Comment faire pousser des micro-pousses

Les micro-pousses ne sont pas un type de légume. Le terme fait plutôt référence aux très jeunes feuilles vertes de n'importe quelle variété de légumes - des légumes verts qui sont récoltés juste après le développement des premières feuilles. Tandis que salade (Lactuca sativa) est l'enfant d'affiche du mouvement microgreen, de nombreuses autres feuilles de légumes peuvent être utilisées, y compris n'importe laquelle des feuilles vertes que nous cultivons dans le jardin comme le chou frisé (Brassica oleracea acephala), blettes (Beta vulgaris subsp. vulgaris), cresson (Capucine officinale), endives (Cichorium endivia) et de la roquette (Eruca vesicaria subsp. sativa). Les premières jeunes feuilles de légumes comme les betteraves (Bêta vulgaire) et du chou (Brassica oleracea capitata) sont également des candidats possibles.

Les micro-pousses sont populaires aujourd'hui pour être utilisées comme suppléments nutritionnels ou pour rehausser l'apparence ou la saveur des aliments. Ce type de culture pousse pendant une période si brève avant la récolte qu'il peut facilement être planté dans des conteneurs à l'intérieur ou à l'extérieur ainsi que dans des plates-bandes. Les plantes sont consommées si jeunes et petites que beaucoup les appellent "confettis végétaux".

Meilleures utilisations pour les micro-pousses

Les micro-pousses ne sont pas un type de légume mais plutôt les pousses les plus jeunes et les plus tendres de diverses laitues et légumes verts. Le terme « microgreen » fait référence aux premières pousses de diverses laitues ainsi qu'à une variété d'autres légumes. Les micropousses partagent un trait: elles sont récoltées très tôt.

C'est actuellement une tendance gastronomique populaire, et vous verrez des micro-pousses inscrites au menu dans de nombreux restaurants haut de gamme. Les convives soucieux de leur santé disent que les microgreens contiennent des choses bonnes pour la santé comme des phytonutriments et des métabolites végétaux. Vous pouvez les ajouter aux soupes, salades et smoothies comme accent de saveur ou pour ajouter un punch nutritionnel à un sandwich ou un repas. Étant donné que les légumes seront récoltés si rapidement après la plantation, ils peuvent être plantés dans conteneurs sur un rebord de fenêtre ensoleillé, conteneurs à l'extérieur ou dans un lit de jardin.

Les micropousses sont souvent confondues avec les germes, mais elles sont légèrement différentes. Lorsque vous mangez des germes, vous mangez les graines germées de diverses plantes. Avec les microgreens, les graines peuvent germer et s'enraciner, et seules les nouvelles feuilles jeunes sont consommées. Les fans prétendent qu'ils ont plus de valeur nutritive que les becs.

Comment faire pousser des micro-pousses

• Nom commun: Micro-pousses
• Nom botanique:Lactuca sativa (notez que chaque légume récolté sous forme de micropousses a son propre nom botanique)
  
• Quand planter : À tout moment à l'intérieur et à l'extérieur lorsque le temps est devenu doux
  
• Zones USDA : Les micro-pousses peuvent être cultivées dans chaque zone USDA
  
• Exposition au soleil: Soleil lumineux et indirect
  
• Le type de sol: Sol humide et bien drainé
• Quand il est en difficulté : Si le sol n'est pas maintenu constamment humide, les jeunes légumes mourront
  
• Quand c'est en plein essor : Produit une récolte saine de jeunes pousses
  

Commencer les micro-pousses à partir de graines

Bien que vous puissiez faire pousser des micropousses à l'extérieur dans le lit de jardin, de nombreuses personnes préfèrent planter des graines dans un récipient, à l'intérieur ou à l'extérieur. Les températures doivent être d'au moins 60 degrés Fahrenheit pour la germination des graines, et le récipient doit être placé dans un endroit avec une lumière vive et indirecte.

Un récipient très peu profond ou même un plateau peu profond est parfaitement suffisant pourvu qu'il ait des trous de drainage. Remplissez-le de terreau avec un peu de perlite mélangée. Pour les micropousses de laitue, éparpillez généreusement les minuscules graines de laitue à la surface du sol. Ils n'ont besoin que d'une légère couverture de terre fine tamisée sur eux. D'autres types de graines microvertes seront plus lourdes et devraient être enfoncées dans le sol d'environ 1/8 à 1/4 de pouce. Aucun engrais n'est nécessaire, mais le sol doit être maintenu constamment humide.

De nombreuses entreprises semencières vendent également kits de culture taille unique. Ceux-ci sont très pratiques et incluent tout ce dont vous avez besoin pour commencer. Cependant, les kits de culture sont chers et éliminent l'aspect jardinage de la culture microgreen.

Commencer des micro-pousses à partir de semis

Certaines personnes préfèrent faire germer les graines utilisées pour les micropousses avant que ces graines ne soient plantées. Une façon de le faire est de presser les graines dans des serviettes en papier humides et de garder les serviettes humides jusqu'à ce que vous voyiez des germes. Une fois que les graines germent et poussent pendant un jour ou deux, elles peuvent être transplantées dans le conteneur ou le lit de jardin.

Ne vous inquiétez pas de l'espacement des plants de légumes comme le recommande l'emballage des semences, car ces directives d'espacement sont destinées aux plantes matures. Lorsque les légumes sont cultivés sous forme de micro-pousses, ils ne sont pas autorisés à atteindre leur pleine taille. Au contraire, ils sont récoltés très jeunes alors que chaque plante n'a que quelques petites feuilles. Cela signifie qu'il est parfaitement acceptable de repiquer des plants assez proches les uns des autres.

Bien qu'il soit facile et gratifiant de faire germer des graines de légumes dans des essuie-tout humides puisque vous pouvez voir leurs progrès chaque jour, cette méthode de culture de micropousses pose un sérieux problème. Il est très difficile de transplanter les pousses sans les casser des graines. Assurez-vous d'aborder le processus avec beaucoup de temps et de patience.

Dans quelle zone les micropousses poussent-elles le mieux ?

Bien que les zones de rusticité des plantes du département de l'Agriculture des États-Unis soient extrêmement utiles pour sélectionner des arbres et des plantes vivaces pour votre jardin, elles ne sont pas utiles pour les microgreens. Connaître les zones de rusticité des plantes aide un jardinier à déterminer quelles plantes survivront aux hivers dans cette région.

Cela ne s'applique pas aux microgreens. Ils sont plantés et récoltés en très peu de temps et ne sont jamais laissés dehors pour l'hiver. En fait, la plupart des légumes du jardin sont cultivés comme des annuelles, ce qui signifie qu'ils sont plantés et récoltés en une seule saison de croissance. Cela signifie que les zones ne sont pas un problème important pour les légumes annuels.

Quand planter des micro-pousses ?

Si vous plantez des micropousses à l'intérieur, elles peuvent être semées à tout moment et cultivées sur un rebord de fenêtre. Si vous avez l'intention de les cultiver dans des conteneurs ou des lits à l'extérieur, vous voudrez éviter les températures extrêmes.

Les légumes comme la laitue, les épinards, les endives et autres légumes-feuilles sont des cultures de saison fraîche, qu'il vaut mieux cultiver au printemps ou à l'automne plutôt que pendant les chaudes journées d'été. Bien que les micropousses ne soient pas autorisées à mûrir au-delà du stade très jeune, elles n'aimeront pas la chaleur estivale ou le froid hivernal.

Recommandations pour le sol, la lumière du soleil et l'eau pour les micro-pousses

Le sol que vous utilisez pour les micropousses doit bien drainer et offrir des nutriments, mais il n'en faut pas beaucoup plus. Avec ce type de culture, les plantes ne poussent pas plus d'une semaine ou deux et n'ont pas besoin de tirer beaucoup de nourriture du sol. Si vous utilisez du terreau, ajoutez un peu de perlite ou un autre matériau pour augmenter le drainage.

Ce sont de minuscules plantes même lorsqu'elles sont récoltées, et la plupart d'entre elles sont des cultures de temps frais. Pour cette raison, le soleil direct de l'après-midi ou le soleil brûlant à tout moment n'est pas un ami. Les micro-pousses poussent mieux sous un soleil brillant et indirect. Placez le récipient sur un rebord de fenêtre ou sur la terrasse si vous cultivez en pot. Si vous plantez dans le jardin, faites-le au printemps ou à l'automne ou plantez-le dans un parterre à l'ombre l'après-midi.

Les microgreens sont de très jeunes semis et ils ne survivront pas sans sol humide. Des bidons d'eau régulièrement avec un vaporisateur pour maintenir la teneur en humidité. En extérieur, vaporisez une à deux fois par jour.

Comment récolter les micro-pousses

Les micropousses doivent mesurer entre 1 et 3 pouces de hauteur lorsque vous les cueillez. N'oubliez pas que ceux-ci ne doivent pas être consommés sous forme de germes, vous devez donc couper chaque petite plante juste au-dessus de la graine enracinée. Il est plus facile d'arracher les racines des plantes entières et de tout, puis de les tailler. Certains grands chefs n'utilisent que les minuscules nouvelles feuilles, mais il est parfaitement approprié et tout aussi nutritif de couper les racines.

Le meilleur moment pour la récolte dépend du type et du cultivar de légumes. Il est préférable de goûter au fur et à mesure que vous grandissez afin de déterminer le stade de croissance le plus savoureux pour chaque espèce. Essayez-en un lorsque les petites plantes mesurent 1 pouce de haut, puis 2 pouces et enfin 3 pouces. Un pouce de plus et parfois un jour de plus dans le sol peuvent faire une grande différence dans la douceur.

Ravageurs courants et autres problèmes pour les micro-pousses

Les micropousses sont si petites qu'il est rare que même les parasites les plus affamés les attaquent. Si vous trouvez des escargots ou des limaces qui se précipitent pour manger, le vieux truc du piège à bière vaut la peine d'être essayé. Disposez simplement un bol de bière et regardez les parasites y grimper. Vous pouvez les sauver et les déposer ailleurs si vous le souhaitez.

Les pucerons peuvent être un problème avec n'importe quel type de culture, alors gardez un œil sur ces petits insectes qui aspirent les fluides végétaux. L'infusion de coccinelles est une méthode sans pesticides pour éliminer les pucerons. Dans de nombreux cas, un coup de tuyau d'arrosage s'occupera d'une petite infestation.

Si vous plantez dans le jardin, les souris, autres rongeurs et oiseaux peuvent également découvrir vos micropousses et se faire plaisir. Vous pouvez protéger votre culture en couvrant les jeunes plants la nuit avec du tissu végétal. Il est encore plus efficace de les cultiver en serre ou dans des conteneurs, vous pouvez vous déplacer à l'intérieur la nuit.

La pire menace pour les microgreens peut être le comportement du jardinier. Mettre trop d'engrais ou un engrais trop fort sur vos verts peut tuer les jeunes semis. De même, trop peu d'eau et trop de soleil brûlant vous laisseront sûrement avec des plantes mourantes. Assurez-vous d'avoir le temps et la concentration nécessaires avant de commencer à planter. Un potager ordinaire est beaucoup plus indulgent.

Maladies courantes des micro-pousses

La courte période de croissance des microgreens les protège généralement des maladies les plus courantes. La menace la plus sérieuse pour les microgreens serait le pythium, qui est l'agent responsable de la fonte des semis.

Vous pouvez généralement éviter la fonte des semis avec des microgreens, cependant, avec de bonnes pratiques culturales. Bien qu'il soit possible de faire pousser des micropousses à partir d'appartements très densément ensemencés, cela peut être l'une des causes de la fonte des semis. Un autre peut être le manque de circulation d'air. Même si vous cultivez des micro-pousses à l'intérieur, ouvrez la fenêtre de temps en temps ou laissez le conteneur passer des vacances sur la terrasse arrière ou dans l'escalier de secours.

Une autre façon d'éviter la fonte des semis est de faire pousser des micropousses sans utiliser de terre. Si la culture hydroponique vous intéresse, vous voudrez peut-être l'essayer avec des micropousses.

Certains types de graines de légumes sont plus sujets que d'autres à la fonte des semis. Tout type de laitue (et la plupart des autres légumes-feuilles) cultivés sous forme de micro-pousses ne sont généralement pas victimes de parasites ou de maladies. D'autres plantes sont beaucoup plus sensibles, notamment le cresson, le basilic et la menthe.