Comment configurer une table à la française

Vive la France, le pique-nique et le banquet! Réglez votre table à la française dans l'air du pays ou dans votre salle à manger formelle. Que vous serviez mousse de saumon ou mousse au chocolat, une belle table donnera à vos invités l'impression qu'ils sont tombés sur la cour du Roi Soleil juste à temps pour le gouter, une collation royale très en fin d'après-midi.

Le tableau est pré-réglé pour la cuisine française, avec autant d'ustensiles, de plats et de verres que le menu l'exige. Dans le service français classique, la nourriture est apportée à la table, vous pouvez donc avoir une assiette de service ou un chargeur, surmonté d'une assiette à dîner et d'une assiette à salade. Ou les assiettes peuvent arriver avec le plat principal et le chargeur retiré à ce moment-là. L'assiette à salade peut être placée à droite et l'assiette à pain à gauche; sans assiette à pain, vous êtes libre de poser vos petits pains sur la nappe.

Naturellement, dans tous les pique-niques, sauf les plus extrêmes, la table sera recouverte d'un

Ustensiles sont disposés dans l'ordre dans lequel ils sont utilisés, le plus à l'extérieur en premier: à gauche, une fourchette à salade et une fourchette à dîner - les dents vers le bas sont a la francaise, les dents sont a l'anglaise; à droite, la cuillère à soupe - face vers le haut ou face vers le bas - avec le couteau le plus proche de l'assiette. Les options incluent une fourchette à huîtres à côté du couteau ou une pince à escargots à côté de la fourchette. La cuillère à dessert va au-dessus de l'assiette avec le bol pointé vers la gauche et en dessous le couteau à fromage avec la lame pointée vers la droite. Un couteau à beurre est sur l'assiette à pain, s'il y en a un.

Une table française est aménagée dans son style particulier car Louis XIV Tables Versailles établir la norme pour la restauration civilisée au 18ème siècle, et les Occidentaux n'ont jamais tout à fait surmonté l'élégance d'élite de la pompe et du côté pratique de Versailles. Service français Aujourd'hui, les serveurs apportent des choix de plats pour chaque plat à votre table, vous servant à partir d'un chariot formel et parfois préparant ou cuisinant des aliments à table. À l'époque de Louis, les plats étaient placés sur la table selon un modèle spécifique, et les convives se servaient de tout ce qu'ils pouvaient atteindre sans déplacer les plats de service. Cela nécessitait une orchestration minutieuse, de sorte que chaque dîner aurait une sélection variée, même si tous les convives n'avaient pas échantillonné tous les plats.

Salle à manger extérieure, manger dehors, peut être aussi formel ou informel que vous le souhaitez. Étalez un drap de lit en lin sur une table de pique-nique sous un arbre ombragé et placez-le assortiment dépareillé de plats en porcelaine fine. Alignez une collection hétéroclite de verres à vin et à eau sur chaque couverts et mettez du verre réfrigéré - pas du plastique - des bouteilles de eau et vin à la portée des clients. Placez vos lots étranges d'ustensiles en argent véritable dans leur ordre correct, pour tous les plats que vous servirez - et servez la nourriture sous forme de buffet, mais au centre de la table. Répartissez les plats dans de jolis plateaux de service afin que chaque zone de la table ait accès à tous les goodies. Un couple d'enfants à portée de main avec des chariots roulants seront ravis de nettoyer la vaisselle et de faire le tour d'un plateau à dessert, tant que vous les soudoyez avec le premier choix de brownies ou choux à la crème.