आप अपनी चॉकलेट सभी गलत स्टोर कर रहे हैं

जब यह चॉकलेट स्टोर करने की बात आती है, तो हमारे पास सवाल हैं क्योंकि हमने इसे हर जगह संग्रहीत किया है जिसे आप कल्पना कर सकते हैं: रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में, काउंटरटॉप पर और एक पेंट्री या अलमारी में। लेकिन, चॉकलेट वास्तव में कैसे संग्रहीत किया जाता है? हम इसाबेल मेपल्स, पोषण विशेषज्ञ और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के पास पहुँचे पोषण और आहार विज्ञान अकादमी, विशेषज्ञ जवाब के लिए।

"चॉकलेट एक शांत (55 से 70 डिग्री फ़ारेनहाइट) पेंट्री या अलमारी में संग्रहीत किया जाता है," मेपल्स बताते हैं। “चॉकलेट को धूप और नमी से दूर रखें। यह अन्य स्वादों को अवशोषित कर सकता है, इसलिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है। "इसके डेयरी और कोको वसा सामग्री के आधार पर, पेंट्री में, डार्क चॉकलेट दो साल चलेगी, दूध चॉकलेट कम से कम एक साल चलेगी, और सफेद चॉकलेट लगभग चार साल तक चलेगी महीने।

हालांकि, एक अपवाद है। यदि आपकी पेंट्री या अलमारी की स्थिति में उच्च आर्द्रता या 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक तापमान होता है, आप अपने सभी चॉकलेट को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में डालना चाहते हैं (यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी बार उपयोग करने की योजना बनाते हैं यह)। "यह फ्रिज में तीन से छह महीने तक रहेगा, लेकिन अगर इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो फ्रीजर का उपयोग किया जाना चाहिए छह महीने, "मेपल कहते हैं,", यह दूसरे के स्वाद को लेने से बचने के लिए एयरटाइट कंटेनर में होना चाहिए खाद्य पदार्थ। "

जब आपके चॉकलेट के तापमान और आर्द्रता की स्थिति बदलने की बात आती है, तो आप अतिरिक्त सावधानी बरतना चाहेंगे। इसे फ्रीजर में रखने से पहले, अपने चॉकलेट को फ्रिज में 24 घंटे के लिए रख दें ताकि यह कम तापमान पर जमा हो सके। फ्रीजर से निकालते समय इस प्रक्रिया को उल्टा कर दें और फिर चॉकलेट को कमरे के तापमान पर कम से कम 24 घंटे के लिए बिना सोचे-समझे इस्तेमाल करने से पहले बैठने दें।

यदि आपकी चॉकलेट अनुचित तरीके से संग्रहीत की जाती है, तो मैपल्स का कहना है कि यह वसा या चीनी के खिलने (चॉकलेट की सतह पर सफेद धब्बे) का कारण बन सकता है। “चीनी का खिलना नमी से उजागर होने से है। यहाँ, चीनी सतह पर क्रिस्टलीकृत होता है, "मेपल्स कहते हैं। “वसा खिलना एक तापमान परिवर्तन से है। कोकोआ मक्खन सतह पर क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जिससे सतह धीमी दिखती है और स्पर्श करने के लिए पिघलती है। "दोनों ही मामलों में, चॉकलेट खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन यह उतना सुखद नहीं हो सकता है।

यह देखते हुए कि हम चॉकलेट से कितना प्यार करते हैं, वास्तव में बहुत कुछ है जिसे हम नहीं जानते कि इसे कैसे स्टोर किया जाए।