Pourquoi mon autocuiseur ne se ferme-t-il pas?

Déplacez-vous, mijoteuse. L'autocuiseur électrique a pris le devant de la scène en ce qui concerne les gadgets de cuisine préférés. Grâce à sa capacité à cuire, à cuire, à mijoter et à cuire à la vapeur des plats appétissants en quelques minutes, cet appareil est devenu un aliment de base bien-aimé dans de nombreuses maisons pour les repas de nuit.

Les autocuiseurs électriques cuisent littéralement les aliments sous pression. À mesure que l'appareil chauffe, la pression augmente jusqu'à ce que l'appareil soit complètement sous pression, ce qui peut prendre de cinq à 40 minutes (les temps de cuisson varient selon la recette). Une fois la cuisson terminée, la pression est relâchée manuellement ou naturellement, selon les instructions de la recette, avant de pouvoir retirer le couvercle. Avec la cuisson sous pression, votre temps et votre énergie consommés sont réduits jusqu'à 70%.

Ces cuisinières offrent de nombreux réglages et, selon la cuisinière, il existe des boutons spécifiques pour cuire parfaitement les soupes, les ragoûts, la viande, la volaille, le riz, la bouillie et même les aliments pour bébés. Beaucoup proposent également des réglages pour le brunissement et la cuisson lente. Ces appareils varient en prix avec des marques telles que T-fal, Farberware et Black & Decker offrant des options pour moins de 100 $. Pour environ 100 $, les autocuiseurs d'Instant Pot, Cuisinart et Gourmia offrent de meilleurs résultats, en particulier pour les aliments difficiles à cuire comme le riz. À 250 $, l'appareil Breville propose de nombreuses façons de personnaliser vos paramètres de cuisson et une liste détaillée des options alimentaires.

Quelle que soit la cuisinière que vous choisissez, si la vapeur continue de s'échapper pendant la cuisson sous pression ou si le couvercle ne se ferme pas, votre cuisinière ne se ferme pas et vos aliments ne cuisent pas correctement. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre autocuiseur peut ne pas sceller.

Est-il bien fermé? Les autocuiseurs ne commenceront à pressuriser que lorsque le couvercle est complètement fermé et verrouillé en place. Une fois fermé, le couvercle ne s'ouvrira pas si l'appareil est rempli de pression.

L'anneau d'étanchéité est un grand anneau en silicone conçu pour sceller l'espace entre le couvercle et le pot intérieur. Vérifiez d'abord les dommages. Si l'anneau est retiré avec trop de force, il peut se déformer ou être endommagé. Vérifiez soigneusement les fissures, coupures ou détériorations. Des anneaux déformés, détériorés ou endommagés provoqueront des espaces entre le couvercle et le pot, permettant à la vapeur de s'échapper. La pression ne s'accumulera pas correctement si de la vapeur peut s'échapper. Dans ce cas, vous devrez remplacer la bague.

Ensuite, assurez-vous que le couvercle et l'anneau sont correctement installés. Le couvercle ne scellera pas si l'anneau n'est pas complètement verrouillé en place. Vérifiez en appuyant fermement sur l'anneau tout autour du couvercle, en vous assurant que chaque segment est entièrement fixé dans son panier.

La soupape de décharge de vapeur (également appelée soupape de limitation de pression) doit être fixée en position "d'étanchéité" afin de commencer le processus de cuisson. La cuisinière ne scellera pas complètement pour la cuisson sous pression tant que la soupape n'est pas réglée dans cette position.

La soupape de décharge de vapeur a son propre anneau en silicone. Cette bague peut s'user avec le temps. Si de la vapeur s'échappe régulièrement de la soupape une fois qu'elle est bien en place et que la cuisson commence, l'anneau peut devoir être remplacé.

Tous les morceaux de votre autocuiseur doivent être nettoyés après chaque utilisation. Les débris alimentaires dans la bague d'étanchéité ou une valve sale pourraient être le coupable. Lors du nettoyage de ces pièces, rincez simplement à l'eau puis séchez avec un chiffon doux.

Si vous venez d'utiliser la fonction de brunissage, votre autocuiseur peut être trop chaud pour commencer à pressuriser. Il s'éteindra pendant quelques minutes pour refroidir avant que la cuisson sous pression puisse commencer. Pour certains autocuiseurs, vous devrez peut-être attendre deux ou trois minutes après le brunissement avant de pouvoir commencer la cuisson sous pression.