Comment faire un La Caja Chine
Choses dont vous aurez besoin
2 feuilles d'aluminium, 2 pieds par 2 pieds
3 feuilles d'aluminium, 2 pieds par 4 pieds
Soudeur MIG en aluminium
Équipement de sécurité
Broyeur
2 feuilles de contreplaqué, 2 pieds, 1/4 pouce par 2 pieds, 1/4 pouce
2 feuilles de contreplaqué, 2 pieds, 1/4 pouce par 4 pieds, 1/4 pouce
1 feuille de contreplaqué, 2 pieds, 1 1/4 pouces par 4 pieds, 1 1/4 pouces
Ongles
Marteau
Bois d'œuvre de 4 pièces, 2 pouces par 4 pouces par 3 pieds
2 roulettes
Mètre ruban
Scie à main
Supports de rayonnage robustes avec quincaillerie
2 grilles avec pieds et poignées
4 crochets en S
Bac de récupération en aluminium (légèrement plus petit que 2 pieds par 4 pieds)
Bac de récupération en aluminium avec lèvre et poignées (bassin légèrement plus petit que 2 pieds par 4 pieds)
Grille en acier avec poignées (s'adapte sur le bac de récupération en aluminium avec lèvre)
Aucune brochette du porc n'est nécessaire lors de la torréfaction avec La Caja China.
Faire rôtir un cochon entier en moins de quatre heures peut être accompli avec votre propre La Caja China maison si vous avez les connaissances nécessaires en travail du bois et en fabrication métallique. La Caja China ressemble à une brouette rectangulaire en bois avec une grille sur le dessus. Le porc est pris en sandwich entre des supports métalliques et placé dans la boîte en bois garnie de métal. Un bac de récupération des cendres et une grille à charbon sont placés sur l'ouverture de la boîte. Le feu est construit sur le dessus de la boîte et la chaleur du feu cuit lentement la viande à l'intérieur de la boîte.
Étape 1
Mettez un équipement de sécurité et soudez les feuilles d'aluminium avec le soudeur MIG pour créer la boîte de torréfaction. Souder les pièces de 2 pieds par 2 pieds aux extrémités des pièces de 2 pieds par 4 pieds. Souder la dernière pièce de 2 pieds par 4 pieds vers le bas. Rectifiez les soudures dentelées jusqu'à ce que les coutures de la boîte soient lisses.
Étape 2
Construisez la boîte en bois avec les morceaux de contreplaqué plus courts comme extrémités et les morceaux de contreplaqué plus longs comme côtés. Placez le contreplaqué de 2 pieds, 1 1/4 pouce par 4 pieds, 1 1/4 pouce au fond de la boîte. Clouez la boîte avec le marteau et les clous. Placez la boîte en aluminium à l'intérieur de la boîte en bois.
Étape 3
Mesurez la hauteur des roulettes avec un ruban à mesurer. Coupez cette hauteur de la longueur de deux des morceaux de bois de 3 pieds avec une scie à main et jetez-les. Fixez les roulettes aux extrémités des morceaux de bois coupés avec le matériel fourni. Clouez les deux morceaux de bois avec des roulettes aux coins avant de la boîte en bois pour devenir les pattes avant avec les roulettes au sol. Clouez les deux autres morceaux de bois de 3 pieds dans les coins arrière de la boîte en bois.
Étape 4
Fixez les supports de rayonnage robustes à l'extrémité arrière de la boîte en bois à utiliser comme poignées pour déplacer la La Caja China et pour placer le support de charbon chaud pendant l'utilisation. Utilisez le matériel fourni pour fixer les supports à la boîte.
Étape 5
Placez le bac de récupération en aluminium au fond de la boîte en aluminium. Il sera utilisé pour récupérer la graisse du porc pendant la torréfaction. Connectez les grilles avec un crochet en S dans chaque coin et placez-les dans la boîte jusqu'à utilisation.
Étape 6
Réglez le bac de récupération en aluminium avec lèvre et poignées sur le dessus de la boîte. Assurez-vous que l'ajustement est bon pour que la chaleur soit emprisonnée à l'intérieur. La forme de cette casserole peut être modifiée par martelage si nécessaire. Réglez la grille en acier avec poignées sur cette casserole. Les charbons seront placés sur cette grille pendant la cuisson.