Substituts pour poêles à grillades

Une poêle en fonte diffère d'une poêle à frire ordinaire en ce qu'elle a des arêtes parallèles surélevées couvrant la surface de cuisson. Les crêtes imitent un gril en métal, à la fois en permettant aux graisses de s'égoutter des aliments et en créant des lignes de gril à la surface des aliments. Si une recette nécessite une poêle à griller et que vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser plusieurs autres options comme alternative à la poêle.

La seule différence entre une poêle à griller ou une plaque chauffante et une poêle à frire ou une plaque chauffante sont les arêtes. Alors que certains aliments, comme les légumes, cuisent différemment dans une poêle plate, une poêle à frire ordinaire peut être utilisée à la place d'une poêle à griller pour des choses comme les saucisses, les hamburgers et le poulet. À la fin du temps de cuisson, transférez les aliments dans une assiette tapissée de serviettes en papier, une étape qui n'est pas nécessaire avec le gril, pour absorber l'excès de graisse.

Un gril de comptoir électrique fonctionne de la même manière qu'un gril. Au lieu d'utiliser un brûleur sur le dessus du poêle pour chauffer la surface striée, la surface est auto-chauffante. La plupart des grils électriques utilisent une minuterie qui coupe la chaleur lorsque le temps est écoulé pour éviter de trop cuire les aliments. Les grils électriques se ferment aussi souvent, de sorte que leurs deux surfaces chauffent les aliments simultanément. Ajustez le temps pour tenir compte de la surface supérieure ou suivez la recette en utilisant uniquement la surface inférieure de la grille ouverte.

Le gril dans votre four est également une alternative à une poêle à griller pour les aliments qui sautent dans une poêle, comme les légumes. C'est aussi un substitut à la cuisson du poulet grillé, du steak, du saumon et des brochettes qui lui donneront une surface carbonisée - en gros, c'est comme griller du haut au lieu du bas. Lorsque vous remplacez le gril par une lèchefrite dans une recette, ne vous fiez pas aux temps de cuisson de la recette. Vérifiez fréquemment les aliments pendant la cuisson et tournez-les comme vous le feriez avec un gril pour qu'ils cuisent uniformément.

Alors qu'un gril est vraiment un substitut pour un gril extérieur, un gril à charbon ou à gaz extérieur peut également être utilisé lorsqu'une recette nécessite un gril. La température de cuisson d'un gril extérieur peut varier, ajustez donc les temps de cuisson. Ne couvrez pas le gril lorsque vous suivez une recette de poêle à griller. Au lieu de cela, placez les aliments sur le gril à feu direct et tournez-les périodiquement.