Quand cueillir des framboises sauvages

La framboise sauvage (Rubus idaeus L.) est originaire d'Amérique du Nord où elle est rustique dans les zones de rusticité 3 à 7 du département de l'Agriculture des États-Unis. Les fleurs blanches apparaissent au milieu ou à la fin du printemps ou au début de l'été, et les baies mûrissent et sont prêtes à cueillir à partir de juin dans les régions chaudes et en juillet et août dans les régions plus fraîches.

Les framboises sauvages se caractérisent par des feuilles composées composées de trois à sept folioles dentelées sur une seule tige qui peut atteindre 8 pouces de long le long des côtés et des pointes de cannes épineuses qui atteignent 5 pieds. Le dessus des feuilles est vert, tandis que le fond est presque blanc. Les jeunes cannes sont vertes à marron verdâtre, et les cannes plus âgées qui produisent généralement peu ou pas de fruits présentent une écorce écaillée écaillée. Les fleurs blanc verdâtre ne durent pas longtemps et sont bientôt remplacées par des baies prêtes à cueillir lorsqu'elles sont complètement rouges, dodues et juteuses. Évitez de cueillir des baies partiellement mûries, car elles ne continuent pas à mûrir une fois cueillies. Une fois séparée de la plante, chaque baie délicate révèle un centre creux où elle était attachée au noyau.

Aussi appelées ronces en raison de leurs cannes épineuses, les framboises sauvages poussent à peu près partout où vous vous attendez le moins. Les fossés en bordure de route, les lisières des bois, les vieilles gravières ou les champs ouverts sont des habitats communs. Il n'est pas rare de trouver des framboises sur une ancienne ferme abandonnée poussant sur des plantes qui étaient autrefois entretenues avec amour mais qui sont depuis devenues sauvages. S'ils ne sont pas perturbés, les peuplements de framboisiers sauvages peuvent devenir assez denses au fil du temps, car les cannes plus anciennes sont évincées par les cannes à fruits plus récentes. À l'œil non averti, les framboises sont juste plus d'arbustes dans le paysage. Mais une fois que les fleurs s'ouvrent et que les baies rouge-rose vif apparaissent au début ou à la fin de l'été, elles sont difficiles à manquer.

Cueillir des framboises sauvages peut être une entreprise épineuse si vous n'êtes pas prêt. Ils mûrissent généralement lorsque le temps est chaud à inconfortablement chaud, alors protégez-vous avec un écran solaire et un grand chapeau souple. Apportez un répulsif contre les moustiques et portez un pantalon long, des chaussettes et une chemise à manches longues pour vous protéger des épines. Des chaussures solides qui vous permettent de manœuvrer le terrain accidenté où poussent des framboises sauvages sont également une bonne idée. Faites un récipient de récolte mains libres en attachant une ficelle solide à un seau ou à un autre récipient et portez-le autour de votre cou lors de la cueillette. Faites preuve de bon jugement le long des routes, où la croissance dense peut avoir été traitée avec des herbicides. Lorsque vous cueillez dans une région éloignée, faites beaucoup de bruit pour décourager les autres amateurs de petits fruits comme les ours de vous rejoindre pour une collation.

Une fois que vous avez récupéré votre prime de framboise sauvage, réfrigérez-la immédiatement et ne lavez pas les baies avant d'être prêt à les utiliser. Les framboises se désagrègent très rapidement après la récolte, alors manipulez-les délicatement tout en les cueillant et en les lavant. Si vous pouvez attendre aussi longtemps sans les engloutir frais, utilisez les framboises dans votre dessert préféré, comme une tarte ou des muffins, ou pour faire de la confiture. Vous pouvez les congeler en séchant bien les baies avec des serviettes en papier après le lavage et en les plaçant individuellement sur une plaque à biscuits. Une fois congelés, transférez-les dans des conteneurs ou des sacs de congélation.