La différence entre les mûres et les marionnettes

En ce qui concerne les différents types de baies, certaines personnes ne font pas de discrimination. Ils mangeront à leur faim ce que fraise, framboise, myrtille ou mûre sont assis devant eux. Mais certains connaisseurs de baies sont un peu plus exigeants et peuvent repérer la différence entre une marionnette et une mûre commune à un mile de distance.

Que vous ne soyez pas pointilleux sur vos baies ou que vous attendiez avec impatience la saison des marionnettes chaque année, en savoir plus sur les différences entre les deux peut vous aider à avoir de délicieuses baies dans votre avenir.

La marionnette n'est pas entièrement différente d'une mûre commune, qui est aussi parfois appelée une mûre Allegheny. Les mûres d'Allegheny sont celles que vous trouverez le plus souvent dans les magasins, sur vos marchés de producteurs locaux ou dans les ronces partout en Amérique du Nord. Ils sont connus pour leur couleur bleu foncé ou parfois violette.

Les marionnettes (qui sont parfois aussi appelées baies de marionnettes ou mûres de marions) appartiennent à la même famille que les mûres d'Allegheny. Mais alors que les mûres communes sont originaires du continent nord-américain, les marionnettes sont un produit hybride. En 1948, un scientifique d'un partenariat de reproduction entre l'Université de l'Oregon et le Département américain de L'agriculture a travaillé pour créer un hybride de deux hybrides différents de mûres, les Olallieberry et Chehalem mûres.

Le résultat a été la marionnette, du nom de sa création dans le comté de Marion, en Oregon. Depuis ses débuts en 1956 sur le marché de l'Oregon, il est devenu l'un des types les plus appréciés d'hybrides de mûres disponibles.

À l'œil nu, la marionnette et la mûre semblent relativement similaires. Ils contiennent principalement la même valeur nutritive - les deux types de mûres sont riches en antioxydants, en vitamine A, en vitamine C et en fibres. Cependant, les amateurs de baies comprennent qu'il existe plusieurs différences entre les deux.

D'une part, les couleurs entre les deux baies sont légèrement différentes. Lorsque les marionnettes ne sont pas mûres, elles sont souvent de la même nuance de rouge que la mûre commune. Mais quand il mûrit, il prend souvent une teinte plus foncée de violet ou de violet que l'Allegheny. Les marionnettes sont également souvent un peu plus grosses que les mûres communes et de forme plus conique.

De plus, il y a une subtile différence de goût. Les marionnettes sont connues pour avoir des saveurs plus douces, plus juteuses et plus terreuses que la mûre commune. Ce mélange complexe de terreur sucrée lui a valu des comparaisons avec les raisins Cabernet populaires, qui font des vins de Cabernet. Ce caractère terreux les rend également plus populaires que les mûres communes pour des utilisations dans des recettes savoureuses, telles que faire partie d'un glaçage pour garnir la viande succulente comme le canard ou pour équilibrer la chaleur du poivre épicé gelée.

Les mûres Allegheny ont souvent un punch beaucoup plus acidulé. Cela dépend uniquement du goût personnel des gens quant à celui qu'ils préfèrent, mais la saveur complexe de la marionnette a attiré de nombreux admirateurs à travers les États-Unis.

Les mûres communes sont une baie très appréciée. En plus d'être une excellente collation, les gens adorent les utiliser comme ingrédients dans des plats comme les pâtisseries, les marinades, les glaçages, les salades d'été, le vin et les confitures. Les marionnettes sont utilisées dans tous les mêmes types de recettes, mais elles sont beaucoup plus difficiles à trouver que les mûres communes dans la plupart des régions du pays.

Si vous êtes dans l'Oregon pendant la saison des marionnettes à la fin de l'été, vous avez de la chance. La majorité des marionnettes finissent par rester dans l'Oregon, où la majeure partie de la récolte de chaque année est toujours cultivée dans ou près du comté de Marion. Si vous êtes dans une autre région des États-Unis et que vous souhaitez toujours mettre la main sur des marionnettes, parlez-en à vos épiciers ou marchés de producteurs locaux et voyez s'ils peuvent en commander pour vous.