Comment faire pousser Radicchio

Secouez votre salade verte habituelle en ajoutant du radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) pour une couleur vibrante ainsi qu'un goût corsé. Bien que ses feuilles aient un goût amer, cette saveur fournit la feuille parfaite pour le goût doux des autres salades. Radicchio est en fait un type de chicorée (Cichorium intybus), appelée forme «en-tête» de cette plante car c'est la tête arrondie des feuilles qui se mange à la place des racines comme dans les variétés «sans tête».

Radicchio est subdivisé en deux types distincts: les types "forcés", qui nécessitent un traitement spécial avant les plantes peuvent former des têtes et des types «non renforçants», qui ne nécessitent aucun traitement spécial avant que les plantes puissent se former têtes. Les plants de radicchio peuvent former des têtes serrées ou lâches, et la couleur dépend du cultivar spécifique.

Des exemples de couleurs de radicchio incluent Red Verona (tête ronde avec des feuilles rouges) et Treviso (tête conique avec des feuilles rouges qui ont des nervures médianes blanches), qui sont tous deux forçant types, et Castelfranco (cultivar demi-tête, non renforçant qui a une tête lâche de feuilles intérieures rouges et blanches et des feuilles extérieures de vert strié de rose, vert ou bronze).

Bien que les espèces de plantes de chicorée poussent comme bisannuelles ou vivaces dans l'usine du Département de l'agriculture des États-Unis zones de rusticité 3 à 8, le radicchio est généralement cultivé comme légume annuel qui prospère au frais la météo.

Meilleures utilisations du radicchio

Cru ou cuit, le radicchio est un légume polyvalent que vous pouvez même utiliser comme récipient coloré pour les trempettes ou les buffets, comme les olives ou le fromage en dés. Retirez simplement le noyau d'une tête de radicchio et remplissez-le de votre plat préféré. Retirez les feuilles coupées individuellement pour contenir des portions individuelles de salade de poulet pour votre prochain déjeuner.

Si la saveur amère ne vous convient pas, le sel peut aider à réduire l'amertume. Mélanger les feuilles de radicchio avec sel et huile d'olive et servez-le comme plat d'accompagnement ou ajoutez-le à d'autres légumes verts pour une salade composée. Griller ou rôtir les têtes entières jusqu'à ce que les feuilles extérieures soient légèrement dorées ou faire sauter les feuilles pour les ajouter à votre plat de sautés préféré.

Outre ses nombreuses utilisations culinaires, le radicchio est si coloré que vous pouvez même l'utiliser parmi d'autres plantes ornementales dans la conception de votre paysage jusqu'à ce qu'il soit temps de récolter les têtes. Il pousse également à merveille dans des conteneurs. Placez une tête dans une plantation mixte avec d'autres plantes comme un seul accent coloré ou cultivez des cultivars de radicchio de couleur différente dans un grand potager de conteneur, créer un design avec les différentes couleurs.

Comment faire pousser Radicchio

• Nom commun: Radicchio, chicorée rouge, chicorée italienne, laitue rouge italienne
• Nom botanique:Cichorium intybus var. foliosum
• Quand planter: Par temps frais au printemps et à l'automne
• Zones USDA: 3-8 (le plus cultivé avec succès comme annuel. dans la plupart des climats)
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol de jardin moyen amendé avec organique. matière
• Quand il est en difficulté: Par temps chaud quand il. produit prématurément des tiges fleuries, ce qui augmente le goût amer du. feuilles; par temps humide, lorsque les têtes peuvent être criblées de trous par les limaces
• Quand il est en plein essor: Pendant. temps frais lorsque les jeunes têtes sont fermes sans imperfections sur les feuilles. les ravageurs et les plantes n'ont pas encore produit de tiges fleuries

Démarrage de Radicchio à partir de semences

Semez directement le radicchio dans le jardin deux à trois semaines avant le dernier gel prévu au début du printemps ou semez des graines au milieu de l'été pour récolter une récolte d'automne. Vous pouvez également commencer les graines de radicchio à l'intérieur huit à 12 semaines avant le dernier gel du printemps, et les plants seront prêts à être repiqués dans le jardin deux semaines avant le dernier gel.

Dans le jardin, semez les graines de radicchio avec seulement 1/4 de pouce de terre pour les recouvrir et gardez le sol humide mais non gorgé d'eau pour améliorer la germination. Les semis poussent en sept à 14 jours. Amincissez-les progressivement à un espacement fini de 12 pouces l'un de l'autre lorsqu'ils mesurent 3 pouces de haut.

Lorsque vous semez des graines à l'intérieur plateaux ou des pots, assurez-vous que le récipient que vous utilisez est perforé au fond pour que l'eau s'écoule. Utiliser un mélange de semence au lieu de la terre de jardin et assurez-vous qu'elle reste humide mais pas détrempée.

Démarrage de Radicchio à partir d'un semis

Transplantez les plants dans le jardin uniquement à la profondeur où ils poussaient dans leurs conteneurs. Si vous enterrez les tiges plus profondément que cela, les semis peuvent pourrir. Contrairement à d'autres types de plantes, les plants de radicchio peuvent résister à de légères gelées. Si, cependant, un gel ou un gel dur inattendu est prévu après que vous ayez préparé vos greffes, protégez-les avec un couverture de rangée flottante peut aider à éviter qu'ils ne soient endommagés par le froid.

Dans quelle zone le radicchio pousse-t-il le mieux?

Dans toutes les zones USDA 3 à 8, les meilleures zones pour la culture du radicchio sont les régions plus froides, où les plantes peuvent avoir une saison de croissance plus longue. Il peut également être cultivé avec succès dans des climats plus chauds, où il s'épanouit par temps frais. Par temps chaud, il aura du mal. Les jardiniers de climat frais peuvent être en mesure de cultiver du radicchio toute l'année, mais les cultivateurs de climat chaud devraient s'attendre à cultiver ce légume comme culture annuelle.

Quand devriez-vous planter du radicchio?

Par temps frais, le printemps et l'automne sont les meilleurs moments pour planter et faire pousser du radicchio. Une meilleure directive peut être de ne pas planter de radicchio. Dans les climats froids, les jardiniers peuvent entreprendre des transplantations au milieu de l'été vers le 4 juillet pour une récolte automne / hiver. Cependant, dans les climats chauds, cette période de l'année est trop chaude pour une croissance saine. Les plantes réagissent mieux dans ces régions lorsqu'elles sont transplantées au début de l'automne autour de la fête du Travail.

Recommandations relatives au sol, à la lumière du soleil et à l'eau pour le radicchio

Parce que le radicchio a des racines peu profondes, les premiers centimètres du sol sont importants pour sa croissance. Bien que les plantes prospèrent dans différents types de sol, elles poussent mieux lorsque solpH est compris entre 5,0 et 6,8. Le sol doit également répondre à deux critères importants: rester humide et se drainer librement. L'humidité du sol peut être améliorée en appliquant une couche de 2 pouces de paillis autour des plantes, en faisant attention de ne pas empiler paillis sur les couronnes.

Pour une croissance optimale, plantez le radicchio dans un endroit qui reçoit le plein soleil. Si vous vivez dans un climat chaud et que vous essayez de prolonger la saison de croissance au-delà du temps frais pour le temps chaud, planter du radicchio là où il reçoit un peu d'ombre du soleil de l'après-midi est acceptable.

Arrosez les plants souvent jusqu'à ce que leurs systèmes racinaires s'établissent. Par la suite, donnez aux plantes 1 à 1,5 pouces d'eau chaque semaine en l'absence de précipitations suffisantes. Irriguer les plantes avec cette quantité d'eau peut également aider à réduire l'amertume des feuilles de radicchio.

Radicchio n'a pas un besoin élevé de fertilisation; en fait, les semis peuvent être sensibles à une maladie fongique si vous leur donnez trop d'azote provenant de l'engrais. Les plantes matures qui reçoivent trop d'engrais peuvent s'enfler prématurément ou produire des tiges de graines, ce qui augmente l'amertume des feuilles. Les plantes réagissent le mieux lorsqu'elles reçoivent un engrais hydrosoluble dilué à la moitié et appliqué conformément au mode d'emploi de l'étiquette. Une option organique utilise un engrais pour poissons, Plus précisément émulsion de poisson, également dilué à moitié.

Comment propager Radicchio

Si vous cultivez des plants de radicchio hérités, tels que Red Verona, Treviso et Castelfranco, vous pouvez conserver les graines pour les semer la saison suivante. Laissez certaines de vos plantes envoyer une tige de graine fleurie et enlevez les capitules lorsqu'ils sont secs, généralement environ deux semaines après leur floraison. Les graines seront attachées à la balle blanche et pelucheuse, que vous séparerez des graines. Conservez les graines dans un sac en papier ou enveloppe en papier dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à les semer lors de la prochaine saison de croissance.

Comment hiverner le radicchio

Selon le climat et le cultivar, vous pourrez peut-être faire pousser les plants de radicchio pendant l'hiver une plantation d'automne en recouvrant les plantes d'une couche de paille ou d'un autre paillis organique avant que le froid ne s'installe. Récoltez les têtes quelques semaines avant le premier gel de l'automne et recouvrez les couronnes de plusieurs centimètres de paillis. Ratissez le paillis des couronnes au début du printemps et les racines hivernées peuvent produire de nouvelles têtes pour une récolte printanière. Cette procédure est également l'un des moyens de cultiver des types de radicchio "forcés".

Comment récolter le radicchio

Si vous voulez juste récolter quelques feuilles ici et là, vous pouvez le faire à tout moment en pelant simplement chaque feuille de la tête et en la coupant. Vous pouvez également casser ou pincer des feuilles individuelles pour les enlever, mais veillez à ne pas retirer la plante entière du sol si vous récoltez de cette façon.

Si vous voulez récolter des têtes entières, coupez-les lorsqu'elles sont fermes au toucher à n'importe quel stade de leur croissance. Cependant, plus une plante est âgée, plus les feuilles sont amères. Coupez la plante entière juste en dessous de la tête au niveau du sol.

Vérifiez le paquet de semences (si vous avez commencé à partir de semences) ou l'étiquette de transplantation (si vous avez acheté des plants) pour trouver le nombre de jours jusqu'à maturité, qui est généralement d'environ 60 jours. Après la maturation du radicchio, la tête ne grossit pas. Au lieu de cela, la plante commence à former une tige fleurie dans son noyau, ce qui signifie également que les feuilles naturellement amères deviennent encore plus amères.

Dans les climats froids, les jardiniers peuvent récolter les têtes de radicchio même lorsqu'elles sont couvertes de neige. Décongelez lentement les têtes au réfrigérateur et retirez les feuilles extérieures, qui seront endommagées par le froid, pour révéler les feuilles encore comestibles. Après avoir récolté les têtes de radicchio, placez-les dans un sac perforé ou sac en filet au réfrigérateur, où ils resteront frais jusqu'à quatre semaines.

Ravageurs courants et autres problèmes du radicchio

Certains ravageurs peuvent être gênants pour le radicchio, en particulier par temps chaud ou humide. Éliminez les pucerons, qui peuvent être verts, rouges ou noirs, en les délogeant avec un jet d'eau d'une lance à eau ou d'un vaporisateur. Sauf dans les infestations graves, les pucerons peuvent ne pas causer de dommages esthétiques importants aux feuilles, mais ils peuvent propager des maladies parmi les plantes lorsqu'ils transpercent les tissus végétaux pour se nourrir de la sève cellulaire.

Les limaces, qui se nourrissent généralement la nuit, laissent des signes révélateurs de leur présence en mâchant de grands trous dans les feuilles et en créant des traînées visqueuses à travers vos plantes. Placez un peu de bière dans une tasse à parois droites et enfoncez la tasse dans le sol pour un accès facile par les limaces. Les limaces tomberont dans la bière et ne pourront pas en sortir.

Maladies courantes du radicchio

La fonte des semis est un problème de maladie courant lors du démarrage de plants de radicchio à partir de graines. Ce terme collectif couvre le même problème causé par différents agents pathogènes fongiques avec le mot «humide» comme indice de la source de la maladie. Lorsque vous gardez les semis sur un substrat trop humide, ils peuvent rapidement se faner et mourir après avoir connu une nouvelle croissance d'apparence saine. La prévention est la solution à la fonte des semis; garder le substrat humide mais pas mouillé et éviter de trop fertiliser les plantes, en particulier avec un excès d'azote.

Certains agents pathogènes bactériens provoquent des maladies des taches foliaires et la pourriture des plantes. Une des clés de la prévention des maladies bactériennes est d'éviter l'irrigation par aspersion, par exemple à partir d'un système d'arrosage. Plantes à eau à la main avec un baguette à eau ou le bout de votre tuyau d'arrosage et dirigez l'eau vers la base des plantes au lieu de les éclabousser et de mouiller leur feuillage. Prenez soin de garder les plantes correctement espacées afin que l'air circule librement autour des têtes de radicchio pour aider à sécher les feuilles, ce qui empêche la reproduction des agents pathogènes qui aiment l'humidité.