Quelle est la différence entre les pois mange-tout et les pois mange-tout?

Si vous aimez cultiver des légumes, ne négligez pas les pois mange-tout (Pisum sativum var. saccharatum) et pois chiches (Pisum sativum var. macrocarpon). Ces pois ne produisent pas de pois verts ordinaires, ronds, que vous trouverez dans des boîtes à l'épicerie. Au lieu de cela, ils proposent tous deux des types spéciaux de pois avec des gousses de pois comestibles qui ont une texture croquante et une saveur légèrement sucrée, les pois mange-tout étant un peu plus sucrés. Les pois mange-tout et les pois mange-tout partagent de nombreuses similitudes, mais chacun a une gousse unique et clairement reconnaissable. Ces variétés sont également récoltées à différents niveaux de maturité. Les deux plantes poussent comme des annuelles dans toutes les zones de rusticité des plantes du département américain de l'Agriculture.

Bien que les pois mange-tout et les pois mange-tout aient tous deux des gousses de pois comestibles, leurs gousses sont très différentes. La gousse de pois mange-tout est particulièrement grande, jusqu'à 5 pouces de long. Il est large, plat et très fin. Les gousses de pois mange-tout sont également translucides, vous permettant de voir la lumière à travers elles. Ces pois ont meilleur goût lorsqu'ils sont cueillis jeunes, avant que les pois à l'intérieur ne produisent des renflements visibles le long du dos de la gousse. Plus le pod est plat, mieux c'est. Les pois mange-tout, en revanche, produisent des gousses étroites de forme ovale. Ces gousses sont épaisses, charnues et opaques. Vous ne pouvez pas voir les pois à l'intérieur des cosses de pois mange-tout, car la gousse elle-même est si épaisse. Malgré ce cocon charnu, les pois mange-tout restent assez croquants et produisent un claquement audible lorsqu'ils sont cassés en deux. C'est ainsi que la plante tire son nom. Le meilleur moment pour cueillir des pois mange-tout est lorsque les gousses sont de taille normale et remplies de pois jeunes mais bien développés.

Comme toutes les variétés de pois, les plants de pois mange-tout et de pois mange-tout poussent comme des lianes traînantes qui ont des vrilles capables de se fixer à un support. Certaines variétés de pois mange-tout ont des vignes plus courtes que celles des pois mange-tout et peuvent bien pousser sans aucun soutien. Par exemple, le cultivar de pois mange-tout "Oregon Sugar Pod II" a des vignes qui ne mesurent que 28 pouces de long ou de haut, tandis que le cultivar "Snowbird" a des vignes encore plus courtes, d'environ 18 pouces. Les vignes de pois mange-tout, cependant, sont hautes et nécessitent presque toujours le support d'une clôture ou d'un treillis. Si nécessaire, vous pouvez faire votre propre support simple en enfilant du fil rigide entre deux piquets dans le sol.

Les pois mange-tout et les pois mange-tout sont des cultures de saison froide, prospérant par temps frais de printemps ou d'automne. Plantez le type au début du printemps, dès que le sol devient exploitable, ou au début de l'automne tant qu'il reste du temps pour une culture avant l'arrivée de l'hiver. Les deux plantes sont résistantes au gel et survivront probablement jusqu'au premier gel mortel. Les pois mange-tout résistent également bien à une courte période de chaleur, poussant un peu plus vite à des températures chaudes mais produisant toujours une récolte douce et croquante. Parce que les pois mange-tout doivent être cueillis avant que les pois ne poussent à l'intérieur des gousses, ils sont cependant un peu plus sensibles que les pois mange-tout à la chaleur. Si une vague de chaleur dure plus d'un ou deux jours, vos pois peuvent mûrir un peu trop rapidement. S'ils le font, les pois peuvent être un peu plus durs que la normale mais auront toujours un goût agréable.

Les pois mange-tout et les pois mange-tout poussent dans n'importe quel type de sol de jardin, à condition qu'il soit bien drainé. Ils ont besoin d'une humidité uniforme pour obtenir une bonne récolte et faire mieux avec environ 1 pouce d'eau par semaine, y compris la pluie. Fournissez de l'eau supplémentaire pendant les périodes de sécheresse, mais évitez l'arrosage aérien pour réduire le risque de troubles fongiques. Utilisez plutôt un tuyau de trempage ou un système d'irrigation goutte à goutte. L'ajout d'une couche de 3 pouces d'épaisseur de paillis organique, comme de la paille ou de l'écorce déchiquetée, aide à conserver l'humidité du sol et à maintenir les mauvaises herbes qui rivalisent avec la poire pour l'humidité et les nutriments du sol. Ne laissez pas le paillis toucher les tiges des plantes.