Qu'est-ce qu'une fonte auto-bâtissante?

Les casseroles et poêles en fonte sont un trésor pour de nombreux chefs à domicile. Les ustensiles de cuisine lourds et fiables se trouvent dans les cuisines du monde entier. Mais lorsque le four hollandais à arrosage automatique est recouvert de crasse collante cuite ou que le couvercle à arrosage automatique est éclaboussé avec des globes de sauce huileuse qui ont durci, il peut être difficile de savoir comment nettoyer l'article préféré sans l'endommager il.

L'auto-arrosage dans la description d'une fonte fait référence à un couvercle spécialement conçu pour le pot. En règle générale, il a des pointes ou des crêtes à l'intérieur du couvercle qui attrapent la vapeur qui se forme et monte dans la casserole pendant la cuisson. La vapeur est ensuite condensée en gouttelettes d'eau, et l'eau glisse le long des pointes ou se forme le long de la base des crêtes qui planent sur les aliments. L'eau coule lentement sur les aliments, créant un environnement humide.

Un pot en fonte auto-arrosant fonctionne bien pour de nombreux aliments, mais peut également être contre-productif si vous cherchez à créer une croûte croustillante ou une saisie parfaite. Les ragoûts, les viandes braisées qui tombent des os, les soupes crémeuses ou les bouillons saumurés fonctionnent tous très bien dans le pot en fonte à arrosage automatique.

Le pain de maïs, les tartes, les biscuits ou autres produits de boulangerie à base de farine seront détrempés et ne croustilleront pas sur les bords ou le dessus lorsque le couvercle est placé sur la casserole pendant la cuisson. En règle générale, les articles de boulangerie ne nécessitent pas l'utilisation du couvercle auto-arrosant en fonte.

Si, pour la cuisson, vous devez utiliser la casserole avec le couvercle, vous pouvez toujours obtenir une croûte croustillante en enroulant une serviette autour du couvercle. Cela capturera la vapeur qui tenterait de se fixer au couvercle et empêchera l'humidité de pénétrer dans les aliments.

Mis à part les poêles en fonte, les torréfacteurs individuels peuvent avoir des couvercles à badigeonner qui peuvent être d'une grande aide pour rôtir des poulets entiers, des rôtis de boeuf et des longes de porc.

Un four de comptoir de grande capacité, comme un four à rôtissoire Oster avec couvercle auto-arrosant, peut augmenter l'espace dont vous disposez pour préparer des dîners de vacances élaborés. Ils sont également idéaux pour les dortoirs et les campeurs pour augmenter les types de repas sains et faits maison que vous pouvez créer.

Les bosses et la forme du couvercle du torréfacteur de comptoir sont importantes. Ces rainures ou fossettes sur le couvercle arrondi sont conçues pour recueillir et diriger l'humidité vers les viandes et les légumes dans le corps du torréfacteur. Cela aide à garder la viande moite et juteuse, à cuire à fond les légumes denses sans dessécher les ingrédients préparés.

Un four, une poêle ou une casserole hollandais à arrosage automatique nécessitent le même soin que les autres ustensiles de cuisine en fonte. Nettoyez-le délicatement avec de l'eau et une éponge, puis placez-le sur le poêle à feu doux pour le sécher.

Ne laissez pas une casserole récemment nettoyée sur la chaleur trop longtemps ou cela pourrait causer des problèmes avec la surface antiadhésive naturelle qui a été assaisonnée dans la poêle en fonte.

Le couvercle de la poêle en fonte avec des pointes ou des arêtes peut sembler difficile à nettoyer à première vue. Les fossettes et les bosses nécessitent un bon lavage et un couvercle en fonte à pointes peut nécessiter un peu plus de soin.

Les pointes fonctionnent mieux lorsqu'elles sont nettoyées de morceaux de nourriture ou de sauces durcies. Prenez un chiffon doux et sec immédiatement après la fin de la cuisson et passez-le le long des pointes individuelles pour éliminer l'humidité et les éclaboussures de la recette.