Comment distinguer une courgette d'un concombre

Les courgettes (Cucurbita pepo) et les concombres (Cucumis sativus) sont tous deux membres de la famille des cucurbitacées, il n'est donc pas étonnant que les gens confondent ces deux légumes verts longs et minces. Bien que cela soit plus évident lorsque vous récoltez les légumes annuels, les jeunes plants ressemblent à l'œil non formé. Lorsque vous aurez planté les vignes, vous vous souviendrez de laquelle, surtout si vous avez étiqueté votre jardin, mais les plants de courges et de courgettes volontaires dans des endroits imprévus doivent être identifiés à partir des semis étape.

Les courgettes et les concombres se ressemblent davantage au stade des semis quand il y a moins de feuilles et d'autres caractéristiques d'identification. La graine reste parfois attachée aux folioles lorsque les semis sautent à travers le sol. Les graines de concombre sont étroites, longues et lisses, tandis que les graines de courgette sont courtes, larges et ont une petite crête autour du périmètre. Les deux premières feuilles de courgettes et de plants de concombre sont ovales et pratiquement indiscernables. De même, le deuxième ensemble de feuilles et les suivants sont en forme de cœur avec des bords ondulés. À mesure que les semis poussent, les semis de concombre ont tendance à se propager sous forme de vignes, tandis que la croissance des courgettes est plus droite.

Les différences entre les courgettes et les concombres deviennent plus apparentes à mesure que les plantes mûrissent. Alors que la forme des feuilles est similaire, les feuilles de concombre sont beaucoup plus petites, à 4 à 5 pouces de diamètre, tandis que les feuilles de courgette poussent 12 pouces de diamètre ou plus. Les courgettes sont souvent considérées comme des vignes, bien que leur port de croissance soit plus buissonnant, avec des tiges qui peuvent s'étendre jusqu'à 3 pieds avec un port de croissance essentiellement vertical. Les feuilles sont soutenues par des tiges épaisses et creuses couvertes de poils raides et épineux. L'habitude de vigne d'un concombre est beaucoup plus évidente qu'avec les courgettes. Les tiges sont similaires, mais les tiges de concombre sont plus étroites et produisent de fines vrilles pour grimper à mesure qu'elles grandissent. Même les plants de concombre de type buisson ont tendance à étaler les vignes le long du sol, tandis que certaines vignes de concombre poussent plus de 12 heures et nécessitent un treillage. Les plants de courgettes produisent de grandes fleurs en forme de trompette, jaunes ou orange, tandis que les fleurs de concombre jaune sont plus petites et en forme de cloche.

À première vue, les concombres et les courgettes ont une ressemblance frappante, en particulier si les courgettes sont cueillies lorsqu'elles sont petites et plus petites que les concombres. Le premier indice est l'extrémité de la tige du fruit - la courgette a une tige ligneuse à l'extrémité tandis qu'un concombre a une petite cicatrice circulaire. Sentez les deux dans votre main et vous remarquerez que les concombres ont une peau cireuse, tandis que les peaux de courgettes sont ternes. Une courgette est rarement parfaitement ronde, mais présente plusieurs côtés plats qui donnent une apparence principalement ronde. Les deux légumes peuvent avoir une peau tachetée, mais cela est généralement sporadique sur les concombres tandis que les peaux de courgettes sont tachetées partout. Au lieu d'une peau parfaitement lisse comme sur les courgettes, les concombres sont recouverts de petits boutons qui peuvent même vous piquer avant de les frotter doucement avec vos pouces.

La saveur est un cadeau mort pour distinguer les courgettes et les concombres, mais vous pouvez faire la différence dans la chair intérieure sans prendre une seule bouchée. Commencez par couper les courgettes et le concombre. Immédiatement, vous remarquerez la douceur des courgettes lorsque votre couteau glisse à travers la chair par rapport au «claquement» du concombre croquant. La chair de courgette est sèche, douce et quelque peu spongieuse - poussez-la avec votre doigt et elle repoussera un peu. Les concombres sont humides à l'intérieur, avec une chair ferme. La couleur intérieure est principalement blanche pour les deux légumes, mais les concombres ont une légère teinte de vert.