Comment faire pousser des tomates

Si vous avez eu le plaisir de découvrir une cuisine mexicaine authentique, vous savez que les tomatillos (Physalis philadelphica) ont une saveur piquante pas comme les autres. Leur nom peut signifier «petite tomate» en espagnol, mais les tomatillos n'ont pas le même goût que leurs cousins ​​tomates. Bien qu'ils soient un aliment de base dans de nombreux jardins du sud-ouest, n'importe qui peut cultiver ces fruits verts tant que les températures estivales dans la région atteignent entre 80 et 90 degrés Fahrenheit.

Un seul plant de tomatillo peut produire 2 ou 3 livres de fruits au cours d'une seule saison de croissance. Vous devrez faire pousser au moins deux plantes pour assurer une fertilisation et une nouaison adéquates.

Meilleures utilisations des tomates

Avec une saveur d'agrumes acidulée et sucrée unique, les tomatilles forment la base de nombreuses sauces mexicaines, comme la salsa verde. Les jardiniers les plantent pour maintenir un approvisionnement régulier de ce fruit unique pendant la saison de croissance. À la fin de la saison, les amateurs de tomatillos congèlent les fruits eux-mêmes ou une purée à partir de ceux-ci pour les déguster dans des recettes pendant l'hiver.

Les tomates ressemblent à une tomate verte lorsqu'elles sont retirées de leur enveloppe, mais ne vous laissez pas tromper. Les tomates sont un excellent ajout à de nombreux plats du sud-ouest, mais elles n'ont rien à voir avec les tomates vertes comme les Américains (en particulier les sud-américains) les connaissent. Une bonne règle de base: n'essayez jamais de remplacer un tomatillo dans une recette qui demande une tomate verte et vice versa.

Comment faire pousser des tomates

• Nom commun: Tomate, tomate pelée
• Nom botanique:Physalis philadelphica
• Quand planter: Une fois le danger de gel passé, lorsque les températures nocturnes du sol restent entre 60 et 70 degrés Fahrenheit
  
• Zones USDA: Annuelles dans les zones 6-9; vivaces dans les zones 10 et 11
  
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol humide et bien drainé
• Quand il est en difficulté: Feuilles jaunissantes et flétries; fleurs clairsemées; incapacité à donner des fruits
  
• Quand il est en plein essor: Feuilles vertes saines, coquilles vert clair autour du fruit
  

Commencer les tomates à partir de graines

Si vous le souhaitez, vous pouvez semer graines de tomatillo dans le sol lorsque le danger de gel a passé. Idéalement, les tomatillos aiment les températures nocturnes du sol non inférieures à 60 ou 70 degrés.

Les tomates ont une longue saison de croissance de 75 à 100 jours. Pour accélérer votre récolte d'été, vous pouvez commencer les graines en intérieur plateaux à graines six à huit semaines avant le dernier gel. Si vous le faites, durcissez vos plants avant de les transplanter.

Plantez vos graines à environ 1/4 de pouce de profondeur après avoir travaillé un peu de compost vieilli dans votre sol. Espacez vos graines de 2 à 4 pieds pour donner à vos tomatilles un espace de croissance suffisant. Ces plantes ont tendance à s'étendre, alors laissez-leur suffisamment d'espace pour se dégourdir les jambes.

Si vous travaillez avec un espace limité, plantez vos graines de tomatillo à côté de radis, de laitue et d'autres légumes de saison fraîche que vous récolterez tôt. Cela donnera à vos tomatilles l'espace dont ils ont besoin tout en maximisant votre parc immobilier. Au moment où vos tomatilles pousseront assez grandes pour avoir un impact sur vos légumes de saison fraîche, vous les aurez déjà récoltées et nettoyées, laissant beaucoup de place pour votre plant de tomatillos élancé.

Les tomates ne peuvent pas s'auto-polliniser, vous devrez donc en planter plusieurs. Le moyen le plus simple de le faire est de déposer deux graines à la fois lors de la plantation. Les deux graines peuvent pousser ensemble et se féconder mutuellement.

Vous pouvez laisser les plants de tomatillos sur le sol, mais ils s'étaleront et s'avéreront plus difficiles à récolter si vous le faites. Il vaut mieux treillis vos plantes ou faites-les pousser dans un cage à tomates. Le moyen le plus simple de le faire est d'installer votre cage au-dessus des graines que vous avez plantées afin que vous puissiez facilement amener vos plants sur le support à mesure qu'ils grandissent.

Démarrer des tomates à partir d'un semis

Les jardiniers amateurs cultivent généralement des tomatilles à partir de graines, mais vous pouvez acheter semis au centre de jardinage si vous habitez dans une région où ils sont populaires. Les semis peuvent pénétrer dans le sol lorsqu'un danger de gel est passé, et vous les plantez de la même manière que les tomates.

Plantez les plants de tomatillo profondément, en plaçant 2/3 de la plante dans le sol. Espacez les plantes à 4 pieds l'une de l'autre, puis installez une cage à tomates dessus ou placez un treillis à proximité.

Dans quelle zone les tomates poussent-elles le mieux?

Les tomates poussent comme une plante annuelle dans les zones de rusticité USDA 6 et supérieures, bien que vous puissiez les cultiver comme plante vivace si vous vivez dans la zone 10 ou 11. Vos tomatilles feront bien tant que la température est comprise entre 80 et 90 degrés pendant la journée et ne tombe pas en dessous de 60 degrés la nuit.

Les tomates apprécient le plein soleil, mais soyez prudent. Si vous vivez dans une région où les températures au soleil peuvent grimper dans les trois chiffres, vos tomatilles peuvent apprécier un peu d'ombre l'après-midi.

Quand devriez-vous planter des tomates?

S'il est temps de plantez les tomates, puis il est temps de planter également les tomatilles. Plantez après le dernier gel lorsque la température du sol reste supérieure à 60 degrés Fahrenheit la nuit. Une fois qu'ils ont commencé, les plants de tomatillos continuent de produire des fruits jusqu'à ce que le premier gel ou une forte baisse de température les tue.

Recommandations concernant le sol, la lumière du soleil et l'eau pour les tomates

Les tomates aiment un sol uniformément humide avec un pH compris entre 5,5 et 7,3. Ils ont besoin d'environ un pouce d'eau par semaine, mais ils n'aiment pas les pieds mouillés. Si votre sol est lourd, créez un petit monticule de terre et plantez vos tomatilles dessus pour que l'eau puisse s'écouler. Les tomates sont légèrement tolérantes à la sécheresse, mais vous obtiendrez plus de fruits et des plantes plus heureuses si vous ne le laissez pas en venir.

Pour les garder uniformément humides, paillez autour de vos tomatilles quand elles sont assez grandes. Lorsque vous arrosez, dirigez-le vers les racines de la plante plutôt que vers ses feuilles. Si vous choisissez de cultiver vos tomatilles dans un pot, vérifiez-le souvent pour voir s'il a besoin d'être arrosé, car les plantes en pot ont généralement besoin d'irrigation plus fréquente que celles cultivées dans le jardin. UNE Seau de 5 gallons est la taille parfaite pour les tomatilles, qui doivent être plantées comme une plante par pot.

Assurez-vous que vos tomatilles sont plantées là où elles peuvent profiter du plein soleil et avoir beaucoup de soutien. Si vous n'avez pas installé de treillis ou de cage à tomates lorsque vous avez planté vos graines, assurez-vous de le faire avant que vos plantes ne deviennent trop lourdes.

Les tomates n'ont généralement pas besoin de beaucoup d'encouragement, donc l'engrais n'est pas nécessaire. Si tu veux fertiliser vos plantes, habillez-les avec un Engrais 5-10-10. Trop d'azote causera des plantes feuillues avec peu de fruits, alors évitez d'en ajouter beaucoup.

Comment multiplier les tomates

Si vous rencontrez une plante de tomatillo particulièrement rustique ou savoureuse, vous pouvez la propager à partir d'une bouture pour produire un clone. Pour ce faire, sélectionnez une branche verte saine de la plante mère et coupez-la à une longueur de 6 pouces. Retirez toutes les feuilles ou fleurs de votre bouture. Vous pouvez ensuite plonger votre bouture dans un composé d'enracinement si vous aimez, mais ne vous inquiétez pas si vous n'en avez pas. Les tiges de tomates forment facilement des racines et peuvent même le faire d'elles-mêmes si elles restent trop longtemps sur le sol de votre jardin.

Placez votre bouture dans un pot d'eau et attendez qu'elle pousse des racines. Lorsque les racines commencent à pousser, transférez la bouture dans un petit contenant de terreau et continuez à le nourrir jusqu'à ce qu'il soit assez grand pour le jardin.

Comment récolter les tomates

Les tomates sont prêtes à être récoltées 75 à 100 jours après la germination. Pour récolter les fruits mûrs, cueillez vos tomatilles de la vigne quand elles ont rempli les petites enveloppes qui poussent autour d'elles. Lorsque les tomatilles sont prêtes, elles causent souvent une petite fissure dans leur enveloppe. Les cosses marron coriaces indiquent également que c'est le moment de la récolte. Les cosses baggy indiquent des fruits qui ne sont pas encore prêts, alors laissez un peu plus longtemps les fruits avec des couvertures lâches sur la vigne.

Lors de la récolte, enlevez et jetez les tomatilles jaunies, car elles sont restées trop longtemps sur la vigne. Ramassez et jetez également les tomatilles tombées par terre. Si vous laissez des tomatilles tombées ou trop mûres dans votre jardin, elles risquent de se planter lorsque les fruits pourrissent autour des graines. Si cela se produit, vous pourriez vous retrouver avec beaucoup plus de tomatilles que vous ne pouvez en supporter.

Pour conserver vos tomatilles récoltées, déposez-les dans un sac en papier et mettez-les au réfrigérateur. Le fruit restera bon pendant deux à trois semaines. Si vous souhaitez conserver vos tomatilles plus longtemps, retirez les cosses et congelez ou séchez les fruits. Vous pouvez également congeler la purée de tomatillos.

Ravageurs courants et autres problèmes pour les tomates

Les tomates ne se vantent pas de ravageurs uniques, mais elles sont sensibles aux altises et à tous les autres insectes qui aiment grignoter les feuilles des plantes. Parce qu'ils sont des cultivateurs si vigoureux, cependant, les dommages causés par les insectes ne représentent généralement rien de plus qu'un problème esthétique.

Si les insectes vous dérangent, retirez-les à la main, abattez-les avec le tuyau d'arrosage ou appliquer un savon insecticide à vos plantes.

Maladies courantes des tomates

Heureusement, les tomatilles n'ont pas beaucoup de problèmes de ravageurs et ne souffrent pas non plus de maladies distinctes. Comme toutes les plantes à feuilles, les champignons et les bactéries peuvent poser un problème si les plantes poussent trop près les unes des autres ou si vous ne faites pas tourner vos cultures. Si vous remarquez des taches ou des pourritures, appliquez un produit conçu pour tuer les champignons et les bactéries.

Les virus de la mosaïque font exception à cette règle. Il n'existe pas de remède contre les virus de la mosaïque, qui provoquent la courbure des feuilles des plantes et le développement de stries jaunes ou blanches. Si vous voyez des signes d'un virus de la mosaïque, retirez et détruisez rapidement la plante affectée.