Comment savoir si les bleuets sont mûrs
Une grappe de bleuets peut contenir des baies mûres et non mûres.
Les myrtilles ont une capacité antioxydante plus élevée que tout autre fruit, ce qui leur vaut une place sur votre table et dans votre jardin. Les myrtilles commencent par des fleurs en forme de vaisseau pendant la première partie du printemps, puis forment des baies progressant dans des tons allant du vert et du rose au bleu et au violet. Comme les bleuets poussent en grappes, toutes les baies ne mûriront pas en même temps. En fait, vous pouvez avoir une grappe contenant à la fois des fruits verts et mûrs. Contrairement à certains fruits, les bleuets ne mûriront pas après les avoir cueillis, vous devez donc attendre que les baies mûrissent complètement avant de les récolter.
Étape 1
Examinez la grappe de bleuets. Les bleuets seront mûrs lorsqu'ils seront complètement bleus, de l'extrémité de la tige à l'extrémité du calice. Le calice est le capuchon extérieur de la myrtille opposé à la tige. Si les bleuets ont du vert ou du rouge près de l'extrémité de la tige, ne les cueillez pas encore.
Étape 2
Appuyez sur les myrtilles entre vos doigts - les myrtilles mûres sont fermes au toucher, plutôt que molles ou pâteuses.
Étape 3
Goûtez vos bleuets pour la maturité. Les myrtilles mûres ont un goût sucré; les bleuets non mûrs n'auront pas beaucoup de saveur ou de douceur.
Étape 4
Récoltez vos myrtilles au cours des mois de juin à août, car les myrtilles mûrissent pendant cette période. Vous devrez récolter les mêmes buissons à plusieurs reprises car les bleuets mûrissent en rafales.
Pointe
Conservez vos bleuets jusqu'à 14 jours au réfrigérateur.
Congelez les bleuets en les rinçant dans l'eau, en égouttant complètement les baies, en les mettant sur une plaque à biscuits en une seule couche, puis en plaçant la plaque à biscuits avec les baies dans le congélateur. Placer les bleuets congelés dans des sacs de congélation, étiqueter et dater les sacs et les stocker dans le congélateur.
Attention
Ne cueillez pas de bleuets verts ou brillants. Évitez également les baies ratatinées.