Quelle est la différence entre les tomates anciennes et les tomates ordinaires?

Nous connaissons tous les tomates ordinaires, mais qu'est-ce qu'un héritage? Si vous avez remarqué des tomates d'aspect étrange - celles de différentes couleurs et formes - alors vous avez vu un héritage. Les héritages sont récemment devenus à la mode parmi les amateurs de tomates.

Les tomates hybrides (normales) sont sélectionnées pour leur rendement, leur résistance aux maladies et leur durée de conservation. Les héritages sont appréciés pour leur diversité de couleurs, de formes et de saveurs et proviennent de graines de plantes âgées d'au moins 50 ans.

Le consensus sur le statut d'héritage est que le cultivar (variété) doit avoir au moins 50 ans. De nombreux cultivars patrimoniaux ont été transmis à plusieurs générations d'une même famille.

Le regain d'intérêt pour les héritages a commencé dans les années 1970. Le terme fait référence à des variétés qui étaient souvent uniques et limitées à seulement quelques jardins.

En agriculture industrielle, seules quelques variétés d'une culture vivrière donnée sont cultivées en raison de l'efficacité qui vient avec l'uniformité. Les partisans des héritages se considèrent comme des champions de la diversité alimentaire mondiale.

Il n'y a pas de vainqueur clair ici; cependant, tout le monde convient que les tomates sont mieux mangées tout de suite de la vigne. Les héritages ont commandé des prix supérieurs, mais certains attribuent cela à un attrait snob.