Conseils pour un jardin d'herbes réussi

Même si vous n'avez pas la main verte, vous pouvez avoir un jardin d'herbes bricolage nécessitant peu d'entretien. La plupart des herbes culinaires sont si faciles à cultiver qu'elles se développent presque grâce à la négligence, ce qui est une bonne nouvelle pour le jardinier oublieux. Vous pouvez ne pas apprécier (ou simplement ne pas avoir le temps) des soins nécessaires pour faire pousser de nombreuses plantes paysagères avec succès. Si cela résonne avec vous, vous adorerez l'intervention minimale nécessaire pour de nombreuses herbes en raison de leur tolérance à la sécheresse, de leur résistance aux ravageurs et de leurs faibles besoins en matière de fertilité.

Que vous plantiez un jardin d'herbes dédié ou que vous incorporiez des plantes herbacées dans votre aménagement paysager, le résultat ultime est une récolte d'herbes fraîches pour embellir votre table. Même si la plupart des herbes sont des plantes faciles d'entretien, l'observation de quelques conseils de culture peut optimiser vos résultats.

Besoins en soleil et en sol

En règle générale, la plupart des herbes ont besoin du plein soleil pour prospérer (au moins six heures de soleil direct par jour), mais certaines herbes poussent mieux à l'ombre partielle, en particulier pendant l'après-midi. Menthe (Menthaspp., zones USDA 3 à 9 selon l'espèce et le cultivar), laurier (Laurus nobilis, zones 8 à 10) et le gingembre (Zingiber officinale, zones 9 à 12) sont des exemples d'herbes qui préfèrent un endroit partiellement ombragé. Connaissez les besoins en lumière des herbes que vous cultivez afin de pouvoir choisir le meilleur endroit pour les planter.

Contrairement à de nombreuses plantes paysagères qui ont besoin d'un sol riche et fertile, la plupart des herbes poussent mieux dans un sol moyen. En fait, si vous cultivez des herbes dans un sol à haute fertilité, les feuilles ne seront pas savoureuses. Le sol doit bien drainer, sinon les herbes auront du mal à survivre. La plupart des herbes poussent mieux sur un sol avec une gamme de pH de 6,0 à 7,5. Romarin (Salvia rosmarinus, AuparavantRosmarinus officinale, zones 7 à 11) préfère l'extrémité supérieure de cette plage de pH (7,5).

Besoins en eau et en engrais

Utiliser une main légère pour arroser et fertiliser la plupart des herbes contribue grandement à l'établissement d'un jardin d'herbes réussi rempli de plantes saines. Arrosez la plupart des herbes uniquement lorsque le sol est presque sec. Si un doigt enfoncé dans le sol détecte de l'humidité à 1 pouce sous la surface du sol, attendez avant d'arroser à nouveau. Les herbes doivent également être plantées sur un sol bien drainé.Ainsi, même si vous ne complétez pas les précipitations par une irrigation manuelle, vos plantes peuvent décliner pendant les périodes de précipitations excessives.

Si le sol de votre jardin est en argile lourde ou retient l'humidité en raison de problèmes de drainage, une option pour la plantation dans le sol consiste à faire pousser des herbes dans des conteneurs. Utilisez toujours un récipient qui a un trou de drainage et évitez d'utiliser de la terre de jardin dans des récipients; à la place, choisissez un Mélange de potting qui est spécialement mélangé pour la culture en conteneurs. Bien que vous deviez arroser les herbes en pot plus souvent que celles qui poussent dans les plates-bandes, vous n'aurez pas à les arroser autant que les autres types de plantes en pot.

Résistez à l'envie de répandre de l'engrais au hasard dans votre jardin d'herbes aromatiques. Le sol de jardin moyen est généralement assez fertile pour la culture d'herbes, donc appliquez l'engrais uniquement en fonction de l'analyse du sol recommandations que votre service de vulgarisation coopérative de comté local peut offrir sur la base d'un échantillon de sol que vous apporter. Certaines herbes, comme le basilic annuel (Ocimum basilicum), ont besoin d'un peu plus d'engrais que d'autres, alors assurez-vous et spécifiez les herbes que vous allez cultiver lorsque vous soumettez un échantillon de sol pour analyse. Si vous utilisez un terreau emballé dans le commerce, choisissez-en un qui ne contient pas d'engrais.

Planter et espacer les herbes

Trouver l'équilibre entre un sol meuble et bien drainé et un sol trop fertile peut être aussi simple que de préparer votre lit de jardin d'herbes aromatiques pour assurer un bon drainage avant de planter des herbes. Cette étape est particulièrement importante si vous plantez herbes vivaces, comme le romarin (Salvia rosmarinus, zones 7 à 11) et origan (Origanum vulgare, zones 4 à 8) ou bisannuelles, comme le persil (Petroselinum crispum), car ils grandiront sur le même site année après année.

Ameublissez le sol à une profondeur de 12 pouces ou plus où vous planterez des herbes et ajoutez compost ou toute autre matière organique si le sol est lourd. Le compost fonctionne comme un conditionneur de sol pour ameublir et aérer le sol, en ajoutant seulement un minimum de nutriments à libération lente (contrairement aux engrais synthétiques). Planter des herbes dans lits surélevés est une autre option pour améliorer le drainage.

Observez un espacement approprié lorsque vous plantez des herbes. Bien qu'elles soient minuscules et mignonnes lorsque vous les achetez dans des pots de pépinière, certaines herbes poussent beaucoup plus grosses. Mélisse (Melissa officinalis, les zones 3 à 7) peuvent atteindre 2 pieds de haut, mais sa largeur est plus large (jusqu'à 3 pieds). Laissez suffisamment d'espace entre chaque plante pour permettre sa taille mature, ce qui permet à l'air de circuler autour des plantes et les garde au sec pour empêcher les agents pathogènes de se reproduire.

Herbes dans le paysage

En plus d'avoir un jardin d'herbes dédié, pensez à incorporer des herbes dans votre aménagement paysager. Le romarin est un arbuste pérenne à feuilles persistantes qui porte de minuscules fleurs blanches, bleues, lavande ou violettes. Atteignant une hauteur mature entre 2 pieds et 6 pieds selon le cultivar et le climat, le romarin est une option de site ensoleillée appropriée à d'autres arbustes à fleurs.

Certaines herbes, comme l'origan (Thymus vulgaris, zones 5 à 9), poussent en forme de monticule qui adoucit les allées ensoleillées comme une plante de bordure ou ajoute de la douceur à une bordure vivace ou à un parterre de fleurs. Une autre plante de paysage surprenante est la ciboulette (Allium schoenoprasum, zones 4 à 8). Cette plante vivace pousse en touffes de feuillage vertical herbeux qui éclate en fleur au printemps ou en été avec des fleurs de lavande ou pourpres.

De nombreux jardiniers choisissent de planter leur jardin d'herbes culinaires devant la porte de leur maison la plus proche de la cuisine. Sinon, si un jardin d'herbes aromatiques est situé loin à l'arrière de la cour, il peut être plus facilement oublié avec son "adresse" hors de vue et hors de l'esprit. Avoir votre le jardin d'herbes plus proche de la maison, surtout si c'est dans un endroit où vous marchez lorsque vous entrez ou sortez de votre maison, peut vous inciter à utiliser les herbes que vous cultivez davantage souvent.

Conseils pour la récolte des herbes

En plus d'améliorer votre paysage avec l'ajout d'un jardin d'herbes aromatiques, vous voudrez également cultiver les herbes culinaires les plus savoureuses possibles. Donner à vos plantes herbacées les soins appropriés améliore certainement leur santé et optimise leur potentiel culinaire. Cependant, savoir quand récolter vos herbes est tout aussi important. Ce timing peut vraiment faire la différence entre fade et savoureux.

Si vous cultivez des herbes pour leur feuillage, comme le basilic, vous pouvez récolter les feuilles à tout moment, mais lorsque vous récoltez les feuilles juste avant la floraison des plantes, vous constaterez peut-être qu'elles ont tout simplement meilleur goût, car c'est à ce moment que les huiles essentielles sont le plus concentré. Lorsque vous récoltez des feuilles à tout autre stade de croissance d'une plante herbacée, cueillez-les ou coupez-les le matin après le séchage de la rosée, mais avant que le temps ne soit très chaud.

Si vous cultivez certaines herbes pour récolter leurs gousses, comme l'aneth annuel (Anethum graveolens), retirez les gousses lorsqu'elles sont passées du vert au brun mais avant qu'elles ne s'ouvrent. Certaines herbes sont cultivées pour leurs parties souterraines - par exemple, les rhizomes de gingembre. Le gingembre est une plante herbacée vivace, mais uniquement dans les zones USDA 9 à 12, donc si vous cultivez du gingembre en dehors de cette gamme vivace, vous devrez le récolter avant le premier gel d'automne. Sinon, les températures glaciales endommageront les rhizomes et ruineront votre récolte.