Façons d'utiliser les feuilles de citronnier

Les feuilles de citron sont aromatiques, vert foncé et brillantes, et utiles dans de nombreuses applications. Parce qu'ils ne sont pas toxiques, ils peuvent être largement utilisés, notamment en cuisine. Si vous avez accès à un citronnier, vous serez agréablement surpris de découvrir de combien de façons les gens utilisent les feuilles.

Les feuilles de citron sont utilisées depuis des siècles car l'arbre est originaire d'Europe et de la région méditerranéenne où les citronniers sont largement cultivés. Selon la légende, le prince Llewellyn de Glamorgan a bu un tonique de thé aux feuilles de citron tous les jours et a vécu jusqu'à 108 ans. Les Grecs utilisaient un lit de feuilles de citron aromatiques comme oreiller sous la tête des morts.

Les décorateurs aiment utiliser des feuilles de citron dans les couronnes et les guirlandes. Les fleuristes utilisent des brins de feuilles de citron dans des compositions florales. Ajoutez les feuilles aux combinaisons de pot-pourri car leur parfum citronné est une excellente base pour d'autres parfums dans une pièce. Les mariées les utilisent souvent en bouquet de mariée. Les feuilles font de jolies couronnes et guirlandes de Noël pour les rampes d'escalier.

Les feuilles de citron sont très courantes dans la cuisine thaïlandaise. Les Italiens les utilisent pour envelopper les fromages. Les Grecs utilisent des feuilles de citron dans les recettes de porc rôti. Les indiens aromatisent leurs currys avec des feuilles de citron. Les Sud-Africains utilisent des feuilles de citron dans leurs brochettes de sosatie ou de viande. De nombreuses cultures utilisent des feuilles de citron pour aromatiser le thé. En règle générale, les feuilles sont encore fraîches lorsqu'elles sont utilisées, pour éviter la saveur amère des feuilles séchées.

Il est difficile de trouver des feuilles fraîches de citronnier à moins de vivre dans un climat où elles poussent naturellement. Surmontez cela en faisant pousser votre propre citronnier comme plante d'intérieur / d'extérieur. Les citrons sont facilement disponibles et ils sont généralement assez minables. Plantez quelques graines directement à partir d'un citron de l'épicerie dans un sol limoneux et, dans quelques semaines, vous devriez voir quelques feuilles pénétrer. Déplacez la plante à l'extérieur en été pour profiter du plein soleil et apportez-la comme plante d'intérieur lorsque l'air se refroidit.

Les feuilles de citron ne sont pas nécessairement consommées mais elles sont utilisées pour ajouter un arôme aromatisant. Envelopper les viandes dans les feuilles avant de les rôtir. Ajoutez des feuilles de citron à l'huile d'olive ou au vinaigre pour conférer une saveur fraîche et citronnée. Utilisez des feuilles de citron dans des recettes qui font appel à la citronnelle. Ajoutez-en quelques-uns aux ragoûts de poisson pour une saveur fraîche et légère. Enveloppez des feuilles de citron dans une étamine et utilisez-les comme sachet dans votre commode.