La raison des pastèques douces

La pastèque est composée à 93% d'eau, et quelle que soit sa fermeté lorsque vous la coupez, sa chair perdra son intégrité et sa qualité se détériorera rapidement une fois exposée à l'air. Pour cette raison, il est important de choisir une pastèque aussi ferme que possible avant de servir. Les pastèques peuvent devenir molles pour plusieurs raisons.

Les pastèques trop mûres ont une chair molle et pâteuse. Bien qu'un cultivateur expérimenté puisse déterminer la maturité d'une pastèque à partir de son apparence extérieure, ce n'est pas une tâche facile pour le jardinier inexpérimenté. D'autres façons d'évaluer la maturité du fruit comprennent un changement de couleur où le melon repose sur le sol du vert au jaune clair et un changement de la couleur des vrilles près du fruit du vert au marron. La méthode la plus courante consiste à battre légèrement la pastèque; un son creux indique la maturité tandis qu'un son étouffé et terne peut indiquer une surmaturité.

La brûlure gommeuse des tiges, une maladie causée par un pathogène fongique, entraîne la formation de lésions brunes, molles et circulaires sur la pastèque. Les lésions peuvent avoir un diamètre de 4 à 6 pouces et peuvent suinter. La maladie nécessite des applications de fongicide pour le contrôle. La pourriture apicale, une condition causée par une carence en calcium, fait que l'extrémité apicale du fruit passe du vert pâle au brun puis au noir. Les zones touchées grandissent et développent des taches enfoncées à la surface du fruit. Limiter le sol pour augmenter la teneur en calcium, maintenir une humidité uniforme du sol pour permettre l'absorption du calcium par le système racinaire de la plante et les applications foliaires de calcium aident à gérer cette maladie.

Une manipulation brutale, pendant la récolte ou le transport, peut provoquer des ecchymoses sur la pastèque, favorisant les zones molles, la pourriture et une courte durée de conservation. S'abstenir de lancer ou de lancer les fruits aidera à éviter les blessures; veillez à ne pas les laisser tomber. Selon l'Université de Géorgie, une chute aussi petite qu'une distance de 8 pouces peut entraîner de graves ecchymoses internes, et une goutte d'un pied peut fissurer la chair à l'intérieur. Les pastèques ne doivent pas être empilées sur leurs extrémités car l'extrémité de la fleur est délicate et sujette aux ecchymoses.

La lumière directe du soleil peut affecter la qualité de la pastèque après la récolte. Les melons laissés exposés au soleil développeront rapidement des coups de soleil. Gardez le fruit à l'ombre, après l'avoir cueilli, jusqu'à ce que vous puissiez le conserver à long terme. La chaleur peut également affecter la qualité du fruit. Des températures supérieures à 90 degrés Fahrenheit peuvent provoquer une dégradation interne de la chair et augmenter la décomposition, ce qui rend le melon ramollissant. La température idéale pour stocker les pastèques est de 50 à 60 degrés Fahrenheit. Conservez les pastèques dans un endroit sec; une humidité élevée peut encourager la pourriture de l'extrémité de la tige.