Comment faire pousser du fenouil

Originaire de la Méditerranée et de l'Asie du Sud-Est, le fenouil commun (Foeniculum vulgare) est une plante vivace ramifiée appréciée autant comme ornementale que pour ses délicieuses feuilles, tiges et graines. Si les papillons machaon pouvaient parler, ils vous diraient à quel point ils aimaient se régaler de tiges et de feuilles de fenouil quand ils étaient des chenilles puisque le fenouil est l'un de leurs hôtes préférés.

Le fenouil commun, également connu sous le nom de fenouil doux, de fenouil de Florence et de finocchio, est l'une des nombreuses variétés de fenouil et a une tige épaisse, bulbeuse et blanche avec une feuilles vert vif qui fleurissent avec de minuscules fleurs jaunes aromatiques qui attirent de nombreux autres pollinisateurs, y compris les abeilles, les bourdons et diverses espèces de mouches, les guêpes et les coléoptères.

Attirer insectes utiles dans votre jardin n'est qu'une des raisons de planter du fenouil. Toutes les parties de la plante sont comestibles et ont une saveur douce de réglisse. Les feuilles sont préférées dans les salades et les bulbes de fenouil peuvent être dégustés crus, cuits à la vapeur ou bouillis. En plus de cela, c'est une plante décorative qui atteint une hauteur de 4 à 6 pieds et ajoute du caractère à n'importe quel jardin. Les graines sont médicinales et délicieuses.

Le fenouil est un rêve de bricolage - une plante facile à cultiver et nécessitant peu d'entretien qui aime le plein soleil et un sol modérément humide. Il ne survivra pas aux hivers froids et les jardiniers des climats nordiques le cultivent souvent comme une annuelle. Le fenouil n'est pas originaire d'Amérique du Nord, mais ayant été établi dans les prairies ensoleillées qu'il préfère, il surpasse de nombreuses espèces indigènes. Bien que tous les États ne le considèrent pas comme envahissant comme le fait la Californie, il s'agit certainement d'un producteur agressif.

Meilleures utilisations du fenouil

Certaines personnes considèrent le fenouil comme une herbe, tandis que d'autres le considèrent comme un légume, et les deux sont vrais. Lorsqu'elles sont utilisées comme assaisonnement pour les salades, les feuilles de fenouil ajoutent une saveur subtile de réglisse, et la mastication de bulbes de fenouil crus serait bénéfique pour la digestion. La graine de fenouil est l'une des épices les plus anciennes au monde, utilisée depuis au moins 5000 ans, et elle fait partie intégrante des recettes indiennes et asiatiques. La combinaison d'anis étoilé, de grains de poivre de Sichuan, de clous de girofle, de cannelle et de fenouil est connue sous le nom de poudre chinoise à cinq épices et est utilisée pour aromatiser le riz, les légumes et même les gâteaux.

Comme l'anis, les graines de fenouil sont pleines de l'huile essentielle d'anéthole, dont provient la saveur de réglisse, et elles ont un certain nombre d'utilisations médicinales. Ils ont traditionnellement été utilisés comme remède contre la toux et peuvent aider à soulager les problèmes gastro-intestinaux et les ballonnements. Par conséquent, le fenouil est un ajout naturel à votre jardin d'herbes aromatiques et, comme il pousse en hauteur, il est généralement placé à l'arrière, où son feuillage délicat peut s'étirer.

Le fenouil peut également se présenter comme une plante purement décorative et peut être combiné avec des plantes vivaces herbacées pour former une bordure ou un jardin de chalet. La texture fine de ses feuilles et de ses fleurs se combine bien avec la texture plus grossière d'autres plantes, créant un partenaire éthéré et voyant pour des espèces plus terre-à-terre, telles que les échinacées (Échinacée). Vous pouvez faire pousser du fenouil dans des pots pour orner votre entrée, mais comme la plante a des racines profondes, elle fait mieux lorsqu'elle est plantée dans le sol.

Comment faire pousser du fenouil

• Nom commun: Fenouil
• Nom botanique:Foeniculum vulgare
• Quand planter: Du début du printemps à la fin de l'été. Les semis ultérieurs produisent des tiges plus juteuses.
• Zones USDA: 4 à 9
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol humide et bien drainé
• Quand il est en difficulté: Le fenouil a peu de ravageurs et de maladies naturels, mais deviendra brun s'il est trop arrosé.
• Quand il est en plein essor: Produit un bulbe blanc de la taille d'une balle de tennis avec des feuilles vert vif et des fleurs jaunes.

Démarrage de fenouil à partir de graines

Vous pouvez planter du fenouil à partir de graines que vous acheter dans la section des épices de l'épicerie. Vous pouvez soit les semer plateaux modulaires et transplantez les plants après quatre à cinq semaines, ou vous pouvez semer des graines directement dans le sol. Il est préférable de semer dans le sol car le fenouil n'aime pas que ses racines soient dérangées. La température idéale du sol est de 70 degrés Fahrenheit, mais les graines germeront à n'importe quelle température entre 60 et 90 degrés.

Lors du semis dans le sol, vous pouvez les planter en rangées espacées de 18 pouces, chaque rangée étant composée de 10 graines par pied ou en stations séparées de 12 pouces, chacune composée de trois graines. Couvrir chaque graine de 1/8 à 1/2 pouce de terre végétale car elles doivent être dans l'obscurité pour germer, et lorsque les semis émergent, éclaircissez les plus faibles pour laisser les plus forts espacés de 6 à 12 pouces une part. Au lieu de tirer les plants les plus faibles par les racines, ce qui dérangera les racines de celles que vous souhaitez conserver, retirez-les en pinçant les tiges.

Le sol doit être maintenu humide, donc si le sol est sec, mouillez-le avant de semer les graines et arrosez régulièrement. Les semis mettent sept à 10 jours pour émerger. Vous pouvez améliorer les chances de succès en faisant germer les graines dans du papier absorbant humide et en les semant lorsque les racines émergent des têtes de graines.

Démarrage du fenouil à partir d'un semis

Parce que le fenouil a une longue racine pivotante qui n'aime pas être dérangé, les semis de fenouil devraient idéalement être plantés dans modules biodégradables ou bouchons afin qu'ils puissent être transférés directement dans le sol sans les retirer des pots. Semez trois graines de 1/4 de pouce de profondeur dans des cellules de 1 1/2 à 2 pouces de profondeur et retirez les deux plants les plus faibles lorsqu'ils émergent, ne laissant qu'un seul plant par cellule.

Le meilleur moment pour la transplantation est du milieu du printemps à la fin de l'été, lorsque les semis mesurent 3 à 4 pouces de hauteur et sont âgés de quatre à six semaines. S'ils sont autorisés à pousser plus gros que cela, les plants deviendront liés aux racines et ne fonctionneront pas aussi bien dans le sol. Les greffes doivent être espacées de 6 à 12 pouces en rangées séparées de 18 pouces.

Dans quelle zone le fenouil pousse-t-il le mieux?

Le fenouil est originaire de la Méditerranée et préfère les climats chauds et ensoleillés avec des hivers courts et sans gelées. En Amérique du Nord, il pousse mieux dans les zones de rusticité USDA 4 à 9. Il ne survivra pas à l'hiver dans les zones 4 et 5, mais il peut être cultivé avec succès comme annuel et récolté lorsque le bulbe atteint la taille d'une balle de tennis. Dans les zones 4 et 5, vous pouvez faire pousser du fenouil comme plante vivace dans des contenants que vous apportez à l'intérieur pendant l'hiver et que vous gardez dans un endroit ensoleillé.

Dans toutes les zones, les bulbes deviennent plus juteux lorsque les graines sont plantées au milieu de l'été car les jours ne sont pas l'allongement, ce qui encourage le boulonnage (qui va semer prématurément), et plus d'humidité est début de l'automne. Une plantation précoce est recommandée lorsque vous prévoyez de récolter des graines ou d'établir les plantes comme vivaces. Les plantes fleurissent généralement environ 90 jours après la plantation, et certains jardiniers aiment secouer le pollen des fleurs et le collecter dans un sac en papier à utiliser pour l'assaisonnement.

Quand devriez-vous planter du fenouil?

Le fenouil préfère les jours plus frais du printemps et du début de l'automne aux jours chauds de l'été, donc le meilleur moment pour le planter est au début du printemps ou à la fin de l'été. Si vous le plantez au printemps, vous pouvez récolter les graines et le pollen des capitules du milieu à la fin de l'été et les réduire les tiges au niveau du sol, et la plante peut repousser à temps pour que vous puissiez récolter les nouvelles tiges succulentes avant la première gel. Une plantation de fin d'été est recommandée si vous ne souhaitez récolter que les tiges.

La plantation de fenouil comme plante vivace n'est faisable que dans les zones 6 à 9, où une ou deux gelées légères peuvent se produire, mais jamais une forte. Parce que le fenouil a soif de soleil, la saison de croissance commence lorsque le nombre de jours nuageux et pluvieux est au minimum, ce qui est généralement du début à la fin de l'été, bien qu'il faille prendre soin de planter bien avant que la chaleur estivale soulève le sol Température. Si les conditions sont sèches, assurez-vous d'arroser régulièrement pour vous assurer que les plantes reçoivent l'humidité dont elles ont besoin.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour le fenouil

Le fenouil aime être en plein soleil, mais c'est vraiment une plante par temps frais et se porte mieux dans un sol humide et à des températures modérées. C'est pourquoi il est préférable de planter des graines ou des semis au début du printemps ou à la fin de l'été plutôt que dans la chaleur de l'été, lorsque le sol peut être desséché. Vous pouvez atténuer quelque peu le sol sec en ajoutant du paillis pour l'aider à retenir l'humidité et en ajoutant de la matière organique sous forme de compost, ce qui aide également à retenir l'humidité et fournit des nutriments essentiels.

Un sol moyennement acide à neutre avec un pH entre 5,5 et 6,8 est le meilleur. Le sol doit être bien drainé, donc s'il est compacté, vous voudrez probablement le casser avec une barre avant de planter des graines ou des semis. Il doit être capable de retenir l'humidité, de sorte que le sol sableux peut devoir être amendé avec de la matière organique pour assurer une culture vitale. Arrosez régulièrement une fois les graines ou les plants plantés, mais n'en faites pas trop car l'un des principaux problèmes du fenouil est qu'il souffre de pourriture des racines s'il reçoit trop d'eau.

Comment multiplier le fenouil

Parce que le fenouil pousse si facilement à partir de graines, tout ce que vous avez vraiment à faire pour réussir sa propagation est d'attendre que les graines tombent, de les collecter et de les semer la saison suivante. Transplanter le fenouil du sol dans des pots pour la culture hivernale n'est pas une option car la racine pivotante est si sensible.

Comment hiverner le fenouil

Le fenouil peut survivre à de légères gelées, donc si vous vivez dans les zones 6 à 9, vous pouvez laisser vos plants de fenouil à l'extérieur pendant l'hiver. Si vous vivez dans les zones 4 et 5 et que vous cultivez du fenouil dans des conteneurs, vous devrez les apporter à l'intérieur pendant les mois d'hiver et les placer dans un endroit ensoleillé.

Comment récolter le fenouil

Vous devez récolter le fenouil lorsque le bulbe a à peu près la taille d'une balle de tennis. Si vous le laissez grossir, il perdra une partie de sa saveur de réglisse et développera un goût amer. Pour récolter la plante entière, coupez le bulbe de la racine au niveau du sol, en laissant la racine dans le sol pour continuer à produire des bulbes plus petits jusqu'à la fin de la saison.

Ravageurs courants et autres problèmes pour le fenouil

Les ravageurs les plus courants qui affectent le fenouil sont les pucerons, qui se rassemblent sur les feuilles et produisent un substance connue sous le nom de miellat, qui attire les fourmis et si elle n'est pas traitée, favorise la croissance de la suie moule. Vous pouvez généralement éliminer les pucerons en aspergeant les feuilles d'un fort jet d'eau, et pour éviter qu'elles ne reviennent, paillez avec un matériau brillant, comme des morceaux de papier d'aluminium ou de plastique coloré. Traitez les infestations graves en utilisant un vaporisateur contenant de l'huile de neem ou de canola.

Les limaces adorent manger sur des tiges de fenouil, et elles ont tendance à se cacher dans un feuillage épais en attendant leur chance de dîner. Vous pouvez les supprimer à la main; piègez-les avec de petites tasses de bière, de lait ou une solution de levure et de sucre; ou répandre de la terre de diatomées autour des plantes. Les limaces évitent la terre de diatomées car elle déchire leur ventre mou et non protégé.

Vous trouverez probablement également des chenilles sur vos plantes de fenouil, en particulier celles du papillon machaon. Ils mangeront certaines feuilles, mais si vous aimez les papillons (qui n'aime pas?), Vous ne les considérerez probablement pas comme des parasites.

Maladies courantes du fenouil

Le fenouil est une plante rustique qui ne succombe pas facilement aux maladies, mais comme toutes les plantes, il est vulnérable aux infections fongiques, qui produisent des taches ou une décoloration sur les feuilles et peuvent pourrir les racines. Ces maladies fongiques comprennent:

• Brûlure des feuilles de Cercospora, ce qui provoque des taches nécrotiques brunes sur les feuilles, qui finissent par se faner et mourir.
  
• Mildiou, une croissance plumeuse sur la face inférieure des feuilles.
  
• Oïdium, qui peut inhiber la croissance des fleurs.
  
• Rouille, ce qui ralentit la croissance de la plante.
  
• Pourriture des racines, qui est causé par un sol trop arrosé ou mal drainé et finit par tuer la plante.

Beaucoup de ces maladies sont le résultat d'un surpeuplement de plantes ou de semences infectées. Dans certains cas, un traitement avec un spray fongicide aide, en particulier dans le cas de la brûlure des feuilles et de la rouille, mais fongique Il vaut mieux éviter les problèmes en plantant des graines exemptes d'agents pathogènes, en espaçant les plantes de manière appropriée et en évitant de trop arroser.