Comment faire pousser du maïs

Maïs (Zea mays) est un légume préféré pour la table, et il est remarquablement facile à cultiver, bien qu'il faille une assez grande quantité d'espace de potager pour faire pousser suffisamment d'épis pour de nombreux repas. Il s'agit d'une plante annuelle de temps chaud qui est généralement récoltée au milieu ou à la fin de l'été, lorsque les légumes de saison fraîche du début sont passés.

Botaniquement, le maïs est en fait une graminée hautement spécialisée. Les épis et leurs noyaux de graines individuels sont les fleurs femelles, tandis que les glands au sommet des tiges sont les fleurs mâles. Le pollen tombé des glands mâles tombe sur les fils soyeux, dont chacun est attaché à un noyau femelle non fécondé. Sans pollinisation, aucun grain ne peut se développer sur l'épi à l'intérieur de l'enveloppe. Chaque fois que vous trouvez un épi de maïs non développé, cela signifie que la pollinisation n'a pas été adéquate.

Les Z. mais espèces couvre de nombreux types de maïs, y compris le maïs de grande culture utilisé pour nourrir le bétail, à grains durs

• 'Bodacious': Un maïs à grains jaunes de début de saison qui atteint sa pleine maturité en 75 jours environ.
  
• 'Bantam d'or' : Maïs à grains jaunes de mi-saison qui mûrit en 83 jours environ.
  
• 'Alpin': Un maïs à grains blancs de mi-saison qui mûrit en 79 jours.
  
• « Athos » : Un maïs bicolore de début de saison qui mûrit en 57 jours.
  
• 'Pilote': Un maïs bicolore de fin de saison qui mûrit en 90 jours.
  
• "Nain d'or" : Une variété naine peu encombrante qui mûrit en 65 jours.

Meilleures utilisations pour le maïs

Le maïs est mieux planté si vous aimez vraiment manger du maïs frais et sucré et si vous avez suffisamment d'espace de jardin pour la culture. Cela aide également si vous êtes prêt à consacrer des efforts à la conservation du maïs en le mettant en conserve ou en le congelant. Une seule tige de maïs produit généralement un à trois épis, vous devrez donc faire pousser suffisamment de plantes pour produire beaucoup d'épis frais pour vos repas d'été. Les épis devront être récoltés dans une semaine environ lorsqu'ils mûrissent, donc une parcelle de maïs de bonne taille 10 x 10 peut, pendant une courte période, en produire tellement que vous devrez soit le partager avec d'autres, soit le conserver en le mettant en conserve ou gelé.

Le maïs est une culture haute et verticale qui fera de l'ombre aux autres légumes, alors sachez que la plantation de maïs sucré se fait au détriment de l'espace de jardin qui pourrait autrement être consacré à d'autres produits comestibles. Certaines variétés peuvent atteindre jusqu'à 12 pieds, bien que 4 à 6 pieds soient plus typiques. Si l'espace est limité, vous pouvez envisager de cultiver l'une des nombreuses bonnes variétés naines.

Les meilleures plantes compagnes pour le maïs sont des plants de vigne longeant le sol, tels que concombres,citrouilles et la courge, qui peut être plantée de manière à ce que les vignes en développement s'enroulent autour de la base des tiges. Les pommes de terre peuvent également faire de bons compagnons pour le maïs. Évitez de planter des tomates, des baies ou des haricots verts autour du maïs. Les tomates encouragent les vers de l'épi de maïs, et les baies de fruits attireront d'autres parasites et oiseaux qui mangent du maïs. Bien que les haricots de toutes sortes fixent l'azote dans le sol, ce qui profite au maïs, la vieille tradition consistant à laisser le maïs servir de le support grimpant pour les haricots verts n'est pas très pratique - les vignes qui s'enroulent autour des feuilles de maïs rendent la récolte difficile non plus légume. Un meilleur compagnon est le haricot nain, qui sert à fixer l'azote sans interférer avec le développement et la récolte des épis de maïs.

Comment faire pousser du maïs

• Nom commun: Doux. maïs, maïs
• Nom botanique:Zea mays
• Quand planter : Sol. la température est d'au moins 60 degrés Fahrenheit
• Zones USDA : 2. à 11
• Exposition au soleil: Complet. soleil
• Le type de sol: Sol fertile et bien drainé
• Quand il est en difficulté : Visible. dommages causés par les parasites ou déformations fongiques/virales des oreilles; jaunissement, tiges faibles; oreilles sous-développées
• Quand c'est en plein essor : Tiges et feuilles vert foncé et robustes; oreilles pleines et robustes sans déformations

Commencer le maïs à partir de semences

Le maïs est généralement planté à partir de graines semées directement dans le jardin. Vous pouvez faire tremper les graines pendant la nuit avant de planter pour assurer une bonne germination. Plantez les graines à 6 pouces d'intervalle en rangées ou en petits groupes de trois à cinq graines avec les groupes espacés d'au moins 18 pouces. La méthode à l'ancienne de plantation en longues rangées est maintenant quelque peu découragée en faveur de la plantation plusieurs rangs courts pour former un carré de maïs ou dans une colline surélevée avec plusieurs graines plantées dans un cercle. Pour une famille typique, 12 à 20 plantes par personne sont considérées comme un bon nombre pour fournir beaucoup d'oreilles pour manger.

Préparez le sol en y mélangeant beaucoup de compost (idéalement, ce devrait être l'automne avant la plantation du printemps). Plantez les graines de 1 à 2 pouces de profondeur et arrosez-les immédiatement abondamment avec une légère pincée. Les taux de germination sont généralement bons, mais planter deux graines à chaque endroit est une bonne idée. Si les deux graines germent et germent, éclaircissez la moins vigoureuse des deux. Il faut généralement 10 à 14 jours pour que les graines germent et germent.

Après l'apparition des semis, gardez la parcelle bien désherbée et arrosée tout au long de la saison de croissance. Il est préférable de cueillir les mauvaises herbes que de cultiver parce que le maïs a des racines peu profondes qui sont facilement endommagées par une houe. Si les oiseaux menacent les oreilles, vous pouvez les couvrir de sacs en papier fixés avec des attaches lâches.

Commencer le maïs à partir d'un semis

Les semis sont disponibles dans les pépinières et peuvent être un bon choix si vous vivez dans un climat où le sol se réchauffe assez tard au printemps. Dans ces régions où le sol reste frais au printemps, les graines démarrent souvent tardivement. Afin de profiter d'épis mûrs au milieu de l'été, la plantation de plants de pépinière est un avantage. Les intervalles d'espacement pour les plants de maïs de pépinière doivent être exactement les mêmes que pour les semences.

Dans quelle zone le maïs pousse-t-il le mieux ?

Le maïs est une plante annuelle qui pousse bien dans les zones USDA 2 à 11. Il pousse plus vigoureusement à des températures comprises entre 60 et 95 degrés Fahrenheit, alors méfiez-vous de la culture du maïs si vos étés ont des températures qui sont régulièrement en dehors de cette plage.

Quand planter du maïs ?

Attendez que le sol se soit réchauffé à au moins 60 degrés avant de planter. (Différents sites Web suivront les températures du sol par région, ou vous pouvez utiliser un thermomètre de sol.) Les températures acceptables du sol sont généralement atteintes deux à trois semaines après le dernier gel dans votre région. Il faut environ neuf semaines à partir de la germination des graines pour que le maïs atteigne la maturité de la récolte, bien que le temps précis dépende de la variété que vous plantez et du temps que vous rencontrez. Les semis qui apparaissent le 1er mai, par exemple, produiront des épis à cueillir vers la première semaine de juillet.

Certains jardiniers disposant de grands espaces aiment échelonner les semis toutes les deux à trois semaines pour s'assurer que le maïs reste disponible pour la table du milieu de l'été à l'automne.

Recommandations pour le sol, la lumière du soleil et l'eau pour le maïs

Le maïs pousse mieux dans un sol fertile et bien drainé dans un endroit ensoleillé. Il préfère un sol légèrement acide (pH 5,8 à 6,8). Ces plantes nécessitent beaucoup d'eau pendant la saison de croissance et encore plus d'humidité lorsque les plantes commencent à fleurir avant de former des épis. Si le maïs ne reçoit pas suffisamment d'humidité, vous remarquerez que les feuilles s'enroulent. Évitez les arrosages aériens lorsque les glands apparaissent; un arrosage abondant peut emporter le pollen et entraver le développement des grains sur les épis.

Les plants de maïs sont de gros mangeurs, ils doivent donc être nourris régulièrement avec un engrais riche en azote ou du compost. Une routine recommandée consiste à habiller les rangées ou les collines avec du compost bien vieilli lorsque les tiges sont environ 10 pouces de hauteur, encore une fois lorsqu'ils mesurent 18 pouces et une troisième fois lorsque les oreilles commencent à apparaître glands. Si vous remarquez une couleur violette sur les tiges, cela peut indiquer une carence en phosphore, nécessitant que vous nourrissiez avec un engrais riche en phosphore.

Comment récolter le maïs

Selon la variété et la météo, les épis de maïs seront prêts à être récoltés 60 à 100 jours après la germination. Regardez les oreilles, cherchez le moment où la soie du gland devient brune et les oreilles sont pleines et vert foncé. Les grains doivent émettre un liquide laiteux lorsqu'ils sont pressés et non un liquide clair. La récolte intervient généralement environ 20 jours après l'apparition de la soie.

Récoltez les oreilles en les tordant de la tige le matin. Après avoir décollé les cosses, plongez immédiatement les oreilles dans l'eau froide, ce qui aidera à préserver leur douceur.

Immédiatement après que tous les épis ont été récoltés sur une tige, la tige peut être coupée au niveau du sol ou retirée du sol, des touffes de racines et tout. Si vous avez planté des courges ou des concombres parmi les plants de maïs, cela ouvrira de l'espace pour que ces légumes mûrissent pour la récolte.

Ravageurs courants et autres problèmes du maïs

Comme de nombreux légumes comestibles, les animaux et les insectes nuisibles peuvent causer des problèmes au maïs. Ce légume est encore plus sensible aux problèmes que la plupart des autres produits comestibles.

• Les pyrales du maïs provoquent des pans coupés et vous remarquerez peut-être que des déchets sont poussés hors des petits trous de forage dans les tiges. Une fois affectées, les tiges et les racines de la plante doivent être enlevées et détruites. Si l'infestation a été sévère, assurez-vous d'arracher et de détruire tout le chaume à la fin de la saison, et pulvérisez la nouvelle culture avec un Bacillus thuringiensis (Bt) préparation la saison suivante.
  
• Les altises laisser des taches d'alimentation et des rayures sur les feuilles, mais seule une infestation très grave endommage vraiment la plante. Gardez le sol autour des tiges de maïs exempt de débris pour éviter les altises.
  
• Vers gris couper une tige de maïs à sa base, la faisant basculer. Le ver est souvent visible dans la tige restante. Lorsque les vers-gris apparaissent pour la première fois, vaporisez les tiges et les feuilles des plantes avec Bt tuer les larves.
  
• Vers d'oreille sont un insecte très dommageable, se tortillant à travers les enveloppes pour se nourrir sans être détectés sur les épis de maïs. Pour les contrôler, appliquez de l'huile minérale sur les soies de maïs cinq à six jours après la levée de la soie, ou mélangez un produit Bt avec de l'huile minérale et vaporisez-le sur la culture de maïs. Cela peut prendre plusieurs jours pour que le Bt affecte les vers de l'oreille.

Le maïs est l'aliment préféré de nombreux animaux à quatre pattes, tels que les ratons laveurs et les cerfs ainsi que les oiseaux. Clôture robuste et épouvantails sont des défenses potentielles classiques contre les animaux à la recherche d'un épi de maïs juteux, mais appareils à ultrasons fournir une approche du 21e siècle à la dissuasion animale.

Maladies courantes du maïs

• Pourriture des racines et des tiges peut causer des tiges faibles et tombantes et des oreilles sous-développées. Elle est causée par une infection fongique dans un sol trop humide. Plantez le maïs dans un sol bien drainé pour l'éviter. Une fois infectées, les plantes doivent être enlevées et détruites.
  
• Charbon du maïs est une maladie fongique qui provoque la formation de masses noires de suie sur les tiges, les oreilles et les panicules. La seule solution est de casser soigneusement les oreilles et les masses affectées.
  
• Rouiller est une autre infection fongique qui provoque des taches et des taches rouge terne sur le dessus des feuilles. Cependant, il est rarement destructeur et peut généralement être ignoré. Gardez les plantes bien arrosées pour minimiser la rouille.