Comment récolter des champignons sauvages dans le Kentucky
Choses dont vous aurez besoin
Guide
Couteau
Sac de transport
Le Kentucky abrite plus que la morille.
Le Kentucky possède une variété de champignons comestibles, allant du champignon médicinal Reishi (Ganoderma lucidum) aux pleurotes culinaires, aux morilles, aux girolles, aux bolets et aux champignons de miel. Les découvertes de champignons ne s'arrêtent pas à la lisière des bois. Par exemple, le roi Stropharia (Stropharia rugoso-annulata) se trouve sur les sols forestiers et pousse sur du paillis en milieu urbain, note l'Université du Kentucky Cooperative Extension.
L'Université du Kentucky suggère simplement d'apprécier les champignons sauvages dans le paysage naturel au lieu de les récolter. L'université se trompe généralement par prudence, déconseillant de manger des champignons cueillis à l'état sauvage - avertissant même les agents de vulgarisation qui ont reçu un échantillon de champignons d'offrir les mêmes conseils aux champignons chasseurs. La raison de la mise en garde est que, bien que le champignon présenté pour examen puisse être sûr, il est possible que tous les champignons du lot ne se révèlent pas comestibles.
Étape 1
Apportez un guide de terrain aux champignons. L'Université du Kentucky recommande des guides tels que «Mushrooms Demystified» de David Arora et l'Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms de G. H. Lincoff.
Étape 2
Préparez-vous à chasser après une période de journées chaudes et humides, en particulier pendant les saisons des pluies. Les semaines pendant lesquelles le printemps passe à l'été est une période où vous pouvez anticiper une bonne chasse. Selon l'Université du Kentucky, les champignons poussent à l'état sauvage dans le Kentucky la plupart de l'année, mais l'automne s'avère un bon moment pour trouver divers types de champignons.
Étape 3
Regardez dans des endroits non traditionnels. Les champignons ne poussent pas uniquement dans les zones boisées ou sur les grumes en décomposition; vous pouvez les trouver dans des endroits tels que les champs ouverts et les arrière-cours urbaines. L'élargissement de votre champ d'action peut offrir une plus grande opportunité de découvrir des champignons.
Étape 4
Recherchez les emplacements et les conditions qui correspondent au type de champignon que vous espérez récolter. Par exemple, les champignons maitake (Grifola frondosa) poussent dans les zones boisées sur des feuillus morts et mourants.
Étape 5
Récoltez les champignons au stade de développement recommandé. Par exemple, les champignons crinière de lion sont récoltés "lorsque les épines se sont allongées mais avant le sommet de la champignon se ramollit et devient sensiblement jaune ou rose ", selon la University of Kentucky Cooperative Extension.
Étape 6
Manipulez délicatement les champignons. Leurs corps mous sont facilement meurtris ou endommagés. Tordez le champignon à la base de la tige ou coupez-le à l'aide d'un couteau. L'Université du Kentucky Cooperative Extension recommande de stocker les champignons immédiatement dans un récipient qui permet à l'air de circuler.
Étape 7
Consultez un expert avant de consommer les champignons trouvés et récoltés dans la nature. Les experts comprennent des vulgarisateurs et des naturalistes. L'Université du Kentucky prévient que certains champignons vénéneux peuvent partager une similitude d'apparence avec des champignons comestibles.