Comment choisir les poivrons Pepperoncini
Choses dont vous aurez besoin
Ciseaux ou cisailles de jardinage
Gants
Récolter vos propres poivrons pepperoncini est le meilleur moyen d'assurer leur fraîcheur.
Les poivrons Pepperoncini ont une chaleur très douce ainsi qu'une douceur très subtile. Communément trouvé dans la cuisine italienne et méditerranéenne, il peut être un ajout savoureux aux salades grecques, aux tartes à pizza, aux vinaigrettes ou même aux recettes de chili. La fraîcheur d'un poivre cultivé sur place est de loin supérieure à celle d'un supermarché, qui dans de nombreux cas a été transporté au magasin à partir d'un climat très différent des jours à l'avance. Si vous cultivez vos propres poivrons, gardez à l'esprit certaines considérations au moment de profiter de votre récolte.
Étape 1
Mesurez la taille de votre poivre pour décider s'il est suffisamment mûr pour être cueilli. Les poivrons peuvent vraiment être cueillis à n'importe quel stade de croissance, mais pour tirer le meilleur parti de votre récolte, vous devez attendre qu'ils mesurent environ 2 à 5 pouces de longueur.
Étape 2
Considérez la couleur du poivre selon vos besoins. Les poivrons Pepperoncini sont souvent cueillis lorsqu'ils sont encore vert clair, en particulier lorsqu'ils sont utilisés à des fins de décapage ou de mise en conserve. Cependant, vous pouvez également attendre que le poivron soit devenu rouge en mûrissant. Vous pouvez choisir de les cueillir quand ils sont encore un peu sous-mûris et de les laisser mûrir sur votre comptoir ou dans votre réfrigérateur.
Étape 3
Revoyez la texture du poivre. Une fois mûri, il passera d'une texture lisse à ridée. Plus votre poivre est mûr, mieux ce sera pour les sautes et les ragoûts. Plus la couleur est claire et la texture plus lisse, plus elle sera croquante pour les salades et les garnitures de pizza.
Étape 4
Coupez 1/4 pouce au-dessus du poivre de la tige, au lieu de retirer la croissance. La coupe des tiges récoltées fera place à une nouvelle croissance sans endommager la plante. Plus vous récolterez souvent, plus vous aurez de chances d'encourager une nouvelle croissance.
Étape 5
Nettoyez soigneusement avant d'utiliser ou de ranger. Ceci est particulièrement important si vous utilisez des pesticides ou des herbicides chimiques dans votre jardin.
Pointe
Il est préférable de porter des gants lors de la manipulation des poivrons crus. La chaleur est douce, mais elle peut quand même être irritante si vous vous frottez les yeux.