Comment enlever les taches de piqûres sur les ustensiles de cuisine en acier inoxydable

L'acier inoxydable est plus facile à nettoyer que l'acier ordinaire et il est plus résistant à la rouille. Cependant, le métal peut certainement se tacher, quelle que soit l'impression que vous obtenez de son nom. C'est un alliage d'acier et de chrome, qui est l'un des métaux les plus durs. Le chrome se combine avec l'oxygène pour former une couche d'oxyde de chrome, un type de rouille qui empêche la rouille de l'oxyde de fer plus dommageable de se former. Le chlore peut endommager cette couche et provoquer une affection appelée piqûres, et l'acier inoxydable piqué ne peut pas être réparé.

Le chlore et les sels de chlorure sont responsables des piqûres de métal sur l'acier inoxydable. Ils provoquent une rupture de la couche passive d'oxyde de chrome sur le métal et une fois que les piqûres commencent, elles peuvent se propager rapidement.

Les substances responsables des piqûres comprennent le chlorure de sodium, qui est le sel de table commun, et l'hypochlorite de sodium, qui est l'ingrédient actif du blanchiment au chlore. Cela signifie que le simple fait de remplir un pot en acier inoxydable avec de l'eau salée risque de provoquer des piqûres, même si vous ne le chauffez pas. Cela peut ne pas se produire la première fois, mais si vous remplissez votre pot à plusieurs reprises avec de l'eau salée, des piqûres risquent de se produire.

Vous ne pouvez pas vous débarrasser des piqûres une fois qu'elles se produisent, donc la meilleure stratégie est de l'éviter en premier lieu. Vous devrez peut-être modifier votre routine de cuisson et vos habitudes de nettoyage pour ce faire. Ceci est particulièrement important une fois que vous remarquez que des piqûres se sont déjà produites, car une fois qu'il a commencé, il peut s'écouler peu de temps avant que l'ustensile de cuisson ne développe des trous d'épingle et soit inutilisable.

Outre le chlore, la réaction de piqûre nécessite de l'oxygène, vous pouvez donc éviter les piqûres en ajoutant du sel uniquement après que l'eau a bouilli. À cette température, il n'y a pas assez d'oxygène dans l'eau pour que la réaction se produise. Il est également important d'éviter l'utilisation d'agent de blanchiment et d'autres nettoyants contenant du chlore, y compris (et surtout) de l'acide muriatique, lors du nettoyage de vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable.

Outre les piqûres, l'acier inoxydable peut supporter d'autres types de taches et de décoloration. Aucun de ces éléments n'est aussi grave que les piqûres, et vous pouvez généralement les retirer, mais pas en les frottant avec une laine d'acier ou un nettoyant abrasif. Les abrasifs créent de petites rayures dans la couche de surface et exposent l'acier en dessous, qui peut former de la rouille d'oxyde de fer. Vous pouvez éliminer la rouille du fer en essuyant la casserole avec un chiffon ou une éponge non abrasif et une pâte de bicarbonate de soude et d'eau, ou vous pouvez utiliser Bar Keepers Friend®.

Les taches noires sur les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont généralement le résultat du processus de polissage, et elles sont plus courantes sur les nouvelles casseroles et poêles. Retirez-les en versant de l'huile d'olive sur les dépôts, en laissant reposer pendant un certain temps, puis en lavant le pot avec du savon à vaisselle, de l'eau tiède et une éponge ou un chiffon non abrasif.

L'une des causes les plus courantes de décoloration de l'acier inoxydable est l'eau dure. Il laisse des dépôts de calcium sur l'acier inoxydable qui créent un film terne et blanchâtre que vous ne pouvez pas enlever avec du savon et de l'eau. La meilleure façon de se débarrasser des taches d'eau dure est de faire tremper le pot dans une solution 50/50 d'eau et de ménage vinaigre, réchauffer la solution sur la cuisinière pour permettre au vinaigre de décomposer les sels de calcium plus rapidement. Une fois que la solution est chaude, jetez-la et lavez la batterie de cuisine affectée avec du savon et de l'eau, et elle devrait redevenir brillante.