Circuits électriques de cuisine: ce que vous devez savoir

La cuisine moderne est un chef-d'œuvre de commodité électrique, principalement grâce au Code national de l'électricité (NEC). Le NEC est le guide qui décrit tous les circuits électriques de cuisine dont vous avez besoin pour une rénovation ou une nouvelle construction de maison, et il est basé sur la façon dont nous utilisons nos cuisines au quotidien. Suivant les recommandations NEC, votre cuisine nouvelle ou rénovée comprendra presque certainement au moins six circuits électriques, mais la plupart des cuisines en ont encore plus.

L'idée directrice derrière les directives NEC est de s'assurer que vous avez suffisamment de puissance pour tous vos appareils ainsi que suffisamment d'endroits pour les brancher. Par exemple, les prises au-dessus des zones de comptoir sont alimentées par deux de leurs propres circuits, et aucun endroit sur le comptoir n'est à plus de 2 pieds d'une prise. Une cuisine mise à jour peut également avoir des circuits électriques pour la cuisinière, un réfrigérateur, un lave-vaisselle, un broyeur à déchets, un micro-ondes et, bien sûr, les lumières.

Principes de base des circuits électriques

En termes simples, un circuit électrique est une boucle de câblage. Cela commence au disjoncteur dans la boîte de disjoncteurs de la maison ou au panneau de service. De là, un câble électrique (contenant plusieurs fils) s'enroule à travers les murs ou les sols et se connecte à divers appareils (prises, interrupteurs, luminaires, électroménagers, etc.) sur le même circuit. Lorsqu'un circuit alimente un seul appareil ou des appareils spécifiques, on parle de circuit dédié. Des circuits dédiés garantissent une puissance suffisante pour la demande de la charge du circuit. En d'autres termes, ils empêchent les lumières de baisser lorsque vous allumez votre four grille-pain.

Les règles des circuits électriques dictent non seulement l'utilisation d'un circuit, mais également la tension et l'ampérage du câblage et des appareils du circuit. La plupart des circuits domestiques sont conçus pour 120 volts et 15 ou 20 ampères. Les circuits pour gros électroménagers fournissent souvent 240 volts et entre 30 et 60 ampères. Au cas où vous seriez curieux, les volts et les ampères se combinent (se multiplient, en fait) pour produire de la puissance ou des watts, un terme que tout le monde connaît des ampoules. La puissance est l'unité de puissance utilisée pour déterminer la capacité électrique d'un circuit ainsi que la consommation électrique d'un appareil.

En raison de toute l'eau et de l'humidité présentes dans une cuisine, plusieurs circuits électriques de la cuisine doivent avoir une protection GFCI (interrupteur de circuit de défaut à la terre) pour minimiser les risques d'électrocution. Par exemple, toutes les prises de comptoir et toute prise à moins de 6 pieds d'un évier doivent être protégées par un disjoncteur de fuite de terre. Cela comprend les prises installées à l'intérieur d'une armoire pour alimenter un broyeur à déchets ou un lave-vaisselle.

De plus, tous les circuits de 120 volts, 15 et 20 ampères doivent avoir une protection AFCI (arc-fault circuit-interrupter) pour protéger le câblage du circuit contre les risques d'incendie. Il existe plusieurs méthodes pour fournir une protection AFCI et GFCI, mais la solution la plus simple consiste à utiliser des disjoncteurs AFCI/GFCI à double fonction.

Circuits pour petits appareils

Suivant directives NEC, chaque cuisine doit disposer d'au moins deux circuits dits « petit électroménager ». Ce sont des circuits de 120 volts, 20 ampères et sont principalement dédiés aux prises de comptoir. Ils devraient également inclure toutes les sorties exposées dans la cuisine, le garde-manger et toute salle à manger adjacente à la cuisine.

Le réfrigérateur peut se brancher sur une prise sur un circuit de petit appareil, ou il peut avoir son propre circuit. L'éclairage et les appareils câblés peuvent ne pas être connectés à ces circuits, bien que vous puissiez les utiliser pour alimenter une horloge (par lui-même, pas en tant que partie d'un appareil) ou le dispositif d'allumage sur une cuisinière à gaz, un four ou un autre type de cuisson au gaz unité.

La plupart des cuisines n'ont pas besoin de plus que les deux circuits de petits appareils requis, mais les très grandes cuisines peuvent bénéficier de plus de deux. Un électricien peut vous aider à déterminer le nombre de prises que vous devriez avoir sur chaque circuit.

Circuits pour réfrigérateurs

Un circuit dédié pour un réfrigérateur-congélateur est l'un des circuits électriques de cuisine en option. Dans la plupart des cas, l'électricien ou le service du bâtiment local effectuera l'appel (le service du bâtiment applique toutes les règles du code électrique pour votre cuisine). Si vous avez un grand réfrigérateur dans une grande cuisine, vous voudrez peut-être l'assurance d'un circuit dédié de 15 ou 20 ampères et 120 volts pour le réfrigérateur. Sinon, il est bon de brancher le réfrigérateur dans l'une des prises de petit électroménager.

Une chose à surveiller est la protection GFCI. Si le réfrigérateur se branche sur l'une des prises de petit appareil et que ce circuit dispose d'un disjoncteur GFCI, le réfrigérateur sera sujet au déclenchement du GFCI. Cela signifie que si votre grille-pain a un court-circuit et déclenche le disjoncteur GFCI, votre réfrigérateur sera hors tension. Cependant, si la sortie du réfrigérateur se trouve à moins de 6 pieds d'un évier, elle a besoin d'une protection GFCI dans tous les cas.

Circuits lave-vaisselle et broyeur à ordures

Les lave-vaisselle et broyeurs d'ordures peuvent être autorisés ou non sur le même circuit; c'est à l'autorité locale du code. Le NEC dit qu'il est permis d'avoir un circuit alimentant à la fois le lave-vaisselle et un broyeur si les puissances nominales combinées des appareils ne dépassent pas la capacité du circuit. Cependant, de nombreux codes locaux exigent un circuit dédié de 15 ou 20 ampères et 120 volts pour chaque appareil. Les lave-vaisselle et les broyeurs d'ordures peuvent être câblés ou branchés dans une prise.

Si le broyeur d'ordures se branche dans une prise sous l'évier, la prise est souvent installée avec une configuration à "fil divisé". Cela permet à une moitié de la prise - la moitié où le broyeur se branche - d'être contrôlée par un interrupteur mural tandis que l'autre moitié est toujours sous tension (pas commandée par interrupteur), comme avec une prise ordinaire.

Circuits de cuisinière, de four et de table de cuisson

Les cuisinières, fours et tables de cuisson électriques consomment beaucoup d'énergie et nécessitent toujours un circuit dédié. La norme pour une cuisinière est un circuit de 240 volts et 50 ampères. Les circuits alimentant un four encastrable ou une table de cuisson sont également de 240 volts, mais peuvent avoir une puissance nominale inférieure, par exemple 30 ou 40 ampères. Techniquement, ces circuits fournissent à la fois 120 et 240 volts - 120 volts pour les minuteries, les lumières, l'horloge, etc. et 240 volts pour les éléments chauffants. Les cuisinières autonomes se branchent généralement sur une prise spéciale à 4 broches afin de pouvoir être retirées. Les fours et les tables de cuisson sont généralement des appareils encastrés et sont câblés. Les cuisinières à gaz et les tables de cuisson consomment beaucoup moins d'énergie que les modèles électriques et se connectent généralement à des circuits standard de 120 volts.

Circuits de cuisine pour micro-ondes

Les fours à micro-ondes sont soit des appareils portables (toujours connectés avec un cordon et une prise) soit installés en permanence (connectés avec un cordon et une prise ou une connexion câblée). Un micro-ondes filaire peut se brancher sur l'une des prises du circuit de petit appareil ou il peut avoir sa propre prise de 20 ampères et 120 volts sur un circuit dédié. Les micro-ondes câblées doivent être connectées à un circuit dédié de 20 ampères.

Un argument pour ajouter un circuit dédié même pour un micro-ondes enfichable est que ces appareils consomment beaucoup d'énergie, ne serait-ce que pour une courte période. Un four à micro-ondes de taille standard est évalué à 1 000 watts, et de nombreuses grandes unités sont évaluées à 1 200 watts ou plus. La forte consommation d'un grand micro-ondes fonctionnant à haute intensité peut facilement (si temporairement) mettre un frein au reste du circuit. Si vous essayez de faire fonctionner un four grille-pain et un mélangeur sur le même circuit qu'un micro-ondes, vous risquez de surcharger le circuit et de déclencher le disjoncteur.

Circuits d'éclairage de cuisine

Les règles NEC pour l'éclairage de la cuisine sont relativement flexibles. Vous devez avoir au moins une source d'éclairage général contrôlée par un interrupteur mural, et les luminaires et l'interrupteur peuvent être alimentés par n'importe quel circuit d'éclairage standard de la maison. Le même circuit peut alimenter l'éclairage de la salle à manger ou d'un espace de vie à proximité, par exemple. Bien sûr, la plupart des cuisines sont entièrement équipées de lumières - au plafond, sous les armoires, suspendues au-dessus d'un îlot, etc. La seule limitation ici est la capacité du circuit. Les circuits d'éclairage sont de 120 volts et 15 ampères. Avec les ampoules écoénergétiques d'aujourd'hui (pourquoi utiliser autre chose ?), il est généralement possible d'alimenter toutes les lumières de la cuisine sur un seul circuit, même dans les grandes cuisines.

L'astuce pour éclairer les circuits dans la cuisine est d'avoir le bon nombre d'interrupteurs. Vous pouvez avoir un seul interrupteur pour contrôler la plupart ou la totalité des lumières, ou vous pouvez avoir des interrupteurs séparés pour différents types d'éclairage. Par exemple, vous voudrez peut-être avoir des îlots suspendus ou un éclairage d'accentuation au-dessus de l'armoire sur leur propre interrupteur afin que vous puissiez les allumer pour l'ambiance sans allumer l'éclairage zénithal lumineux.

Circuits pour la ventilation de la cuisine

L'équipement ou les appareils de ventilation de cuisine sont disponibles dans une gamme de types et utilisent différentes sources d'alimentation. Un évent intégré sur un micro-ondes fait simplement partie de l'appareil et est alimenté en conséquence - soit câblé sur un circuit dédié, soit branché sur un circuit de petit appareil ou une prise dédiée.

Une hotte est un appareil séparé et est généralement câblée à l'un des circuits d'éclairage de la cuisine. Cependant, les grandes hottes d'aération qui consomment beaucoup d'énergie peuvent avoir besoin de leur propre circuit de peur que les lumières ne s'éteignent lorsque vous allumez le ventilateur d'aération. La plupart des ventilateurs n'ont pas besoin de plus d'un circuit dédié de 15 ampères - le même ampérage que celui des circuits d'éclairage standard.