Quand choisir les poivrons de cire chaude hongrois?

Poivre populaire pour la friture et servant d'accompagnement, les piments forts à la cire hongroise sont identiques en apparence à leurs homologues sucrés, les poivrons doux à la cire hongroise. Comme pour toutes les variétés de piments forts, vous pouvez les manger lorsqu'ils atteignent leur taille adulte alors qu'ils sont encore verts ou jaunes, mais vous pouvez également les laisser mûrir en rouge ou rouge-orange avant la cueillette.

Les poivrons chauds hongrois mûrissent en moyenne 70 jours après avoir effectué les transplantations. À ce moment, commencez à récolter les poivrons mûrs, qui seront également les premiers à se former sur la brousse.

Récoltez les poivrons hongrois lorsque leur couleur passe du vert pâle au jaune pâle et citronné. Vérifiez la plante tous les quelques jours, car les poivrons ne mûriront pas tous en même temps.

Laissés sur la brousse, les poivrons de cire hongrois prendront une couleur rouge-orange lorsqu'ils atteindront leur pleine maturité, tout comme la plupart des variétés de poivrons chauds et sucrés. Ils auront une saveur plus riche et la texture sera moins "croustillante" que celles récoltées encore jaunes. Laissez quelques poivrons de cire hongrois mûrir à rouge-orange si vous prévoyez de les mettre en conserve ou de les mariner, car ils rendront le produit fini plus coloré.