Quand choisir des concombres au citron?

Ne vous laissez pas tromper par le nom. Il n'y a rien d'aigre ou d'agrumes dans la saveur des concombres au citron. Le nom vient de la belle peau jaune de ces concombres patrimoniaux aux formes uniques. Ces concombres ronds ont une saveur douce et légèrement sucrée, et ils sont beaucoup plus petits que les concombres traditionnels, ils sont donc idéaux pour grignoter. La culture des concombres au citron est très similaire aux concombres traditionnels. Savoir quand les cueillir vous permet de profiter au maximum de leur saveur et de leur maturité.

Les concombres au citron poussent assez rapidement. Ils mûrissent en environ 60 à 75 jours à partir des graines. Les graines mettent environ cinq à dix jours pour germer. Plus les concombres poussent à mesure que vous les récoltez, il est donc préférable de commencer à les cueillir dès qu'ils mûrissent. Les concombres au citron ont une plage de temps quand ils ont bon goût, vous n'avez donc pas à regarder attentivement le calendrier et à ne le cueillir qu'à un certain moment.

Le moment n'est pas le seul facteur quand il s'agit de décider quand récolter des concombres au citron. Recherchez les signes de maturité dans les concombres eux-mêmes avant de décider de récolter. Plus vous attendez pour cueillir les concombres, plus la peau devient épaisse et plus les graines grossissent. Une récolte trop mûre peut également avoir un goût amer.

Les concombres au citron mûr mesurent entre 2 et 3 pouces de long. Estimez un concombre de 2 pouces comme environ la taille d'un œuf. La peau et les graines sont comestibles à cette taille, bien que les concombres ne soient pas considérés comme complètement mûrs jusqu'à ce qu'ils soient plus proches de 3 pouces, soit à peu près la taille d'une balle de tennis. Tout ce qui est plus grand est probablement trop mûr.

La couleur de la peau est un autre indice qu'il est temps de récolter. En mûrissant, la peau passe du vert au jaune clair au jaune foncé. Choisissez-les quand ils commencent à jaunir. Si les extrémités sont jaunes, c'est un signe qu'elles sont trop mûres. La peau jaune foncé signifie également que vous avez attendu un peu trop longtemps pour récolter. Les concombres sont encore comestibles, mais vous n'aimerez peut-être pas la peau plus épaisse et la saveur plus amère.

La récolte des concombres mûrs est facile. Coupez la tige juste au-dessus du fruit à l'aide d'un couteau ou de ciseaux propres. C'est une bonne idée de vérifier les plantes chaque jour, car les concombres poussent rapidement. Si vous attendez plus d'une journée pour vérifier, vous découvrirez peut-être que plusieurs d'entre eux sont trop mûrs.

Les concombres au citron ne durent pas longtemps lorsqu'ils sont récoltés, alors choisissez uniquement ce que vous pouvez manger bientôt. À température ambiante, ils durent généralement un jour ou deux jusqu'à ce que le rétrécissement commence. Ils ont tendance à durer plus longtemps à température ambiante que dans le réfrigérateur, il est donc préférable de les laisser sur le comptoir plutôt que de les conserver au réfrigérateur. Mariner les concombres au citron est un moyen de les faire durer plus longtemps.