Qu'est-ce qu'un buisson de sureau?

Le buisson de sureau (Sambucus spp.) Est un arbuste à feuilles caduques fructifère à tiges multiples originaire de l'est de l'Amérique du Nord. Les baies de sureau poussent dans les zones de rusticité 3 à 11 du département américain de l'Agriculture. La plante pousse des grappes de baies rondes, noir violacé qui sont un succès auprès des oiseaux chanteurs. Vous pouvez tourner le nez au goût désagréable astringent des baies de sureau crues, mais les baies de sureau cuites peuvent être transformées en de délicieuses tartes, gelées ou vin.

Les plants de sureau peuvent devenir de petits arbres de plus de 15 pieds de haut avec une propagation correspondant à la hauteur. Les buissons de sureau sauvages poussent à partir de graines, généralement répandues par les oiseaux, et les plantes forment également des fourrés denses en soulevant des rejets des systèmes racinaires peu profonds.

Les plantes poussent des feuilles composées plumeuses jusqu'à un pied de long avec jusqu'à neuf folioles qui poussent sur les côtés opposés de la tige de la feuille. Les plantes poussent de minuscules fleurs blanches en forme d'étoile au printemps et en été, formant de belles grappes jusqu'à 10 pouces de diamètre. Chaque fleur de la grappe se développe en une baie d'un diamètre allant jusqu'à 1/4 de pouce.

Comme la plupart des baies, les baies de sureau sont disponibles en différentes variétés. Celui que vous choisissez dépend en grande partie de ce que vous voulez en faire. Essayez l'une de ces options:

• Adams: Idéal pour la fabrication de tartes, cette variété produit de grandes baies juteuses avec de grandes grappes sombres qui ont fière allure dans votre aménagement paysager.
  
• Johns: Si vous avez envie de faire de la gelée, essayez cette variété. Il produit beaucoup de baies et peut atteindre jusqu'à 12 pieds, alors assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace.
• Black Beauty: Cette variété ne mesure que 6 à 8 pieds de hauteur, ce qui la rend parfaite pour les petits espaces. C'est aussi une bonne plante paysagère en raison de ses feuilles violettes et de ses fleurs roses.
• Black Lace: Cette variété est similaire à Black Beauty, avec un feuillage et des fruits violet foncé ainsi que des fleurs roses.
• Dentelle citronnée: cette option fonctionne bien pour les régions nordiques car elle résiste au froid et au vent. Cette variété rustique a des feuilles de couleur claire et des baies rougeâtres.
• York: Cette variété est également tolérante au froid. Il pousse un rendement élevé de grosses baies. À l'automne, les feuilles prennent une couleur rouge vif.

Les baies de sureau font mieux en plein soleil mais peuvent tolérer l'ombre partielle. Ils ne sont pas pointilleux sur le pH du sol et peuvent se développer dans des sols acides ou alcalins. Les baies de sureau se portent mieux dans un sol humide et bien drainé, mais peuvent tolérer des périodes de sécheresse. Les variétés cultivées et sauvages poussent à partir de graines, de rejets transplantés ou de boutures.

Plantez des baies de sureau au printemps, en espaçant les plants de 6 à 10 pieds. Fertiliser annuellement au printemps avec une demi-livre d'engrais 10-10-10 pour chaque année de l'âge de la plante. Si vous cultivez des arbustes de sureau pour le fruit, vous devez planter au moins deux variétés différentes pour la pollinisation croisée.

Les buissons de sureau envoient de nouvelles cannes chaque année. Les cannes sont plus fructueuses dans leurs deuxième et troisième années. Taillez les cannes après la troisième année pour faire de la place aux cannes plus jeunes. Taillez les cannes vieilles, cassées ou mortes à la fin de l'hiver ou au début du printemps pendant que les plantes sont en dormance. Les baies de sureau sont à racines peu profondes, vous devez donc cueillir les mauvaises herbes à la main ou répandre du paillis autour de la plante pour empêcher les mauvaises herbes de pousser.

Les baies de sureau résistent à la plupart des ravageurs et maladies, mais pas à tous. Les oiseaux sont de loin le pire ravageur, dépouillant les baies dès leur maturation. Couvrir les buissons avec un filet est le moyen le plus efficace de garder les oiseaux des baies.

Un flétrissement inattendu et la mort des cannes peuvent signifier que vous avez un problème d'insecte ou de maladie. Vous pouvez contrôler les insectes ravageurs et les maladies en élaguant et en brûlant les cannes infestées et mortes. Retirez toutes les plantes de sureau sauvages à moins de 100 pieds de votre champ de sureau cultivé pour une protection supplémentaire.

Les baies de sureau mûrissent de fin août à début septembre. Cueillez des grappes entières de baies et retirez-les des tiges. Placer les baies dans de l'eau chaude et laisser mijoter 15 minutes pour cuire les baies. Utilisez les baies cuites dans des tartes, ou placez les baies cuites dans un sac de baies en étamine et faites sortir le jus.