Comment faire pousser de l'ail

Ail (Allium sativum) est assez facile à cultiver, et les plantes d'ail sont les préférées des jardins. Plante nécessitant peu d'entretien, l'ail est un excellent ajout à tout potager et ne nécessite pas beaucoup de soins. L'ail pousse sous la forme d'un bulbe tout comme les membres de sa famille: oignons, poireaux et échalotes, et il y a une belle sélection de variétés adaptées au jardin parmi lesquelles choisir, toutes destinées à être utilisées dans la cuisine préférée recettes.

Cette plante jouit d'une longue histoire dans la préparation des aliments, mais elle a également été utilisée en médecine à travers les âges. En fait, l'ail peut être retracé en Asie, d'où il est originaire, et avant la médecine moderne, il occupait une place importante en tant que remède pour de nombreux problèmes de santé. Aujourd'hui, l'ail est principalement connu pour sa saveur robuste et délicieuse comme assaisonnement en cuisine et est un ingrédient de base dans de nombreux plats populaires.

La culture de l'ail est mieux faite en plantant les gousses individuelles. Il existe deux variétés principales de cette plante: les types d'ail à col mou et à col dur. Les variétés Hardneck sont plus tolérantes au froid et se déclinent en un plus grand nombre de saveurs. Cette plante fonctionne bien dans les climats plus nordiques (plus froids) des États-Unis. Cette variété envoie également des tiges de fleurs appelées «scapes», qui s'enroulent et ont une tête de graine à l'extrémité. La variété à col mou n'a pas de scapes et est la variété qui a tendance à bien fonctionner dans les climats plus chauds. L'ail Softneck est le type que l'on voit généralement à l'épicerie. C'est aussi le type de plante d'ail qui peut être tressée.

Meilleures utilisations de l'ail

L'ail peut être planté dans des plates-bandes surélevées, ou il peut aller directement dans le sol. Les plantes d'ail prennent moins de place que la plupart de leurs homologues de potager, de sorte qu'un nombre relativement important de clous de girofle peuvent être plantés et récoltés assez facilement. Cela signifie également qu'il est possible de les cultiver dans une partie relativement petite de la cour, ce qui peut être idéal pour ceux qui ont de petits jardins et de grands rêves de jardin. Il est possible de cultiver ce légume dans un récipient, mais la plupart des gens optent pour une plantation de jardin car c'est le plus pratique.

Les plantes d'ail n'ont pas une apparence trop attrayante, donc les localiser dans la cour est probablement le bon choix en termes de placement, car elles ne sont pas vraiment une plante caractéristique. Parfois, ils peuvent être mélangés avec d'autres légumes du jardin, mais idéalement, cette ampoule doit être placée dans un endroit qui ne recueille pas l'eau d'accumulation ou qui n'a pas trop d'ombre, alors soyez prudent en ce qui concerne ce qui est planté à proximité. L'ail est le plus heureux en plein soleil, alors évaluez la cour pour une section qui correspond à cette description pour de meilleurs résultats.

En passant, beaucoup de gens ne savent pas que l'ail d'éléphant n'est pas réellement un membre de la famille de l'ail. Ce légume est en fait classé comme un poireau et n'a pas la même puissance en goût. Cela signifie que ce n'est pas le meilleur choix dans les recettes qui nécessitent des gousses d'ail. Cela dit, ce gros légume à l'ail peut être rôti et utilisé dans des salades ou des tartinades pour profiter de sa saveur plus douce, bien qu'il ne soit pas officiellement un type d'ail.

Comment faire pousser de l'ail

• Nom commun: Ail
• Nom botanique:Allium sativum
• Quand planter: Fin de l'automne ou début du printemps
  
• Zones USDA: 4–9
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol meuble, fertile et bien drainé
• Quand il est en difficulté: Lorsque le champignon se forme en raison d'un excès d'humidité. Les symptômes possibles comprennent un retard de croissance, le jaunissement des feuilles et la pourriture de la tige
  
• Quand il est en plein essor: Tiges vertes d'apparence saine et visibles au-dessus du sol

Commencer l'ail à partir de graines

L'ail est un légume qui se cultive facilement en plantant une gousse de plante comme une graine. C'est généralement le moyen le plus simple de le cultiver, car la culture à partir de graines réelles est beaucoup plus difficile. Achetez les gousses d'ail dans une pépinière ou commandez-les en ligne, car l'ail d'épicerie n'est peut-être pas la bonne variété pour le climat de votre région. De plus, les clous de girofle d'épicerie peuvent être porteurs de maladies et peuvent l'introduire dans votre sol.

Planter de l'ail n'est pas trop compliqué. Il suffit d'espacer chaque gousse d'ail d'environ 2 à 4 pouces, de planter environ 2 pouces de profondeur dans le sol et de la recouvrir de terre. Assurez-vous de laisser le papier couvrant sur le clou de girofle, car cela aide à le protéger dans le sol. Le côté pointu du clou de girofle doit être en haut. Une fois planté, arrosez abondamment la zone.

L'ail peut également être cultivé à partir de clous de girofle conservés à partir des bulbes de la saison précédente. Assurez-vous d'en mettre de côté quelques beaux à planter pour la récolte de l'année suivante.

Dans quelle zone l'ail pousse-t-il le mieux?

L'ail fait mieux dans les zones de rusticité des plantes USDA 4 à 9. Une attention particulière doit être accordée lorsque vous cultivez dans des climats plus froids pour vous assurer que l'ampoule ne gèle pas pendant les mois d'hiver. Une couche de paille peut être utilisée pour aider à protéger les plantes dans ces zones. Une fois que le temps se brise au printemps, le couvre-sol doit être enlevé lorsque les pousses vertes commencent à apparaître.

Quand devriez-vous planter de l'ail?

Planter de l'ail quelque part entre Halloween et Thanksgiving est une bonne directive à suivre, mais assurez-vous de tempérer un peu cela si votre climat est extrême. L'idée est de mettre le clou de girofle dans le sol pour qu'il puisse commencer à pousser et à développer des racines avant que l'hiver s'installe. Planter juste autour du premier gel est une bonne règle de base, mais assurez-vous de le faire avant le premier gel dur. Pour que la plante développe correctement ses racines, le sol doit être froid mais pas encore gelé.

Ceux qui vivent dans des régions plus chaudes peuvent planter à tout moment à l'automne et probablement jusqu'en décembre selon le climat. Dans la mesure du possible, essayez de ne pas mettre les plantes dans le sol trop près du temps très chaud ou très froid, car il faut du temps pour s'établir. De cette façon, il sera prêt à pousser au printemps. Le moment de la plantation peut être la partie la plus délicate de la culture d'une plante d'ail, alors n'hésitez pas à demander à une pépinière ou un magasin de jardinage local des recommandations pour votre région spécifique. Ils devraient pouvoir vous offrir la fenêtre idéale pour planter.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour l'ail

Étant donné que le bulbe d'ail lui-même pousse dans le sol, il est important de bien préparer le sol avant de le planter. Enrichissez le territoire en travailler dans du compost. La farine d'os ou un engrais 5-10-10 contribuera également à rendre le sol plus accueillant. Assurez-vous également de les mélanger dans au moins plusieurs pouces pour de meilleurs résultats. Si le sol est acide, ajoutez de la chaux pour équilibrer. L'ail favorise un pH compris entre 6 et 7.

Ne tassez pas trop le sol car l'ail préfère la saleté plus meuble et fait mieux dans ces conditions. Plantez-le dans des plates-bandes surélevées à des fins de drainage dans les zones qui reçoivent beaucoup de pluie. Une fois dans le sol, l'ail n'a pas besoin d'être arrosé régulièrement à moins qu'il y ait une période de temps assez sec, ce qui en fait une jolie plante sans intervention. Prenez le temps de désherber autour d'eux, cependant, et n'hésitez pas à utiliser du paillis pour réduire la quantité de mauvaises herbes qui poussent à moins que le sol ne soit particulièrement humide. Fertilisez à nouveau au printemps.

Comment récolter l'ail

Récoltez l'ail quelque part entre juin et août en fonction de la date de plantation et des signes de la plante elle-même. Recherchez le jaunissement ou les tiges qui tombent comme moyen de le dire. Il est judicieux d'en vérifier un pour voir périodiquement comment se déroule la récolte, alors déterrez une ampoule avec une pelle à main et vérifiez-la pour voir si les autres sont prêtes. Une simple inspection visuelle est tout ce qui est nécessaire - si l'ampoule semble bien formée et que l'emballage semble solide, ils sont prêts à sortir.

Ravageurs courants et autres problèmes de l'ail

Bien qu'ils ne soient pas totalement exempts de parasites, les plantes d'ail ne sont généralement pas en proie à des parasites comme de nombreux légumes du jardin. Ils peuvent cependant souffrir de nématodes, qui sont un type de vers ronds. La meilleure façon d'éviter ces vers est de faire pivoter les cultures et de les empêcher de s'installer en premier lieu. De nombreux types de plantes y sont sensibles, comme les tomates, les concombres et les courges, alors évitez de mettre des plantes comme celles-ci. Au lieu de cela, choisissez une plantation résistante aux nématodes une fois l'ail récolté et mettez l'ail ailleurs pour la saison suivante. Vérifiez les étiquettes des plantes pour identifier les plantes résistantes aux nématodes ou demandez ce qui est disponible dans un magasin de jardinage local.

Les thrips sont des insectes qui se régalent de plantes de la famille des oignons, ils peuvent donc parfois causer des problèmes avec les plantes d'ail. Ils sont très petits, ils peuvent donc être difficiles à repérer, mais vous pouvez les voir avec une loupe. Si ces insectes sont découverts, traitez-les avec un savon insecticide sans danger pour les légumes, tel que Le Deadbug Brew du capitaine Jack. Les couvertures de rangées peuvent également être utiles lorsque les plantes sont jeunes et tendres.

Maladies courantes de l'ail

L'ail étant un bulbe souterrain, il est sujet à certains types de maladies, dont la plupart sont liées à un excès d'humidité. La pourriture et les champignons peuvent être problématiques. Dans les climats qui ont une humidité élevée, essayez de vous assurer que l'ail est situé dans une zone avec une bonne circulation d'air si possible.

La pourriture blanche est une forme particulièrement mauvaise de champignon que l'on voit dans les plantes d'ail, et il est pratiquement impossible de la traiter une fois qu'elle s'est installée. Il n'y a généralement aucun symptôme jusqu'à ce qu'il soit trop tard. Si vous trouvez cela dans l'un de vos ail, déterrez-le rapidement et jetez-le immédiatement. Ne le compostez pas et ne plantez plus dans cette zone.

Les champignons et la moisissure peuvent être un autre problème si l'humidité est élevée. Si vous arrosez l'ail, essayez de le faire le matin pour que le soleil dessèche tout excès d'humidité sur la plante elle-même. Gardez un œil sur le duvet blanc, le jaunissement de la plante et le ralentissement de la croissance, qui peuvent tous être des signes de mildiou. Les fongicides peuvent être un moyen efficace de traiter, mais la prévention est une meilleure solution dans la mesure du possible.