Comment faire pousser des poireaux

Poireaux (Allium ampeloprasum var. porrum) font partie de la famille des oignons, avec des tiges épaisses de couleur blanche et verte. Bien qu'ils soient faciles à cultiver et à entretenir, en gardant une partie de la tige couverte de terre et hors de la lumière du soleil à mesure que la plante grandit aide à garder cette zone blanche et tendre par rapport à son vert feuillu homologues. Ces plantes relativement robustes sont même capables de supporter un peu de gel après la plantation et peuvent être laissées dans le sol pendant les mois frais pour être récoltées à la fin de l'automne ou en hiver dans de nombreux climats.

Meilleures utilisations des poireaux

Les poireaux sont un excellent substitut aux oignons dans vos plats préférés, offrant un goût plus doux et légèrement plus sucré que l'oignon moyen. Ils sont également parfaits pour les soupes, les salades et les ragoûts ainsi que les plats de spécialité classiques, comme la soupe aux poireaux et aux pommes de terre. Rôtissez-les avec de la viande et d'autres légumes ou ajoutez-les à vos recettes de vinaigrette préférées.

Lorsque vous vous préparez à planter des poireaux, vous avez l'embarras du choix, car ces plantes à racines peu profondes se portent bien dans des conteneurs ou dans des plates-bandes. Ils préfèrent au moins six à huit heures de soleil par jour, alors quel que soit le type de jardinage que vous faites, choisissez un endroit en plein soleil. Si vous plantez des poireaux dans un récipient, choisir un récipient d'au moins 8 pouces de profondeur permet de garder plus facilement la partie inférieure de la tige de poireau recouverte de terre.

Comment faire pousser des poireaux

• Nom commun: Poireau
• Nom botanique: Allium ampeloprasum var. porrum
• Quand planter: Au printemps, lorsque les températures diurnes sont supérieures à 45 degrés Fahrenheit pour la zone 6 ou plus froide ou à l'automne si vous êtes dans la zone 7 ou plus chaude
• Zones USDA: Tout
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol humide, bien drainé et riche en azote
• Quand il est en difficulté: Développe des taches blanches et des feuilles qui se ratatinent si elles sont soumises à trop de pluie au début. En été, les pustules orange indiquent la rouille du poireau à cause de trop d'eau.
• Quand il est en plein essor: Produit une tige épaisse avec des feuilles vertes

Poireaux à partir de graines

Les poireaux ont une longue saison de croissance, généralement de 120 à 150 jours, alors commencez les graines à l'intérieur en février ou mars ou environ deux mois avant la date du dernier gel dans les zones qui subissent un certain gel, comme la zone 6 et plus froid. Cela garantit que vous les aurez dans le sol avec un temps de croissance suffisant. Commencez les graines en les pressant de 1/4 à 1/2 pouce de profondeur dans le sol dans un petit plat ou dans des pots individuels d'un mélange de sol léger. Espacez-les de 3/4 de pouce les uns des autres si vous les plantez tous dans un plat ou un plateau en plastique utilisé pour transporter les plantes.

Les graines germent en une à deux semaines. Une fois que vous voyez des signes de vert, placez les pots ou à plat dans une zone qui reçoit beaucoup de soleil, comme près d'une fenêtre orientée au sud. Une fois que les tiges atteignent 4 pouces de hauteur, coupez-les à 2 pouces de hauteur, en répétant au besoin en utilisant des cisailles propres. Bien que cela soit facultatif, la taille à ce stade aide la plante à concentrer son énergie vers le bas. Après 10 à 12 semaines, les poireaux sont prêts à être exposés à l'extérieur.

Faites durcir les plantes ou habituez-les aux températures extérieures en les emmenant à l'extérieur pendant plus d'heures chaque jour pendant environ une semaine, après quoi elles sont prêtes à être transplantées. Si vous avez un châssis froid, vous pouvez les laisser pendant cinq à sept jours avant la transplantation.

Partir de poireaux à partir d'un semis

Les poireaux sont assez forts pour être transplantés lorsque leurs tiges ont environ 1/4 de pouce d'épaisseur ou environ 10 semaines après la germination. La terre du jardin doit être mélangée au compost à l'avance pour assurer un environnement de croissance riche en nutriments. Si vous plantez des rangées de nombreux poireaux, creusez une tranchée étroite d'environ 6 pouces de profondeur pour chaque rangée, avec rangées à au moins 12 pouces l'une de l'autre, car plus les poireaux ont d'espace, plus ils seront épais grandir. Si vous préférez ne pas creuser de tranchées, créez un trou de 6 pouces de profondeur pour chaque plant de poireau; cela peut être fait avec la poignée d'un outil de jardinage si le sol est suffisamment meuble.

Plantez un poireau par trou, arrosez-le au fur et à mesure que vous le plantez. Ne tassez pas le sol autour du poireau à ce stade, car le sol pénètrera tout seul dans le trou. Une fois la le poireau pousse un peu, meulez le sol sur quelques pouces de tige pour aider à blanchir la tige. Cela le garde blanc et tendre et meilleur pour les recettes. Monter uniquement jusqu'aux parties les plus basses des tiges sur les feuilles pour empêcher la saleté de se loger entre les feuilles et la tige.

Dans quelle zone les poireaux poussent-ils le mieux?

Bien que les poireaux puissent être plantés dans n'importe quelle zone, ils préfèrent le temps frais. Les climats avec des hivers froids, tels que les zones 6 et moins, sont particulièrement bons pour les poireaux car le temps frais améliore la saveur légèrement sucrée. Les climats chauds, tels que les zones 10 et plus, peuvent ralentir la croissance de la plante. Cela signifie que vous devrez peut-être ajuster le temps de plantation si vous vivez dans un climat chaud.

Dans les régions aux hivers relativement doux, les poireaux peuvent être plantés à la fin de l'été ou au début de l'automne pour être récoltés en hiver. Les poireaux mûrs sont généralement assez robustes pour prospérer même sous une couche de neige. Une couche profonde de paillis de paille aide à protéger les poireaux des températures glaciales si vous laissez les poireaux dans le sol par temps froid. Dans les climats froids, il est préférable de récolter les poireaux avant que le sol ne reste gelé pour l'hiver.

Quand devriez-vous planter des poireaux?

Les poireaux peuvent être plantés à plusieurs périodes de l'année pour échelonner leurs récoltes. Les variétés à croissance lente peuvent être plantées en été pour une récolte printanière dans des climats doux. Les variétés à croissance rapide semées à la fin de l'hiver sont prêtes à être récoltées à la fin du printemps, tandis que les variétés à croissance plus lente sont prêtes à la fin de l'été. Il est préférable de ne pas planter de poireaux pendant la chaleur de l'été, car la chaleur peut ralentir leur croissance.

Choisissez des variétés en fonction de la zone de rusticité de votre plante et du taux de croissance des poireaux, puis plantez en conséquence. Les poireaux obtiennent leur meilleure saveur s'ils sont exposés à un temps frais de 50 à 75 degrés à maturité. Ils sont prêts pour la récolte lorsque les tiges mesurent 1 à 2 pouces de largeur et 1 à 2 pieds de hauteur.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour les poireaux

Bien que les poireaux ne soient pas extrêmement nécessiteux, ils préfèrent un sol riche en nutriments, comme un sol de jardin mélangé à du compost. Le pH du sol de 6 à 6,8 est idéal pour les poireaux. Le sol doit être meuble plutôt que compacté comme de l'argile. Si vous plantez des poireaux d'année en année, choisissez un nouvel emplacement à chaque fois; une parcelle qui abritait des légumineuses l'année dernière est un bon choix. Les poireaux bénéficient d'au moins six heures de soleil par jour pour prospérer, bien qu'ils tolèrent un peu d'ombre, en particulier dans les climats plus chauds. Si vous achetez des graines de poireau, vérifiez l'étiquette pour déterminer la quantité de soleil que votre variété de poireau préfère.

Arrosez les poireaux chaque fois que la surface du sol est sèche ou environ 1 pouce d'eau par semaine pendant la saison de croissance. Le paillis placé autour des poireaux une fois qu'ils sont établis aide à empêcher les mauvaises herbes d'émerger tout en maintenant le sol humide. Thé de compost, appliqué une fois par mois autour des poireaux établis, aide à nourrir les plantes.

Pendant les périodes sèches, l'arrosage est particulièrement important. Il est préférable d'arroser les plantes bas et près du niveau du sol plutôt que d'utiliser un arroseur qui mouille toute la tige de poireau. Si vous utilisez un arroseur, faites-le tôt dans la journée, car cela donne aux poireaux suffisamment de temps pour sécher. Trop d'humidité sur la tige de poireau sur une base régulière peut provoquer des maladies des plantes.

Comment multiplier les poireaux

Amusez-vous un peu et faites pousser plus de poireaux à partir des parties restantes après avoir coupé les poireaux pour les recettes. Conservez le pouce du bas d'un poireau - racines et tout - et mettez-le dans un bocal ou un bol avec juste assez d'eau pour couvrir la moitié inférieure de la bouture. Des cure-dents légèrement enfoncés sur les côtés de la base de poireau pourraient aider à la maintenir debout dans ou au-dessus d'un bol ou d'un bocal étroit. Placez le bol dans une zone qui reçoit suffisamment de lumière du soleil, et bientôt vous verrez une nouvelle croissance verte jaillir de la tige.

Une fois que les feuilles vertes atteignent 2 pouces de hauteur, transplantez le poireau dans un substrat de culture riche en azote ou dans le jardin comme vous le feriez pour n'importe quel plant de poireau. Cela pourrait également être une expérience amusante pour que les enfants apprennent à cultiver des aliments ou à cultiver de nouveaux aliments à partir de restes de nourriture.

Ravageurs courants et autres problèmes pour les poireaux

Les thrips de l'oignon et les noctuelles du poireau sont les ravageurs les plus courants affectant la croissance du poireau. Les thrips de l'oignon sont de minuscules insectes qui peuvent être noirs ou jaunes; on les trouve entre les plis de la tige feuillée du poireau. Ils se nourrissent du jus de la plante en mâchant dans les plantes, tandis que leurs nymphes se nourrissent de feuilles de plantes. Recherchez les dommages causés par les thrip sous la forme de taches blanches tachetées qui peuvent entraîner la mort des plantes dans des cas extrêmes. Les poireaux sont les plus sujets aux dégâts de thrip lorsque la plante est encore jeune.

Le paillis de paille aide à réduire les populations de thrip autour des poireaux et des oignons. Les poireaux et les oignons ainsi que la ciboulette et l'ail sont également susceptibles d'être endommagés par la teigne du poireau. Les larves de ces papillons bruns sont particulièrement problématiques car elles se frayent un chemin dans les feuilles, ce qui rend les plantes plus sensibles aux maladies et à d'autres problèmes. Les pièges à phéromones peuvent aider à minimiser les infestations de pyrales du poireau.

Bien que techniquement pas nuisibles, les mauvaises herbes à proximité peuvent être problématiques pour les poireaux car les plantes se disputent l'espace, en particulier au début de la croissance des poireaux. Le paillage de la zone avec de la paille ou un matériau similaire aide à prévenir la croissance des mauvaises herbes tout en aidant le sol à rester humide, ce que les poireaux préfèrent. Arrachez les mauvaises herbes dès que vous les repérez en prenant soin de ne pas endommager les racines peu profondes des poireaux.

Maladies courantes des poireaux

Les poireaux sont sensibles au mildiou, à la pourriture blanche et à la rouille du poireau. Le mildiou crée des taches grisâtres sur les feuilles du poireau. Une cause courante de mildiou est l'arrosage avec un arroseur ou d'autres situations dans lesquelles les feuilles du poireau restent humides et n'ont pas une circulation d'air adéquate autour d'elles. Changez vos habitudes d'arrosage pour vous assurer que les feuilles restent aussi sèches que possible.

La pourriture blanche, un problème chez certains membres de la famille des oignons, fait jaunir le poireau et éventuellement se faner. Ceci est causé par un problème de champignons dans le sol. Les racines du poireau peuvent également pourrir et toutes les zones souterraines sont également touchées. Ces poireaux doivent être jetés et la zone ne doit pas être utilisée pour la plantation pendant un certain temps, car le sol est le problème.

La rouille du poireau, qui se présente sous forme de taches orange sur les feuilles, se produit lorsque les feuilles sont fréquemment mouillées par temps chaud. Retirez les feuilles affectées. Étant donné que ce problème n'affecte pas toutes les zones de la plante, le reste du poireau non affecté est souvent en bonne santé. De manière générale, de nombreux problèmes potentiels des poireaux sont causés par une trop grande humidité.