Comment faire pousser l'estragon

Connu pour sa délicieuse saveur de réglisse, l'estragon (Artemisia dracunculus) orne de nombreux jardins d'herbes américains. La plupart des jardiniers cultivent l'estragon français pour son excellente saveur. L'estragon russe est également disponible, et bien qu'il s'agisse d'une plante plus consistante, beaucoup pensent qu'elle a une saveur adéquate mais inférieure à celle de l'estragon français.

Une plante herbacée vivace, l'estragon atteint des hauteurs allant jusqu'à 3 pieds et se propage à environ 5 pieds. Si elles sont plantées au printemps, la plupart des plants d'estragon atteindront leur pleine taille au cours de la première saison de croissance. L'estragon nécessite une taille régulière pour être à son meilleur, mais il est par ailleurs indépendant et facile à cultiver.

Meilleures utilisations de l'estragon

Avec des feuilles maigres basiques et de minuscules fleurs blanches ou jaunes, l'estragon n'est pas une plante particulièrement attrayante et il n'est pas cultivé comme plante ornementale. Ce n'est pas si peu attrayant que vous devez le cacher dans le jardin, mais la plupart des jardiniers cultivent de l'estragon pour le manger plutôt que pour l'admirer. Bien que vous puissiez le cultiver seul, l'estragon se marie bien dans un petit jardin d'herbes où il peut pousser avec d'autres herbes. C'est aussi une bonne plante d'accompagnement pour les haricots, les tomates, les panais, les aubergines et les artichauts.

ltry et fruits de mer. L'estragon se marie également à merveille avec les sauces et les soupes à base de tomates. La plupart des jardiniers trouvent que deux ou trois plantes fournissent plus qu'assez d'herbe pour satisfaire leurs besoins culinaires.

Bien que l'estragon russe soit un peu plus résistant que l'estragon français, la plupart des jardiniers préfèrent le goût de l'estragon français. L'estragon russe est un choix viable si vous avez des conditions de croissance moins qu'idéales, ou si vous avez eu des problèmes avec l'estragon français dans le passé.

Comment faire pousser l'estragon

• Nom commun: Estragon
• Nom botanique:Artemisia dracunculus
• Quand planter: Attendez que le danger de gel soit passé
  
• Zones USDA: 5–10
• Exposition au soleil: Soleil plein ou partiel
  
• Le type de sol: Sol limoneux et bien drainé
• Quand il est en difficulté: Feuilles jaunissantes, aspect flétri
  
• Quand il est en plein essor: Tiges dressées et feuillues; croissance vigoureuse

Partir de l'estragon à partir de graines

Parce qu'il fleurit rarement, vous ne pouvez pas faire pousser de l'estragon français à partir de graines, mais vous pouvez planter Estragon russe par ici. Pour ce faire, remplissez de petits pots ou plateaux à graines avec terreau et saupoudrez les graines d'estragon dessus. Couvrir légèrement les graines de terre. Faites-le quelques semaines avant le dernier gel prévu de votre région, généralement en avril ou en mai pour la plupart des jardiniers.

Déposez quatre à six graines dans chaque cellule de votre bac à graines. Arrosez les graines, puis placez le bac à graines où il bénéficiera de beaucoup de lumière et d'une température comprise entre 60 et 70 degrés Fahrenheit. Une fois que les semis commencent à germer, réduisez-les à une ou deux plantes par pot, en gardant les semis les plus forts et les plus sains et en jetant le reste.

Si vous trouvez que vous avez plus d'estragon que vous n'en avez besoin, pensez à offrir des plantes à vos amis et aux membres de votre famille afin qu'ils puissent démarrer leur propre jardin d'herbes aromatiques.

Démarrage d'estragon à partir d'un semis

Si vous grandissez Estragon français ou avez commencé l'estragon russe à l'intérieur, vous voudrez planter vos boutures ou vos semis à l'extérieur après le danger de gel. Travaillez un peu compost dans le sol avant la plantation et si nécessaire, ajoutez mousse de tourbe ou le sable aux sols lourds pour améliorer le drainage.

Espacez vos jeunes plants de 18 à 24 pouces, en les plantant suffisamment profondément pour couvrir la motte entière. Essayez de planter votre estragon à la même profondeur qu'il a été planté dans son pot précédent. Arrosez les jeunes plantes en profondeur après la plantation, puis laissez-les tranquilles, en laissant le sol autour d'elles sécher complètement avant de les arroser à nouveau.

Paillis autour de vos jeunes plants pour conserver l'eau et retenir les mauvaises herbes qui pourraient les concurrencer pour les nutriments du sol.

Dans quelle zone l'estragon pousse-t-il le mieux?

L'estragon pousse comme plante herbacée vivace dans les zones de rusticité des plantes USDA 5 à 10. Les jardiniers de la zone 4b peuvent parfois hiverner leur estragon dans le sol. Dans les zones 4a et inférieures, cultivez l'estragon à l'intérieur ou plantez-le comme une annuelle, en profitant de l'estragon frais pendant l'été et en remplaçant la plante par une nouvelle au printemps suivant.

Quand devriez-vous planter de l'estragon?

Vous voulez que votre estragon s'établisse avant l'hiver, alors plantez-le au début du printemps. Vous pouvez planter de l'estragon une semaine ou deux après le dernier gel dans votre région. C'est généralement autour de la fête des mères dans la zone 5, mais plus tôt dans les zones plus chaudes. Dans la zone 10, le dernier gel survient généralement fin janvier. Cependant, si vous avez envie de cette herbe douce et que ce n'est pas la bonne saison de croissance, vous pouvez toujours planter et cultiver de l'estragon à l'intérieur à tout moment.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour l'estragon

L'estragon a besoin d'un sol bien drainé avec un pH neutre entre 6,5 et 7,5. Cependant, il n'aime pas les sols humides ou détrempés et n'y fonctionnera pas. Modifiez votre sol s'il est lourd et retient l'eau. Si des flaques de pluie traînent à la surface de votre sol pendant plus de 5 heures, votre sol est absolument trop lourd pour l'estragon et doit être amendé. Une fois établi, arrosez votre estragon avec parcimonie, permettant au sol de se dessécher complètement entre les arrosages.

Le plein soleil est préférable pour l'estragon, mais il acceptera un soleil partiel s'il le faut. Nourrissez votre estragon avec un engrais à usage général deux fois pendant la saison de croissance estivale et plante parée au besoin pour le garder environ 2 pieds de haut. Les plantes d'estragon plus hautes tombent parfois, ce qui n'est tout simplement pas un aspect attrayant. Taillez toutes les fleurs qui semblent favoriser une croissance plus feuillue.

Pour les plantes plus touffues qui produisent plus, pincez les feuilles supérieures des jeunes tiges lorsqu'elles atteignent environ 6 pouces de hauteur. À la mi-juin ou lorsque vos plantes atteignent leur taille adulte, coupez la plante entière à 4 à 6 pouces de hauteur. Cela produira une poussée de nouvelle croissance que vous pourrez récolter pour une utilisation immédiate ou conserver pour plus tard par séchage ou congélation.

Déterrez vos plants d'estragon et divisez-les tous les trois ou quatre ans pour les garder en bonne santé et bien produire. Les plantes plus âgées peuvent commencer à pousser trop lentement et ne pas produire. Diviser la plante résoudra ce problème.

Comment propager l'estragon

Vous pouvez propager l'estragon par division ou boutures. Attendez cependant de diviser la plante jusqu'à ce qu'elle ait environ 3 ou 4 ans. Vous pouvez ensuite déterrer la plante et couper à travers ses rhizomes (ou tiges horizontales souterraines) pour la séparer et former de nouvelles plantes. Chaque division doit avoir un bouquet de racines saines et quelques tiges. Divisez la motte en deux ou en trois selon sa taille. Il est préférable de diviser l'estragon très tard en hiver ou, si vous vivez dans des zones plus fraîches, au début du printemps.

Pour propager l'estragon à partir d'une bouture, prenez une coupe de tige de 6 pouces au printemps ou en été lorsque la tige s'est durcie et devient ferme. Retirez les feuilles de la moitié inférieure de la bouture, trempez-les dans hormone d'enracinement puis plantez-le. Vous pouvez planter plusieurs boutures d'estragon dans le même pot si vous le souhaitez, mais les planter séparément les rend plus faciles à démêler et à replanter plus tard. Pendant qu'ils s'établissent, les boutures d'estragon font mieux avec la lumière du soleil tachetée que le soleil direct.

Comment hiverner l'estragon

Dans les zones 6 et plus, les plants d'estragon hivernent facilement à l'extérieur. Dans les zones 5 et 4b, il est judicieux de donner à votre estragon une isolation supplémentaire. Dans ces zones plus froides, laissez la plante mourir naturellement à la fin de l'automne. Quand c'est le cas, coupez les tiges mortes au niveau du sol, puis couvrez la plante d'environ 6 pouces de paillis. Cela ajoutera une chaleur supplémentaire et aidera à garder votre estragon au chaud.

Si vous habitez dans la zone 4 ou moins, vous devrez déplacer votre estragon à l'intérieur pour l'hiver. Le moyen le plus simple de le faire est de le planter dans un récipient au printemps. De cette façon, vous n'aurez pas à le déterrer plus tard et espérer qu'il se transplantera bien. Vous pouvez également faire pousser votre estragon annuel en le laissant simplement mourir et en replantant un nouveau plant l'année prochaine.

Comment récolter l'estragon

Chaque fois que vous voulez un peu d'estragon pour la cuisine, coupez simplement quelques brins de votre plante d'estragon. Vous pouvez récolter vos plantes au besoin toute la saison. Choisissez des pousses d'environ 6 pouces de long. Les jeunes feuilles ont une saveur plus forte que les plus anciennes, mais les feuilles de tous âges peuvent être consommées sans danger.

À la fin de la saison, pensez à récolter vos plants d'estragon et à sécher ou congeler les feuilles. Vous pouvez également placer les feuilles d'estragon dans un pot de vinaigre blanc ou d'huile pour ajouter de la saveur.

Ravageurs courants et autres problèmes de l'estragon

L'estragon jouit généralement d'une vie exempte d'insectes nuisibles. Il peut cependant attirer une foule de pucerons, thrips et aleurodes habituels qui peuvent visiter n'importe quel jardin. Ces ravageurs sont généralement sans conséquence, mais vous pouvez traiter vos plantes avec savon insecticide s'ils sont nombreux ou gênants. Vous pouvez souvent dissuader les pucerons simplement en les abattant de vos plantes avec un jet d'eau provenant d'un tuyau.

Maladies courantes de l'estragon

L'estragon est sensible à divers types de moisissure, y compris le mildiou et l'oïdium. Vous pouvez généralement éviter ces problèmes en éclaircissant les plantes surpeuplées pour améliorer la circulation de l'air et en gardant votre jardin exempt de feuilles, de mauvaises herbes et d'autres débris. Évitez d'interagir avec vos plantes lorsqu'elles sont mouillées. Si vos plantes sont moisies malgré vos efforts, traitez-les avec l'huile de neem.

Les rouilles peuvent également s'avérer problématiques pour l'estragon. La meilleure façon de les éviter est d'épousseter vos plantes avec soufre au début de la saison de croissance. Une fois la rouille apparue, il n'y a pas de solution facile. Retirez immédiatement les feuilles et les tiges affectées et, si nécessaire, retirez la plante entière avant qu'elle ne puisse affecter les autres dans le jardin.