Comment récolter les pois aux yeux noirs

Attendez que les gousses mesurent 2 à 3 pouces de long. Les haricots dans les gousses commenceront juste à provoquer des renflements dans la forme des gousses, et les gousses elles-mêmes seront toujours flexibles et tendres. C'est généralement 60 à 70 jours après la plantation. Retirez les gousses de la plante en les tirant doucement.

Réfrigérez les gousses jusqu'à deux semaines. Vous pouvez utiliser les pois aux yeux noirs dans leurs gousses comme substitut des haricots verts dans n'importe quelle recette.

Décortiquez les pois aux yeux noirs en ouvrant les gousses. Utilisez votre pouce pour pousser les pois hors de la gousse et dans un bol. Faites cuire les pois écossés le même jour ou conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.

Attendez 90 jours après la plantation pour que les haricots sèchent sur la plante. Les gousses seront cassantes au toucher et brunes ou jaunes. N'attendez pas si longtemps que les gousses s'ouvrent ou vous perdrez des pois.

Retirez les gousses de haricots secs de la plante en les tirant doucement vers l'extérieur.

Ouvrez la dosette avec vos doigts et poussez les haricots secs dans un bol. Conservez les haricots secs dans un récipient hermétique jusqu'à un an.