Quand planter des légumes: un guide saisonnier

De nombreux jardiniers amateurs choisissent de se tailler un espace pour planter des légumes, et cela en vaut la peine. Rien n'est aussi bon que les légumes que vous avez vous-même cultivés, et ils ne sont certainement pas plus frais que ceux de la vigne. Même si vous n'avez pas beaucoup d'espace, beaucoup les légumes poussent bien dans des conteneurs. Vous ne devez pas manquer le potager simplement parce que vous vivez dans un appartement ou une copropriété.

Vous pouvez travailler dans un espace limité, mais la météo est un peu plus difficile à manipuler. Certains légumes aiment le temps frais, tandis que d'autres ne se mettent tout simplement pas en route avant que le temps ne se réchauffe plus tard dans la saison. Le secret du succès n'est pas tant là où vous plantez des légumes, mais quand vous les plantez. Le timing est vraiment primordial lorsqu'il s'agit de planter des légumes, et le bon moment dépend souvent de la zone de rusticité des plantes du département de l'Agriculture des États-Unis dans laquelle vous vivez.

Fin d'hiver et début de printemps

Les légumes de saison fraîche sont les meilleurs amis du jardinier passionné. Ils sont plantés très tôt au printemps dès que le sol est praticable, donnant aux amateurs de plein air enfermés une excuse pour sortir de la maison et jouer dehors. Les graines de légumes de saison fraîche germent mieux lorsque la température du sol du jardin est d'environ 40 à 50 degrés Fahrenheit, et vous pouvez généralement les planter environ quatre semaines avant la dernière date prévue de votre région gel.

Si vous vivez dans les zones de rusticité 3 ou 4 de l'USDA, cela signifie généralement que vous pouvez commencer votre légume début avril. Les jardiniers des zones 5 à 7 peuvent semer des graines de légumes de saison fraîche en mars, et ceux de la zone 8 peuvent avoir des dates de plantation en février. Dans les zones 9 et 10, vous pouvez même vous en sortir avec les plantations de janvier.

Si vous vivez dans une zone plus chaude, les légumes de saison fraîche peuvent ne pas vous convenir. Ces légumes prospèrent par temps froid mais arrêtent de produire et montent en graines (un processus appelé boulonnage) lorsque les températures atteignent environ 80 degrés. Si vous voulez essayer de cultiver un légume de saison fraîche dans une zone chaude, n'oubliez pas de voir combien de temps cette variété particulière met à mûrir. Cela garantira que votre saison fraîche est suffisamment longue pour permettre à la plante de produire.

Les légumes de saison fraîche comprennent :

• Betteraves (​Bêta vulgaire​)

• Brocoli (​Brassica oleracea​)

• Laitue (​Lactuca sativa​)

• Oignons (​Allium cepa​)

• Pommes de terre (​Solanum tuberosum​)

• Les carottes ​(Daucus carota​)

• Panais (​Pastinaca sativa​)

• Épinard (​Spinacia oleracea​)

• Des radis (​Raphanus sativus​)

• Petit pois (​Pisum sativum​)

Fin du printemps et été

Comme les légumes de saison fraîche, légumes de saison chaude ont également des préférences de plantation. Ces légumes tolèrent mal le froid et vous ne pouvez les planter qu'après le dernier gel dans votre région. Vous devez attendre que les températures de l'air et du sol restent au-dessus de 50 degrés Fahrenheit à tout moment pour planter ces légumes à l'extérieur, généralement environ 2 semaines après votre dernier gel.

Si vous voulez accélérer la récolte, vous pouvez commencer les graines environ six à huit semaines avant le dernier gel de votre région. Il faudra cependant attendre la fin des gelées pour les planter à l'extérieur. Dans les zones 3 et 4, cela signifie planter tôt en juin. Ceux des zones 5 à 7 peuvent planter début mai, et les jardiniers de la zone 8 peuvent tirer pour les plantations début avril. Ceux des zones 9 et 10 peuvent souvent s'en tirer avec des plantations fin février ou début mars. Les zones 11 et supérieures sont à l'abri du gel, vous pouvez donc planter des légumes de saison chaude à tout moment.

Les jardiniers avertis qui souhaitent étendre leur récolte ont tendance à continuer à planter des cultures de saison chaude tout l'été. Lorsque vous plantez quelques cultures chaque semaine, chacune est prête à être récoltée à un moment légèrement différent. Cela fournit un flux constant de vos légumes préférés tout au long de la saison et s'appelle la plantation de succession. Les jardiniers le font souvent avec haricots verts (​Phaseolus vulgaris) et le maïs sucré (​Zea mays convar​).

Les autres cultures de saison chaude comprennent :

• Concombres (​Cucumis sativus​)

• Courgette (​Cucurbita pepo​)

• Poivrons (​Capsicum annuel​)

• Pastèque (​Citrullus lanatus​)

• Aubergine (​Solanum melongena​)

• Patates douces (​Ipomoea batatas​)

• Tomates (​Solanum lycopersicum​)

Fin d'été et automne

Selon l'endroit où vous habitez, l'automne est une période assez chargée dans le jardin potager. Si vous aimez les cultures de saison fraîche, la fin de l'été et le début de l'automne sont le bon moment pour vous faufiler dans une autre récolte. Plantez simplement des légumes à la fin de l'été lorsque la température du sol redescend à 75 degrés Fahrenheit ou moins. Tant que vous choisissez une culture à croissance rapide que vous pouvez cueillir avant le premier gel meurtrier, comme la laitue ou les épinards, vous pouvez vous faufiler dans une récolte d'automne supplémentaire avant qu'il ne fasse trop froid.

Dans les zones USDA 3 à 7, les jardiniers devraient viser à récolter leur récolte de fin de saison en septembre ou octobre. Ceux des zones 8 et supérieures, cependant, ne devraient pas s'attendre à des quantités de gel dommageables avant novembre ou même décembre.

La saison d'hiver

Dans certaines régions, le jardin d'hiver se sent stérile et déserte, mais ceux qui vivent dans des climats plus chauds peuvent continuer à planter. D'autres peuvent au moins continuer à récolter.

Les légumes-racines, comme les carottes et les navets, se portent souvent très bien en hiver. Tant qu'ils sont recouverts d'une couche isolante de paillis ou de neige, les légumes-racines se conservent encore plus longtemps dans le sol qu'ils ne le font parfois au réfrigérateur. Si vous avez fait pousser ces cultures à l'automne et que vous les avez laissées en terre, vous pouvez sortir dehors et cueillir un légume frais au besoin tout au long de l'hiver.

Dans les zones 12 et 13, vous pouvez généralement continuer à planter et à récolter des cultures par temps chaud tout l'hiver. Même en janvier, qui est généralement le mois le plus froid, les températures ne descendent qu'à 65 ou 70 degrés Fahrenheit et parfois seulement la nuit. Les cultures de saison fraîche n'auront probablement pas assez de jours frais pour mûrir, mais les cultures de temps chaud continueront de pousser.

Planter des légumes vivaces

Il y a une poignée de légumes qui ne respectent pas les règles typiques des légumes. Cependant, il est important de les connaître, car ils sont à la fois savoureux et nutritifs. Alors que la plupart des jardiniers cultivent des légumes comme des annuelles, il y en a quelques-uns qui sont en fait des vivaces à longue durée de vie. Vous pouvez obtenir une récolte abondante de ces légumes vivaces pendant plusieurs années avant que la plante ne meure et doive être remplacée.

Pour de meilleurs résultats, plantez des légumes vivaces au printemps après que le danger de gel est passé. Cela donnera à vos jeunes plants suffisamment de temps pour s'établir avant l'arrivée de l'hiver.

Lorsque vous plantez des légumes comme des annuelles, vous pouvez généralement planter n'importe quel légume que vous souhaitez tant qu'il a le temps de terminer son cycle de croissance avant que les températures ne changent et que les conditions deviennent défavorable. Les légumes vivaces sont cependant un peu plus restrictifs, car vous devrez choisir des variétés qui peuvent survivre aux hivers de votre région.

Les jardiniers des zones 7 à 9, par exemple, peuvent souhaiter cultiver artichauts (​Cynara scolymus​). Asperges (​Asperges officinalis) pousse comme une plante vivace dans les zones 3 à 8, et la rhubarbe (Rheum rhabarbarum) prospère dans les zones 2 à 9. Votre jardinerie ou pépinière locale est l'un des meilleurs endroits pour en apprendre davantage sur les légumes vivaces qui poussent bien dans votre région.