Légumes qui prospèrent dans les sols très humides

Si votre potager est constamment humide, la croissance de plantes qui prospèrent dans des conditions humides améliore vos chances de succès. L'excès d'eau provoque la pourriture et encourage les maladies des racines dans la plupart des légumes, mais les variétés qui étaient à l'origine des plantes aquatiques ou marginales prospèrent dans un sol très humide. Les limaces et les escargots aiment aussi les sols humides, alors allez patrouiller après la tombée de la nuit ou avant l'aube avec une lampe de poche pour trouver et éliminer ces parasites ennuyeux.

Les légumes qui prospèrent dans les sols gorgés d'eau comprennent le cresson (Nasturtium officinale) et le taro (Colocasia esculenta). Hardy dans les zones de rusticité des plantes du Département de l'Agriculture des États-Unis de 3 à 11, le cresson pousse mieux dans une eau se déplaçant lentement d'environ 2 pouces de profondeur, mais peut prospérer dans un sol gorgé d'eau dans une position ombragée. Croissant de 20 pouces de haut et 39 pouces de large, cette plante vivace fait germer de nouvelles plantes où ses nœuds foliaires touchent le sol et peuvent être récoltés toute l'année. Le taro est un légume vivace dans les zones USDA 8 à 10 et pousse de 3 à 6 pieds de haut et de large. Se développant dans l'eau jusqu'à 6 pouces de profondeur, le taro fournit des tubercules, des pousses et des jeunes feuilles comestibles.

Les racines constamment humides n'affectent pas l'arachide américaine (Apios americana) ou la roquette (Eruca versicaria subsp. sativa). Une plante grimpante vivace, l'arachide est rustique dans les zones USDA 4B à 8B et pousse jusqu'à 4 pieds de haut. Les tubercules comestibles apparaissent le long de ses longues racines minces, qui mettent deux ans à atteindre une taille utilisable. L'arachide américaine porte des fleurs printanières brunes, bronze ou marron et peut être envahissante dans ses conditions humides privilégiées. La roquette est un légume annuel qui fournit des feuilles de salade et des fleurs comestibles. Cultivée à partir de graines semées en hiver ou au début du printemps, la roquette pousse de 24 à 36 pouces de hauteur et de 12 à 18 pouces de large et peut s'auto-ensemencer dans le jardin.

Certains légumes ne poussent régulièrement et sainement que dans un sol constamment humide. Céleri (Apium graveolens var. dulce) pousse mieux en plein soleil et dans un sol riche et constamment humide. Habituellement cultivé comme plante annuelle, le céleri est une plante vivace qui est rustique dans les zones USDA 3 à 6 et est envahissante dans certaines régions. Une autre plante qui prospère dans une humidité constante est le pois de jardin (Pisum sativum var. sativum). Légume annuel, le pois potager fournit des pousses de pois comestibles ainsi que des pois dans leurs gousses. Bien que le pois de jardin pousse bien dans un sol humide, les graines de pois pourrissent dans un sol froid, alors attendez jusqu'à la fin du printemps avant de semer ou de semer des variétés à graines lisses, qui résistent à la pourriture.

Les légumes de la famille des brassica poussent mieux dans un sol qui ne sèche jamais. Pour former de grosses têtes fermes, le chou-fleur (groupe Brassica oleracea Botrytis) nécessite une humidité constante le sol et les plantes apparentées comme le chou (groupe Brassica oleracea Capitata) prospèrent également dans conditions. Les Brassicas sont cultivées comme plantes annuelles par temps frais. Ils ne peuvent pas tolérer la chaleur ou la sécheresse et sont généralement semés au début de l'été et prêts à être plantés à la fin de l'été ou à l'automne. Parce que les brassicas souffrent d'une gamme de maladies transmises par le sol, ils devraient être plantés dans un nouveau site chaque année.