Les différences entre les bleuets et les cassis

Les myrtilles et les cassis sont de petites baies de couleur sombre qui poussent en grappes denses sur les branches de leurs buissons. Les similitudes s'arrêtent là, cependant - les deux types de plantes sont très différents à la fois dans leurs préférences de croissance et la saveur de leurs baies.

Les bleuets (Vaccinium spp.) Sont des arbustes à feuilles caduques qui produisent des grappes de petites baies bleu-violet en été. Les baies sucrées sont très souhaitables comme fruit frais et sont un aliment préféré de la faune.

La taille des buissons varie selon les espèces. Les buissons de grande taille, appelés bleuets en corymbe, peuvent atteindre 5 pieds de haut avec une propagation similaire, et certaines variétés de bleuets rabbiteye thermophiles peuvent atteindre le double de cette hauteur. Les espèces à faible croissance, appelées bleuets nains, ont tendance à épouser le sol et peuvent ne pas atteindre plus d'un pied ou deux. Les hybrides de types lowbush et highbush, appelés buissons mi-hauts, poussent quelque part entre les deux et ont été développés en grande partie pour leur tolérance au froid.

Le cassis européen (Ribes nigrum) est un arbuste à feuilles caduques qui atteint une hauteur d'environ 6 pieds. Le cassis américain (Ribes americanum), aussi parfois appelé cassis sauvage, est un arbuste à faible croissance qui atteint généralement entre 3 et 6 pieds de hauteur; il est originaire d'Amérique du Nord et est considéré comme une mauvaise herbe envahissante dans certaines régions.

Les deux espèces produisent de petites baies pourpres-noires en été. La saveur des baies est nettement plus acidulée que celle des bleuets, et les cassis sont plus souvent utilisés dans les confitures et les gelées qu'ils ne sont consommés frais.

Le besoin des bleuets en sol acide est l'une des caractéristiques qui définissent la plante; les bleuets ne fleuriront tout simplement pas ou ne produiront pas bien à moins qu'ils ne soient cultivés dans un sol avec un niveau de pH entre 4 et 5. Les cassis, en revanche, n'aiment pas les sols acides et se portent mieux lorsque le pH du sol est presque neutre, avec un niveau compris entre 6,7 et 7. Cependant, les deux plantes aiment un sol bien drainé et riche en matière organique. Les bleuets sont particulièrement intolérants à une humidité excessive et leur système racinaire peu profond est facilement endommagé par l'eau stagnante.

Le cassis européen résiste à l'hiver dans les zones de rusticité 4 à 8 du département américain de l'Agriculture; le cassis sauvage est rustique dans les zones USDA 3 à 6. Les buissons peuvent résister au froid hivernal dans ces zones, mais leurs fleurs peuvent être endommagées par les températures glaciales du printemps. Les bleuets en corymbe (Vaccinium corymbosum) sont un peu plus sensibles au froid et plus tolérants à la chaleur; ils sont robustes dans les zones USDA 5 à 9. Les bleuets nains (Vaccinium angustifolium) sont, en général, plus résistants au froid; certaines variétés sont robustes dans les zones USDA 2 à 8. Les bleuets Rabbiteye (Vaccinium ashei) sont les moins tolérants au froid des espèces de bleuets - ils ne peuvent supporter les hivers que dans les zones USDA 8 à 10.