Comment assaisonner un barbecue Weber

L'assaisonnement d'un gril n'a aucun rapport avec l'assaisonnement du steak ou de l'aubergine que vous faites griller. Dans ce dernier cas, vous assaisonnez pour ajouter de la saveur à l'aliment cru. Mais lorsque vous assaisonnez un gril en fonte, vous n'ajoutez pas de saveur. Il s'agit en fait du processus consistant à enduire la grille du gril d'huile, puis à la chauffer, pour la rendre antirouille et créer une surface pratiquement antiadhésive. Selon le type de gril que vous possédez, il se peut que vous n'ayez besoin d'assaisonner le gril que la première fois que vous l'utilisez et occasionnellement par la suite. Et avec un gril de marque Weber, vous n'aurez peut-être pas besoin de l'assaisonner du tout.

Si vous avez acheté un nouveau barbecue Weber, l'entreprise affirme que l'assaisonnement des grilles en fonte n'est pas nécessaire. Un revêtement d'émail en porcelaine est déjà ajouté à la fonte, vous n'avez donc pas besoin de l'assaisonner du tout. Au lieu de cela, ils recommandent que lorsque vous utilisez un gril pour la première fois, vous augmentez le chauffage pendant environ 15 minutes, puis le brossez avec une brosse à poils en acier inoxydable.

Si vous utilisez un ancien barbecue Weber ou tout autre type de barbecue qui n'a pas été recouvert de émail de porcelaine, vous devrez l'assaisonner avant de l'utiliser pour la première fois et parfois la resaisir après la saison espace de rangement. Par exemple, lorsque vous utilisez un barbecue à gaz pour la première fois, assaisonnez-le toujours, sauf indication contraire dans les instructions. La procédure est la même pour les barbecues au charbon de bois que pour les barbecues à gaz, car ce sont les grilles en fonte que vous assaisonnez, pas le gaz ou le charbon de bois.

Pour assaisonner le gril, rincez la grille du gril à l'eau claire, puis séchez-la soigneusement. L'étape suivante consiste à appliquer une graisse - soit de l'huile végétale ou du shortening - sur les grilles, en enrobant toute la fonte. Placez la grille du gril sur un gril froid, puis augmentez lentement la température à environ 400 degrés et maintenez-la là pendant environ 40 minutes. Enfin, laissez la grille du gril refroidir.

Raisonner de temps en temps les grilles d'un gril est une bonne idée. Bien que certaines personnes retassent après chaque barbecue, vous n'avez pas besoin d'aller aussi loin, sauf si vous le souhaitez. Envisagez une nouvelle saison après quatre ou cinq barbecues ou un stockage prolongé. Vous ressaisissez en ajoutant plus d'huile et en la laissant à nouveau cuire dans la fonte.