6 होली के व्यंजनों के त्योहारों को मनाने के लिए
ग्रेगोरियन कैलेंडर के अनुसार, वसंत का त्योहार, जो सर्दियों के अंत और वसंत के मौसम की शुरुआत का प्रतीक है, मार्च के महीने के दौरान भारत के अधिकांश हिस्सों में मनाया जाता है। यह त्योहार फसल के मौसम की शुरुआत का प्रतीक है और फाल्गुन (हिंदू चंद्र कैलेंडर में मार्च) के दौरान एक पूर्णिमा की रात को मारता है।
चूँकि अब प्रकृति सैकड़ों फूलों के फूलों के साथ फूट रही है, इसलिए इस त्योहार को गुलाल नामक रंगीन पाउडर में एक दूसरे को कवर करने वाले लोगों के साथ मनाया जाता है। पूर्णिमा की रात एक अलाव भी जीवन में नई शुरुआत को चिह्नित करते हुए सभी बुराई, शत्रुता और दिल के दर्द को जलाने का प्रतीक है। अगली सुबह, हवा गुलाल और रंगीन पानी के स्प्रे के साथ रंगों का एक दंगा है। यह एक खुशी और जीवंत त्योहार है जो ड्रम और पारंपरिक खाद्य पदार्थों के बीट्स द्वारा चिह्नित है। होली की कई लोककथाएँ और परंपराएँ पढ़ी जा सकती हैं यहां.
त्योहार ने समय के साथ बहुत लोकप्रियता हासिल की है और दक्षिण एशिया के कई हिस्सों में मनाया जाता है। भारत और नेपाल के अलावा, यह उत्सव सूरीनाम, मॉरीशस, फिजी, मलेशिया में मनाया जाता है। यहां तक कि यूरोप और उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों ने इसे प्यार, मस्ती, मनमोहक और रंगों के वसंत त्योहार के रूप में मनाया।
भारत के विभिन्न क्षेत्रों में त्योहार मनाने के साथ, 28-29 मार्च तक चलने वाले दो दिवसीय त्योहार के लिए विशेष रूप से विभिन्न पारंपरिक खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। इन रंगीन दिनों के लिए यहां कुछ व्यंजनों की जानकारी दी गई है।
1. नंदिता गोडबोले पूरन पोली
यह भारतीय फ्लैटब्रेड महाराष्ट्र राज्य में बहुत पसंद की जाने वाली होली डिश है। पके हुए टोअर दाल (स्प्लिट कबूतर मटर) या चना दाल (चुकन्दर बंगाल पीस के समान) के मिश्रण से भरा हुआ छोला, लेकिन एक काले बीज के कोट के साथ) और चीनी या गुड़ के साथ, यह भोजन सबसे अच्छा घर का बना घी या स्पष्ट किया जाता है मक्खन।
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2. प्रियंका भट्टाचार्य Peraki Gujiya
गुझिया एक मिनी कैलज़ोन या फ्राइड मोमो (स्टीम्ड डंपलिंग का एक प्रकार) की तरह अधिक है, केवल एक मिठाई भरने के साथ। देश भर में भारतीयों द्वारा निर्मित, इस मीठे छोटे गुलगुले में भरने में क्षेत्रीय विविधताएं हैं।
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3. दीपाली खेत्रपाल थांदई
ठंडाई एक ताज़ा, शीतलता प्रदान करने वाला और दूध से बने पेय के साथ-साथ मसालेदार और स्वादिष्ट जायके वाला पेय है जो पूरे भारतीय गर्मियों में परिपूर्ण है। होली के त्यौहार के दौरान, इसे कभी-कभी भांग के साथ मिलाया जाता है, जो एक भांग के पत्तों को पीसकर बनाई गई खाद्य सामग्री है, जो हल्के नशे के लिए है और यह अतिरिक्त रहस्योद्घाटन है।
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4. दीपाली खेत्रपाल कांजी वाड़ा
होली पर पानी और रंगों के साथ खेलते हुए आप थोड़ा बाहर निकलते हैं और यहीं पर कांजी, नमकीन, टेंगी ड्रिंक आती है। किण्वित पानी में डूबी हुई नरम, तली हुई दाल के गोले, फिर से एक रंग-छिड़काव गतिविधि में रहस्योद्घाटन करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा देंगे।
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5. मिश सेन नमस्कार
होली के दौरान उत्सव के लिए कई तरह के स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, नमक्कार छोटे आटे के तले हुए सुनहरे भूरे रंग के छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं, जिन्हें पकड़ना और जाना होता है।
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6. आस्था महाजन श्रीखंड
अंत के लिए मैंने सबसे अच्छी बचत की है। बनाने में आसान, पारंपरिक श्रीखंड त्रिशंकु दही और चीनी से बना एक मीठा मलाईदार मीठा व्यंजन है। केसर के स्ट्रैंड्स का इस्तेमाल आमतौर पर पकवान में शुभ पीले रंग को जोड़ने के लिए किया जाता है। कटा हुआ बादाम का एक गार्निश सही परिष्करण स्पर्श है।
लेकिन निश्चित रूप से, खाने के साथ भिन्नताएं हैं जो पारंपरिक स्वादों के लिए उस अतिरिक्त विशेष चीज़ को प्रयोग करने और जोड़ने के लिए तैयार हैं। निम्नलिखित नुस्खा छह स्वादिष्ट श्रीखंड विविधताएं प्रदान करता है।
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