Pourquoi mon chou-fleur devient-il violet?

Le chou-fleur pousse mieux dans les températures plus fraîches du printemps et de l'automne. Sa grosse tête blanche est composée de "caillé", qui sont des grappes de fleurs immatures. Bien que le blanc soit la couleur la plus courante, des variations sont possibles en raison des conditions climatiques et des niveaux de lumière. La plantation au bon moment et à la bonne température empêchera un chou-fleur blanc de devenir légèrement violet ou rose.

Le chou-fleur nécessite des températures diurnes comprises entre 70 et 85 degrés Fahrenheit. Lorsque vous plantez du chou-fleur, tenez compte de la météo car la plante doit être assez grande pour soutenir le développement d'une grosse tête, mais le gel de fin de saison peut tuer ou nuire au jeune plant. Une fois matures, certaines variétés peuvent tolérer de brèves expositions à des températures froides jusqu'à 20 degrés. Selon la durée de votre saison de croissance, vous pouvez acheter soit du chou-fleur à maturation précoce, qui peut être prêt en aussi peu que 60 jours, soit une variété à maturation tardive. Dans les régions où les températures estivales ne sont pas extrêmes, les jardiniers peuvent obtenir une récolte précoce, puis replanter en juin pour une récolte d'automne.

Les greffes sont le moyen le plus simple de démarrer le chou-fleur. Les plants repiqués doivent avoir trois à quatre vraies feuilles avant de planter à l'extérieur et doivent être dans le sol deux à trois semaines après la date du dernier gel prévu. Lors de la création de votre lit de plantation, éliminez les mauvaises herbes et les débris compétitifs, assurez-vous qu'il est bien labouré et incorporez de généreuses quantités de compost. Les plantes doivent être placées de 18 à 24 pouces de distance en rangées de 2 à 3 pieds de distance.

L'entretien régulier comprend l'arrosage plusieurs fois par semaine pour garder le sol humide mais pas détrempé et un engrais, qui doit être administré à la demi-concentration hebdomadaire et porté à deux fois par semaine après la établi. Surveillez attentivement les pucerons, les cicadelles et autres ravageurs et prenez les mesures nécessaires pour lutter contre ces ravageurs.

Les longues journées d'été, les températures extrêmement chaudes et l'exposition au soleil feront du chou-fleur une teinte violette et, à l'occasion, des feuilles peuvent pousser à travers la tête. Une fois que cela se produit, il n'y a plus rien à faire, mais vous pouvez empêcher cela de se produire l'année prochaine avec un processus appelé blanchiment, qui protège la tête du soleil. Cela devrait être fait lorsque le chou-fleur mesure environ 2 pouces de diamètre. Pour blanchir, rassemblez les plus grandes feuilles extérieures et placez-les au-dessus de la tête. Vous pouvez attacher les feuilles ou les attacher avec un clip. Les feuilles protègent le caillé en développement du soleil, mais leur permettent tout de même de pousser.

Le chou-fleur est entièrement cultivé environ sept à 12 jours après le début du processus de blanchiment. Une fois que la tête est mature, desserrez les feuilles sur la tête et coupez la tige principale pour récolter la tête. Le caillé doit être assez lisse et ne pas avoir de fleurons évidentes tandis qu'un chou-fleur envahi aura une texture semblable à du riz avec des fleurs individuelles grossières. Après avoir récolté votre chou-fleur, tirez les feuilles de chou-fleur et placez-les dans votre compost; la plante ne produira pas d'autre tête.