पूर्व सैक्रामेंटो रेस्तरां कैनन का दौरा

Who: क्ले नुटिंग, कैनन के सह-संस्थापक कहाँ पे: ईस्ट सैक्रामेंटो, CA अंदाज: प्राकृतिक सामग्री समकालीन डिजाइन से मिलती है

पूर्व Sacramento में पीटा पथ से दूर स्थित है, कैनन उन दुर्लभ रेस्तरां में से एक है जो एक सच्चे छिपे हुए मणि की तरह महसूस करता है। कई उद्योग के अंदरूनी सूत्रों ने कैनन के सह-संस्थापकों, क्ले नूटिंग और ब्रैड सेची को चेतावनी दी, कि स्थान - एक ऐतिहासिक पड़ोस कुछ मिडटाउन के हलचल भरे व्यापारिक जिले से ब्लॉक - आदर्श से कम था, लेकिन थोड़ा एकांत स्थान बिल्कुल वही था जो वे देख रहे थे के लिये। "हमने हमेशा एक गंतव्य रेस्तरां के रूप में देखा, न केवल सैक्रामेंटो के लिए, बल्कि कैलिफ़ोर्निया के लिए, और तथ्य यह है कि यह थोड़ा छिपा हुआ है, यहां तक ​​कि स्थानीय लोगों के लिए, उस वाइब में जोड़ता है," न्यूट्रीशन हुंकार को बताता है।

तेजी से आगे दो साल और कैनन राज्य में सबसे अधिक मांग वाले आरक्षणों में से एक है, मिशेलिन गाइड के उद्घाटन बिब गौरमांड सूची के लिए एक प्रतिष्ठित स्थान अर्जित करने के लिए धन्यवाद कैलिफोर्निया। पुरस्कार विजेता रेस्तरां की दो साल की सालगिरह की प्रत्याशा में, न्यूटिंग और सेची ने डिजाइन टीम का रुख किया

छह महीने के नवीकरण के बाद, कैनन ने आखिरकार अपने दरवाजे खोल दिए, इसलिए बोलने के लिए - और यह इंतजार के लायक था। अंदर कदम रखने के लिए स्क्रॉल करें।

कैनन का आमंत्रण इंटीरियर उत्कृष्ट और समकालीन डिजाइन के तत्वों को अलग करता है। "हम चाहते थे कि रेस्तरां गर्म और स्वागत महसूस करे, इसलिए लकड़ी और चमड़े जैसी बहुत सारी प्राकृतिक सामग्रियां हैं, लेकिन कुछ समकालीन पनपते हैं जैसे हाथ से तैयार की गई रोशनी स्टूडियो पालकी, "न्यूटिंग कहते हैं।

हालांकि अंतरिक्ष अपेक्षाकृत तटस्थ रंग पैलेट का दावा करता है, "हाल ही में, हम और अधिक आश्चर्यजनक स्पर्श जोड़ रहे हैं फूल, कलाकृति और अन्य वस्तुओं के माध्यम से रंग कैनन के जीवंत पाक अनुभव को बेहतर ढंग से समझने के लिए, "नोट्स नटिंग।

डाइनिंग रूम में, गहरे दृढ़ लकड़ी के फर्श, हल्के लकड़ी के पैनल वाली छत को संतुलित करते हैं और अंतरिक्ष को ग्राउंड करते हैं। स्टेटमेंट बनाने वाले झूमर आंख को ऊपर खींचते हैं और अंतरिक्ष की नाटकीय तिजोरी वाली छत को उभारते हैं।

न्यूट्रींग बताते हैं, "मेरा मानना ​​है कि एक स्पेस को हमें प्यार करना चाहिए और बिजनेस मालिकों के रूप में खड़ा होना चाहिए।" "इसका मतलब है कि भोजन को रचनात्मकता, विवरण और निष्पादन के लिए ब्रैड के जुनून का प्रतिनिधित्व करना चाहिए, और मेरे लिए अतिथि खूबसूरती से डिजाइन किए गए स्थान पर वास्तविक, गर्म, आतिथ्य का अनुभव करता है। यही कारण है कि हम व्यापार मालिकों के रूप में लोगों के लिए खड़े हैं, और हमें उम्मीद है कि मेहमान को लगता है कि हर यात्रा। "

रेस्तरां के नव पुर्जों वाले निजी डाइनिंग रूम की सीटें बारह हैं, जिससे यह सभाओं के लिए आदर्श है परिवार के साथ एक विशेष अवसर का जश्न मनाने के लिए एक मिशेलिन-कैलिबर पर एक औपचारिक व्यापार बैठक की मेजबानी करना मेन्यू।

जबकि नवीकरण के दौरान रेस्तरां के इंटीरियर को फिर से बनाया गया था, आँगन पूरी तरह से बदल गया था। उन्होंने कहा, "नवीनीकरण से पहले, हमारा आँगन सुंदर था, जिसमें बाहरी टेबल और कुर्सियाँ 1,100 वर्ग फुट में फैली हुई थीं," यह बताते हुए कहा गया है। "यह पूरी तरह से ठीक था, लेकिन क्योंकि आँगन पहली चीज है जिसे आप रेस्तरां में चलते हैं, हम वास्तव में एक बयान देने का अवसर याद कर रहे थे।"

न्यू पेटियो को तीन अलग-अलग डाइनिंग एक्सपीरियंस को ध्यान में रखकर डिजाइन किया गया था, जो न्यूट्रीशन बताते हैं। सह-संस्थापक कहते हैं, "एक खंड में, हमने एक लंबे, कस्टम-निर्मित फायरप्लेस और बैंक्वेट सीटिंग के सामने एक बड़े, गहरे आकार के बेंच सेट को एक अधिक आरामदायक भोजन क्षेत्र बनाने के लिए जोड़ा।"

"एक बड़े टाइल वाले प्लैटर ने अगले स्थान के बीच कुछ अलगाव पैदा कर दिया है, जिसमें औपचारिक भोजन का अधिक अनुभव होता है," न्यूटिंग कहते हैं, ऊपर एक अधिक औपचारिक आँगन डाइनिंग टेबल पर बैठे। "इसमें तीन बड़े बूथ और दो-शीर्ष तालिकाओं की एक पंक्ति शामिल है।"

"अंत में, हमने एक ऐसी जगह बनाई, जिसका उपयोग बड़ी पार्टियों के लिए किया जा सकता है, जिसमें 24-फुट पर्दा है जिसे गोपनीयता की भावना के लिए खींचा जा सकता है," वे बताते हैं। "हम वास्तव में उत्साहित हैं कि यह कैसे बाहर आया और भोजन करने वालों को एक नया, वर्ष भर का आउटडोर भोजन विकल्प प्रदान करता है।"

जब उनसे आँगन के अपने पसंदीदा खंड के बारे में पूछा गया, तो नट ने संकोच नहीं किया। "मैं वास्तव में फायर पिट द्वारा बेंच क्षेत्र से प्यार करता हूं," वह कबूल करता है। "मुझे लगता है कि पेय और आराम करने के लिए यह एक शानदार स्थान होगा। यह आँगन पर सबसे आरामदायक जगह है, लेकिन इसमें एक बढ़िया खिंचाव है। "ईमानदारी से, हम और अधिक सहमत नहीं हो सकते।