Les dangers de la rouille sur une rôtissoire

La torréfaction est une technique de cuisson qui fait ressortir toute la saveur des aliments, comme la viande. Si vous faites cuire de la viande dans une rôtissoire, vous avez l'avantage supplémentaire d'attraper les jus, qui peuvent être utilisés pour faire une sauce riche et savoureuse. Selon le matériau de la rôtissoire, elle peut éventuellement devenir rouillée. En plus d'être inesthétique, la rouille sur les ustensiles de cuisine peut affecter la saveur des aliments. Il peut également y avoir des considérations de santé.

La rouille est un revêtement rougeâtre ou brun jaunâtre fait d'oxyde de fer qui peut se former sur l'acier ou le fer. Il s'agit d'un processus chimique naturel qui entraîne la décomposition de l'acier et du fer, selon Vivre. La rouille se produit lorsque le métal est exposé à une combinaison d'eau et d'oxygène.

Si les poêles à rôtir sont maintenues complètement sèches, il n'y aura pas de rouille. Il y a cependant de l'humidité naturellement présente dans l'air. La quantité d'humidité dans l'air dépend souvent de l'endroit où vous vivez. Les climats humides ont plus d'humidité dans l'air. Dans ces climats humides, vous serez beaucoup plus susceptible d'avoir des problèmes de rouille sur vos ustensiles de cuisine.

Selon le Université de l'Illinois à Urbana-Champaign, manger un peu de rouille n'est pas dangereux pour la santé. La rouille est de l'oxyde de fer et elle est considérée comme une substance bénigne en petites quantités. Étant donné que la rouille n'est pas destinée à être consommée, il est toutefois préférable d'éviter de manger de la rouille.

Bien que la rouille soit associée au tétanos, ce n'est pas la rouille qui est la cause du tétanos. Cette maladie du système nerveux central, parfois mortelle, est causée par une bactérie présente dans le sol et le fumier. La vaccination contre la rouille protège contre la maladie.

Il existe une grande variété de poêles à rôtir. Chacun a divers avantages et inconvénients. Voici quelques-uns des types de casseroles les plus courants, y compris leurs avantages et inconvénients.

• Poêles à rôtir revêtues d'émail / porcelaine. Une rôtissoire en émail se compose d'un revêtement en émail durci sur un autre type de matériau, comme la fonte. Le revêtement en émail ou en porcelaine sur la rôtissoire est résistant aux rayures et crée une surface antiadhésive. Une torréfaction d'émail. la poêle est un bon choix si vous voulez éviter la rouille. Les inconvénients de la porcelaine. les poêles à rôtir enrobées comprennent qu'elles sont un peu lourdes. Les moules à rôtir en émail ont également tendance à être plus. cher que les rôtissoires en matériaux moins chers, comme l'aluminium.

• Rôtissoire en aluminium. L'aluminium est un bon conducteur de chaleur, ce qui en fait un matériau populaire pour les poêles à rôtir. Aluminium. est également le plus léger des matériaux de casserole de rôtissoire. À la baisse, parce que. l'aluminium chauffe si rapidement qu'il est facile de brûler des aliments dans ce type de rôtissoire. Aluminium. ne rouille pas, mais il s'oxyde. Cela conduit à un noirci ou noirci. surface à la casserole. Cet assombrissement est particulièrement fréquent lorsque vous cuisinez des plats en contenant. citron, vinaigre ou jaune d'oeuf dans des casseroles en aluminium. Pour prévenir. les aliments brûlés et les ustensiles de cuisson décolorés, essayez d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium anodisé. Il s'agit d'un processus de traitement qui durcit l'aluminium et le rend plus long. chauffer. L'aluminium anodisé est également plus résistant aux rayures et aux taches.

• Plat à rôtir en acier inoxydable. Un matériau populaire pour les poêles à rôtir, l'acier inoxydable fait un bon travail de distribution de chaleur, ce qui conduit à égaliser. cuisine. Ce matériau a tendance à être durable et est généralement résistant aux taches. Malgré le. nom, les poêles à rôtir en acier inoxydable peuvent rouiller. Pour éviter votre acier inoxydable. casseroles de rouiller, laver la casserole avec un savon doux et bien sécher après. utilisation.