Le pourpier est-il annuel ou pérenne?

Le pourpier, nom scientifique Portulaca oleracea, est une plante succulente comestible annuelle. Il est également appelé Pusley, Verdolaga, Pigweed et Hogweed.

Le pourpier a une tige rougeâtre épaisse et des feuilles succulentes et arrondies qui poussent en grappes. Ses fleurs sont petites et jaunes, à cinq pétales, et elles fleurissent en fonction des précipitations ou de l'humidité. Il pousse au ras du sol et a tendance à se propager.

Le pourpier est originaire d'Afrique du Nord, du Moyen-Orient et de l'Inde. Il s'est probablement propagé en Amérique du Nord et ailleurs avant le milieu des années 1400.

Le pourpier est une plante facile à cultiver, même dans un climat aride. En tant que succulente, elle résiste à la chaleur et à la sécheresse et est une plante très rustique. En fait, il est souvent considéré comme une mauvaise herbe en Amérique du Nord. Il a tendance à s'étendre sur le sol et devra être réduit pour être maintenu.

Vérifiez la réglementation de votre région avant de planter du pourpier; dans certaines régions, elle est considérée comme une mauvaise herbe envahissante.

Toutes les parties du pourpier sont comestibles: feuilles, fleurs et tige. Il a une saveur légèrement aigre-douce et une texture moelleuse. Il est généralement consommé frais, cuit ou dans les soupes et les ragoûts.

Le pourpier est parfois connu comme la fleur de Dolly Parton à cause de sa floraison - de 9 h à 17 h.

Le pourpier est une bonne source d'acides gras oméga-3 et de vitamines A et C.

Il est considéré comme une plante comestible dans les cultures mexicaines, russes et méditerranéennes, entre autres.