Comment faire pousser de l'aneth

Quand tu penses à l'aneth (Anethum graveolens), vous imaginez probablement un pot de délicieux cornichons à l'aneth. Ils portent ainsi leur nom parce qu'ils sont parfumés - vous l'avez deviné - à l'aneth. L'aneth est une plante herbacée annuelle avec un feuillage en forme de plume et un arôme distinct. Les plantes d'aneth sont auto-ensemencées, alors même si elles meurent chaque année, il est probable que quelques plantes volontaires apparaissent le printemps suivant.

L'aneth fait partie de la famille des Apiaceae (ou Ombellifères), un groupe de plantes à fleurs aux qualités aromatiques. Les plantes de cette famille ont une racine pivotante et une tige creuses ainsi que des fleurs uniques à sommet plat appelées ombelles. Les autres ombellifères comprennent le persil, le céleri, la carotte, l'anis, le cerfeuil, la coriandre, le cumin, le fenouil, le panais et la livèche.

Les plantes à l'aneth fleurissent en été et sont relativement faciles à cultiver. L'aneth est parfois appelé aneth, car il a une disposition si robuste. Les fleurs jaunes sur l'aneth attirent une variété de pollinisateurs, y compris les papillons.

Meilleures utilisations de l'aneth

L'aneth est généralement cultivé pour ses usages culinaires. L'herbe, couramment utilisée dans le marinage, donne une saveur distincte aux légumes marinés. Côté cuisson, il se marie également bien avec le poisson et est délicieux dans les soupes et les ragoûts. L'aneth frais est plus savoureux que sa forme séchée, et un peu va très loin.

Si vous êtes un fan de cornichon et que vous souhaitez cultiver de l'aneth pour le décapage, plantez-les successivement toutes les quelques semaines afin de disposer d'un approvisionnement régulier en herbe. Mammoth est la variété de choix pour ceux qui s'intéressent au décapage.

N'oubliez pas de planter des concombres avec vos plants d'aneth si vous prévoyez de faire des cornichons. Vous pouvez également utiliser de l'aneth pour aromatiser d'autres types de cornichons. Les radis, les carottes et une variété d'autres légumes ont bon goût avec des feuilles d'aneth.

Vous pouvez également planter de l'aneth pour attirer les pollinisateurs et les insectes bénéfiques comme les papillons. L'aneth et d'autres plantes de la même famille attirent les papillons machaons noirs, qui sont des pollinisateurs qui agissent parfois comme des ravageurs. Les chenilles mangent des machines. Si vous êtes fan de carottes et avez des problèmes avec les chenilles du papillon machaon noir qui grignotent leurs frondes, vous pouvez planter de l'aneth et d'autres ombelles pour dissuader les larves de se nourrir de votre préféré les plantes.

L'aneth, comme les autres herbes, se développe aussi bien dans des contenants que dans le sol. Il est couramment cultivé dans les jardins d'herbes aromatiques. Cependant, comme l'aneth a des fleurs attrayantes, vous pouvez également envisager de le planter parmi les fleurs. Il fait mieux en plein soleil, alors choisissez une zone de votre jardin ou de votre cour où il sera beaucoup exposé au soleil, au moins six heures. Bien que l'aneth soit une herbe annuelle (techniquement bisannuelle mais de très courte durée), elle s'auto-ensemence. Il est possible d'établir une parcelle d'aneth si vous laissez les plantes se semer à la fin de la saison. Soyez prudent, cependant - comme l'aneth est assez rustique, il peut rapidement devenir envahi par la végétation. Récoltez fréquemment et évitez de laisser de grandes bandes de plantes d'aneth aller aux graines.

Comment faire pousser de l'aneth

• Nom commun: aneth
• Nom botanique: Anethum graveolens
• Quand planter: Attendez que la température du sol atteigne entre 60 et 70 degrés Fahrenheit
  
• Zones USDA: 2-9
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: L'aneth préfère les sols sableux et limoneux. Cependant, il peut tolérer des conditions de sol moins qu'idéales.
• Quand c'est en difficulté: Le jaunissement du feuillage peut indiquer la présence de maladies ou de ravageurs. Il peut également y avoir un problème avec le site de plantation (sol pauvre, déséquilibre des nutriments ou pas assez de soleil). Les feuilles jauniront également vers la fin de la saison.
• Quand il est en plein essor: Une plante saine aura un feuillage vert vif à froufrous avec des capitules blancs.

Commencer l'aneth à partir de la graine

Il est préférable de diriger l'aneth directement dans son emplacement de croissance. Que vous envisagiez de le cultiver dans un récipient ou dans un lit de jardin, prévoyez un semis direct et non un repiquage. Comme sa cousine la carotte, l'aneth n'aime pas être transplanté. La plupart des plantes à racine pivotante n'aiment pas être dérangées une fois enracinées.

Les conditions de germination idéales pour les graines d'aneth comprennent des températures du sol comprises entre 60 et 70 degrés Fahrenheit. Les graines devraient germer dans environ 10 à 14 jours. Cela peut prendre plus de temps si les températures du sol sont légèrement en dehors de cette plage.

Commencez les graines à l'extérieur et après votre dernière date de gel. Vous pouvez essayer de démarrer les graines d'aneth à l'intérieur plusieurs semaines avant votre dernière date de gel, mais ne soyez pas surpris si vos semis ne se prêtent pas bien au processus de transplantation.

Semez les graines à environ 1/4 de pouce de profondeur et gardez les plantes à au moins 18 pouces l'une de l'autre. La sagesse des compagnons de plantation dit que l'aneth fait bien lorsqu'il est planté à côté des oignons et du chou, mais est un pauvre voisin pour d'autres ombelles, comme les carottes.

L'aneth se sème également automatiquement si vous laissez les graines en place à la fin de la saison. Si vous prévoyez de conserver des graines, laissez votre aneth se transformer en graines ou laisser des graines pour les oiseaux, puis choisissez une variété comme Bouquet, une grande plante qui produit de nombreuses graines. Vous pouvez également récolter des graines d'aneth pour la cuisson des currys, car elles sont utilisées comme agent aromatisant pour la poudre de curry.

Dans quelle zone l'aneth pousse-t-il le mieux?

L'aneth pousse mieux dans les zones de rusticité USDA 2 à 9. L'aneth est assez rustique, alors donnez-lui une place en plein soleil, et il devrait être heureux. En tant qu'annuel, ne vous attendez pas à pouvoir passer l'hiver à l'intérieur. Les plantes finissent par se boulonner, laissant les tiges dures et ligneuses.

Si vous voulez faire pousser de l'aneth à l'intérieur à des fins de cuisson, semez-le dans des récipients toutes les quelques semaines pour un approvisionnement constant en feuilles savoureuses et savoureuses. L'aneth Fernleaf est un exemple de variété adaptée aux contenants. Il est compact et moins susceptible de se boulonner tôt que les autres types d'aneth, il est donc idéal pour les jardins potagers. Dukat est un autre aneth lent à boulonner avec une saveur intense.

Comme l'aneth pousse assez haut, il est facilement renversé par de fortes rafales de vent. Protégez les plantes élevées d'aneth des intempéries en les plantant près de votre maison ou d'autres structures de protection. Vous pouvez également fournir une assistance supplémentaire, comme piquets de bambou, si le vent est un problème dans votre région.

Quand devriez-vous planter de l'aneth?

Dirigez l'aneth de semence une fois qu'il n'y a plus de menace de gel. Les plantes sont robustes et peuvent résister à des conditions moins qu'idéales, mais elles ne tolèrent pas très bien le gel. Les graines germent entre 60 et 70 degrés. Semez les graines d'aneth toutes les quelques semaines jusqu'au pic de l'été, lorsque les températures deviennent trop chaudes pour que les graines germent.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour l'aneth

L'aneth aime beaucoup de soleil, alors placez-le dans un endroit où il recevra au moins six heures de lumière vive. Si vous cultivez de l'aneth à l'intérieur, mettez-le sur ou près d'un rebord de fenêtre ensoleillé.

Plantez l'aneth dans un sol neutre ou légèrement acide. Il pousse mieux dans un sol avec un bon drainage qui contient également beaucoup de matière organique. Arrosez fréquemment les plantes d'aneth et ne les laissez pas trop sécher. Évitez d'arroser en hauteur, car laisser le feuillage mouillé peut augmenter les risques de maladie. Un approvisionnement régulier en eau garantit que l'aneth ne montera pas prématurément. Si le temps est très chaud, garder le sol humide peut aider à empêcher le boulonnage.

Comment récolter l'aneth

Récoltez l'aneth tôt si vous prévoyez d'utiliser son feuillage tendre et froufrou à des fins de cuisson. Lorsque le temps devient trop chaud, les plantes d'aneth commencent à pousser. Le boulonnage rend les tiges ligneuses et désagréables. Vous remarquerez qu'une plante se gonfle lorsqu'elle commence à former des tiges plus épaisses et éventuellement des grappes de fleurs blanches.

Pour un approvisionnement régulier en feuilles d'aneth vaporeuses, semez successivement les plantes tout au long de l'été. Récoltez toujours les plantes les plus anciennes en premier et attendez que l'aneth ait suffisamment de feuillage avant de couper les feuilles fraîches. Une plante avec au moins quatre feuilles est assez grande pour être récoltée.

Les herbes peuvent être difficiles à garder fraîches car le feuillage a tendance à se flétrir rapidement une fois récolté. Pour conserver l'aneth un peu plus longtemps, roulez-le dans une serviette en papier humide et placez-le dans un sac en plastique. Il devrait durer environ une semaine lorsqu'il est conservé de cette façon. Vous pouvez également utiliser un gardien d'herbes pour garder toutes vos herbes fraîches.

Vous pouvez récolter des graines d'aneth. Ils sont généralement prêts à être récoltés à la fin de l'été. Laisser mûrir les têtes de graines suspendues à l'envers dans des sacs en papier. Vous pouvez également les accrocher au-dessus d'une feuille de papier ou d'une serviette en papier. Une fois que les graines sont suffisamment sèches, elles tomberont de la plante.

Ravageurs courants et autres problèmes de l'aneth

L'aneth est rustique, mais cela ne signifie pas qu'il ne peut pas rencontrer quelques parasites et autres problèmes de temps en temps. Par exemple, les pucerons peuvent être un problème à la fin de la saison lorsque les plantes commencent à fleurir. Si l'infestation est minime, il est généralement facile de déloger les insectes suceurs de sève avec une forte rafale d'eau de votre tuyau.

Dans les climats humides, les limaces ont tendance à manger toutes sortes de plants tendres, aneth compris. Une façon de garder les limaces à distance est de couvrir les plantes ou d'utiliser des conteneurs et de les déplacer à l'intérieur jusqu'à ce que les plantes soient suffisamment matures pour résister aux dommages. Cependant, il y a de fortes chances que votre aneth attire des insectes bénéfiques plutôt que des méchants.

Bien qu'il soit considéré comme un pollinisateur, le papillon machaon noir peut faire des ravages sur les plantes de la famille des carottes, y compris l'aneth. Les chenilles peuvent dévorer le feuillage très rapidement. Certains jardiniers considèrent même ce joli papillon comme un ravageur. Si vous n'êtes pas trop dégoûté, il est facile d'éliminer les chenilles affamées. Ne vous inquiétez pas, ils ne sont pas toxiques et ne peuvent pas vous mordre. Vous pouvez également planter des cultures pièges - ce sont des plantes de la même famille dont le seul but est d'attirer et d'héberger les chenilles - pour que votre culture principale reste exempte d'insectes.

Vous pouvez dire quand l'aneth souffre car ses feuilles à froufrous deviendront jaunes. Cela peut signaler la fin de la saison, mais parfois, c'est parce que votre plante est infestée de parasites ou parce que la zone que vous avez choisie n'est pas tout à fait correcte en raison d'un mauvais pH du sol ou d'un sol gorgé d'eau, car exemple.

L'aneth peut également agir un peu comme une mauvaise herbe si elle est laissée à l'auto-semis sans contrôle. Gardez un œil sur la croissance pour empêcher les plantes de dépasser votre plate-bande. Si vous cultivez dans des conteneurs, vous ne devriez pas avoir ce problème.

Le boulonnage précoce est un autre problème auquel de nombreuses personnes font face lors de la culture de l'aneth. Lorsque le temps devient chaud, l'aneth commence naturellement à former des tiges de fleurs. Pour éviter un boulonnage prématuré, choisissez des variétés à boulonnage lent et évitez de laisser le sol devenir trop sec. Comme avec les autres herbes, plus vous récoltez fréquemment le feuillage, moins votre plante aura de chances de commencer à fleurir.

Maladies courantes de l'aneth

La tache septorienne, également connue sous le nom de tache des feuilles de céleri, affecte généralement les plantes de la famille de l'aneth. La maladie fongique apparaît sous forme de taches brunes sur le feuillage entourées d'une teinte jaune. Il se propage à travers les semences malades et le sol contaminé. Assurez-vous que vos plantes ont une bonne circulation d'air et empêchez le feuillage de se mouiller pour minimiser le risque d'infection fongique.

L'oïdium est une maladie végétale courante qui peut affecter les plantes d'aneth. Recherchez un aspect poudré sur les feuilles et les tiges. Les fleurs peuvent également apparaître déformées si une plante est infectée par cette maladie fongique. Une humidité élevée est un facteur de risque d'oïdium. Évitez d'arroser par le haut pour maintenir les niveaux d'humidité au minimum.

La maladie naine hétéroclite de la carotte est un virus qui affecte les plantes de la famille des carottes, y compris l'aneth. Cela se produit lorsque deux virus, le virus de la carotte et le virus de la marbrure, sont présents. Il est généralement transmis par des insectes comme les pucerons. Une plante qui a le virus aura un feuillage décoloré qui est jaune et rouge. La plante échouera également à prospérer. Vous pouvez prévenir la maladie des nains hétéroclites de la carotte en contrôlant l'activité des pucerons. Vous devez également éviter de planter des plantes de la famille des Apiacées au même endroit au cours des années successives.