Quand les framboises sont-elles de saison?

Les framboises sont une délicatesse du milieu à la fin de l'été aux États-Unis. Les baies sont consommées fraîches ou cuites en tartes et pâtisseries. Les feuilles sont traditionnellement utilisées à des fins médicinales, fraîches ou comme thé. Les framboises sont membres du genre Rubus et sont l'une des deux variétés: les plantes à fruits d'été qui produisent des fruits au milieu de l'été ou les plantes à fruits qui produisent des fruits de l'été à l'automne. Les dates exactes de la saison de cueillette de framboises dépendront de votre emplacement.

Les framboises poussent partout aux États-Unis, mais mûriront à différentes vitesses en fonction de leur emplacement. Dans le sud des États-Unis, les framboises estivales mûrissent généralement en juin, bien qu'elles soient connues pour mûrir dès la fin mai depuis quelques années. Les framboises persistantes mûrissent fin juin ou juillet et continuent de porter jusqu'au premier gel. Dans le nord des États-Unis, les framboises estivales mûriront en juillet. Les framboises qui ne cessent de mûrir mûrissent à la fin de juillet ou en août et continueront de porter leurs fruits jusqu'au premier gel, qui est généralement plus précoce que dans les climats du sud.

Les framboises ne continueront pas à mûrir après la cueillette, alors choisissez uniquement des fruits charnus, fermes et mûrs. La "baie" de framboise est en fait composée d'environ 100 petits fruits appelés "drupulets" et se décline en de nombreuses couleurs autres que le rouge; les variétés incluent les framboises violettes, dorées et bleu foncé ou noires.