit qu'un petit nombre de graines, donc si vous la cultivez pour les graines, vous avez besoin d'un grand nombre de plantes. Envisagez de planter des touffes dans tout le jardin pour que tous vos légumes bénéficient des insectes utiles qu'ils attirent.

Comment faire pousser du cumin

• Nom commun: Cumin
• Nom botanique:Cuminum cyminum
• Quand planter: Attendez que les températures extérieures atteignent 60 degrés Fahrenheit
  
• Zones USDA: 5-10
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Limon sableux neutre à légèrement alcalin avec un pH compris entre 7,0 et 7,5
• Quand il est en difficulté: Les semis peuvent succomber à la brûlure s'ils sont plantés trop tôt
• Quand il est en plein essor: Les plantes poussent hautes et produisent des fleurs et des graines abondantes

Commencer le cumin à partir de graines

Vous pouvez planter des graines de cumin séchées que vous avez cultivées vous-même à partir de graines d'héritage, non hybrides, que vous pouvez acheter en ligne ou d'un fournisseur de jardin. Faites-les tremper pendant huit heures avant la plantation pour assurer la germination. Vous pouvez les planter à l'extérieur directement dans le jardin mais uniquement lorsque la température ne descend pas en dessous de 60 degrés. Étant donné que les plants de cumin mettent quatre mois à mûrir et à produire des graines, vous devrez peut-être les démarrer à l'intérieur pour vous assurer récolter avant que le froid d'automne s'installe, et si vous faites cela, plantez-les quatre à huit semaines avant le dernier gel Date.

Plantez les graines à 1/4 de pouce de profondeur dans le jardin ou dans des récipients remplis de terreau et gardez le sol humide jusqu'à ce que les pousses apparaissent, ce qui prend environ 14 jours. Les semis commencés à l'intérieur sont prêts pour la transplantation lorsqu'ils mesurent environ 2 pouces de hauteur. Parce que les racines de cumin ne tolèrent pas bien la transplantation, il est préférable de commencer les graines d'intérieur dans des pots biodégradables que vous pouvez enterrer pour minimiser le choc racinaire.

Lorsque vous semez des graines à l'extérieur, espérez-les de 4 à 8 pouces. Vous pouvez les cultiver en rangées espacées de 18 pouces, mais les plantes grêles peuvent mieux se soutenir si vous les cultivez en touffes à la place. Plantez beaucoup de graines si vous voulez récolter des graines car le rendement de chaque plante est relativement faible.

Commencer le cumin à partir d'un semis

Lors de la transplantation de semis de l'intérieur, attendez une ou deux semaines après la dernière date de gel lorsque la température extérieure est constante de 60 degrés ou plus. Le cumin aime le plein soleil et le temps chaud, alors choisissez une partie du jardin lumineuse et ensoleillée avec un sol limoneux et bien drainé. Les semis ont besoin d'un arrosage régulier pour empêcher le sol de se dessécher, mais ne pas trop arroser car les racines succombent facilement à la pourriture des racines. Espacez les semis de 4 pouces en rangées espacées de 18 pouces ou faites-les pousser en grappes afin qu'ils puissent se soutenir mutuellement et éviter de répandre des graines sur le sol.

Dans quelle zone le cumin pousse-t-il le mieux?

Plante par temps chaud qui ne tolère ni le gel ni les températures froides, le cumin ne s'adapte pas bien aux climats nordiques avec des saisons de croissance courtes. Dans la zone 5, à la limite nord de son aire de production, vous ne pouvez cultiver que du cumin qui a été commencé à l'intérieur, et parce que le cumin les plantes sont si sensibles à la transplantation que vous aurez peut-être plus de mal à obtenir suffisamment de plants réussis pour une bonne graine surgir. Augmentez vos chances en semant quatre à sept graines dans le même trou et en éclaircissant les départs les plus faibles lorsqu'ils émergent. Dans les zones 9 et 10 à la limite sud de son aire de répartition, vous n'avez à vous soucier de rien car vous pouvez planter les graines à l'extérieur dès qu'il fait assez chaud.

Quand devriez-vous planter du cumin?

Parce que le cumin a une saison de croissance si longue, vous voulez mettre des graines ou des plants dans le sol dès que possible au printemps pour assurer une récolte d'automne. Si vous vivez dans un climat nordique, cela peut signifier prendre une chance et planter une semaine après le dernier gel plutôt que d'attendre deux semaines. Il peut être utile de pailler autour des plantations pour garder le sol chaud. Évitez de trop arroser car le sol humide a tendance à être plus frais.

Si les températures extérieures sont suffisamment chaudes pour permettre aux graines d'être semées à l'extérieur à la mi-avril et aux semis être plantées à la mi-mai, les plantes donneront très probablement une récolte avant que le froid de l'automne ne tue leur.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour le cumin

Un sol riche en nutriments est certainement un plus, mais pas une exigence absolue, car le cumin poussera dans presque tous les sols limoneux et bien drainés. L'ajout de thé de compost au moment de la plantation et une ou deux fois pendant la saison de croissance est un bon moyen d'ajouter des nutriments sans en faire trop. Le sol doit être neutre à alcalin avec un pH compris entre 7,0 et 7,5, il peut donc être nécessaire de travailler dans un peu de chaux avant la plantation si le sol est acide.

Le cumin aime être en plein soleil, et plus il reçoit la lumière du soleil chaque jour, mieux c'est. Il a des besoins d'arrosage modérés et peut généralement se débrouiller avec ce qui tombe du ciel, bien que vous devriez arroser si le sol se dessèche. Ne pas trop arroser, sinon les racines pourraient pourrir. Le paillage autour de chaque plante avec de la paille ou des feuilles est un meilleur moyen de maintenir l'humidité dans le sol pendant une période de sécheresse que d'arroser trop souvent.

Comment propager le cumin

Si vous avez une poignée de graines de cumin d'origine inconnue, vous pouvez en planter certaines, mais s'il s'agit de graines hybrides, elles ne pousseront probablement pas. Les meilleures graines sont obtenues par des plantes patrimoniales à pollinisation libre, ce qui signifie généralement permettre aux abeilles et aux autres pollinisateurs de faire le travail. Si vous souhaitez créer une banque de semences pour de futures plantations, faites pousser votre première culture à partir de semences anciennes, et toutes les cultures suivantes seront des descendants directs avec les mêmes caractéristiques.

Comment récolter le cumin

Vous pouvez récolter les graines en suivant les conseils donnés dans la Bible et en tapotant les plantes avec un bâton, mais une méthode plus efficace consiste à couper cinq ou six plantes, plonger les gousses dans un sac en papier avec quelques trous pour permettre à l'air de circuler et les suspendre à l'envers. Les gousses sécheront complètement en 7 à 10 jours, après quoi vous pourrez les déloger en secouant le sac ou en brossant les gousses avec vos doigts. Lorsque vous les mettez dans un contenant hermétique et les stockez dans un endroit frais et sec à l'abri du soleil, ils se conservent pendant deux ans.

Ravageurs courants et autres problèmes du cumin

Les ravageurs qui attaquent le cumin sont également la proie des insectes bénéfiques que la plante attire, en particulier les coccinelles, de sorte que les infestations peuvent ne pas être aussi graves qu'elles le sont sur d'autres plantes. Lorsque cela se produit, vous pouvez toujours introduire plus de coccinelles dans le jardin, qui, espérons-le, graviteront vers les plantes de cumin. Les ravageurs sont les mêmes que ceux que vous trouvez couramment attaquant la plupart des autres légumes à feuilles et herbes, y compris:

• Pucerons, les ventouses microscopiques qui se rassemblent sur la face inférieure des feuilles et déposent du miellat collant. Les insectes propagent la maladie et le miellat favorise la croissance de la fumagine. Vous pouvez souvent les laver des feuilles avec un jet d'eau ou les tuer avec savon insecticide.
  

• Thrips sont également minuscules et sucent également le jus des feuilles, provoquant une décoloration et éventuellement un flétrissement. Utilisez du savon insecticide ou l'huile de neem pour les contrôler.

• Vers gris sont des chenilles qui vivent dans le sol et attaquent les jeunes plantes la nuit, coupant les tiges et parfois décimant des plantes entières. Vous pouvez généralement les éloigner en plaçant des colliers autour des jeunes plants. Un tube de papier toilette fonctionne bien pour cela. Saupoudrage la terre de diatomées au sol autour de chaque plante peut également être efficace.

Maladies courantes du cumin

Le cumin n'est pas sensible à de nombreuses maladies, c'est l'une des raisons pour lesquelles il est considéré comme si facile à cultiver. En règle générale, la plupart des experts n'en mentionnent que trois, mais il y en a quatre si vous comptez la fonte des semis, qui est causée par un agent pathogène qui vit dans les graines infectées et est activé par une humidité excessive du sol. Si vous utilisez des semences de bonne qualité et des techniques de culture appropriées, la fonte des semis ne devrait pas être un problème. Les trois autres maladies courantes sont:

• Oïdium, qui apparaît comme un dépôt blanchâtre sur le dessus des feuilles. Cela se produit lorsque les plantes sont trop rapprochées dans des conditions fraîches et humides, et cela peut empêcher la formation de graines. Vous pouvez le traiter avec de l'huile de neem; un mélange de bicarbonate de soude, d'huile minérale et de savon; ou peroxyde d'hydrogène.
  

• La brûlure alternarienne se produit généralement pendant la phase de floraison lorsque les conditions sont trop humides et peut également empêcher la formation de graines. Évitez de trop arroser et lorsque vous arrosez, évitez de mouiller les feuilles.

• Flétrissement fusarien est une maladie fongique qui vit dans le sol et les graines et qui fait jaunir et flétrir les feuilles, et les plantes meurent souvent. Cette maladie est incurable et les plantes infectées doivent être éliminées. Prévenez cette maladie en récoltant les graines dès qu'elles mûrissent.