क्या रेफ्रिजरेटर मोल्ड खतरनाक है?

कुछ साँचे भोजन का एक अभिन्न अंग होते हैं, जिस पर वे बढ़ते हैं, जैसे कि साँचा जो नीला पनीर बनाता है या सफ़ेद साँचा जो कठोर सलामी के बाहर एक पतली परत बनाता है। लेकिन रेफ्रिजरेटर में ढालना खतरनाक हो सकता है; ऐसे सांचे भोजन को बर्बाद करते हैं और एलर्जी से लेकर कैंसर तक नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पैदा कर सकते हैं।

चूंकि कुछ मोल्ड मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, कुछ अपवादों के साथ, आपको दिखाई देने वाले मोल्ड के साथ रेफ्रिजरेटर में किसी भी भोजन को छोड़ देना चाहिए। अनाज, नट और उपज सभी मायकोटॉक्सिन के विकास का समर्थन कर सकते हैं, जो लोगों को परेशान करता है। मायकोटॉक्सिन का एक समूह एफ्लाटॉक्सिन है, जो जहरीला होता है और कैंसर का कारण बन सकता है।

हार्ड पनीर और फर्म सब्जियों या फलों के मामले में, आमतौर पर मोल्ड को आसपास के भोजन के एक इंच के साथ दूर करना सुरक्षित होता है और यदि मोल्ड व्यापक नहीं है, तो इसका उपयोग करें। हैम और कठोर सलामी पर मोल्ड की एक कोटिंग सामान्य है; एक बार खाने के बाद मीट खाने से सुरक्षित रहता है।

मोल्ड एयरबोर्न बीजाणुओं द्वारा फैलता है, इसलिए फ्रिज में मोल्ड किए गए भोजन से अंततः उपकरण पर ही ढालना बढ़ सकता है। फ्रिज के अंदर से साफ सांचे को 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा के घोल में 1 चौथाई पानी के साथ मिला कर सादे पानी से रिंस करके साफ़ करें। मोल्ड दरवाजे के चारों ओर रबर सील पर भी बढ़ सकता है; इसे 1 बड़ा चम्मच क्लोरीन ब्लीच के साथ 1 चौथाई पानी में मिला कर निकालें।

लगभग हर कोई नीले, हरे, भूरे या काले रंग के धुंधलेपन से परिचित है जो मोल्ड के विकास को दर्शाता है। कई लोगों को यह एहसास नहीं है कि सतह ढालना मूल रूप से सतह के नीचे गहराई से बढ़ने वाले जीव का "बीज सिर" है। मोल्ड पौधे नहीं हैं, लेकिन आप उन्हें खाने में जड़ों तक पहुंचने, सतह से ऊपर बढ़ने वाले डंठल और बीजाणुओं के रूप में कल्पना कर सकते हैं, जो बीजों की तरह काम करते हैं, डंठल के शीर्ष पर बढ़ते हैं। ये गहरी जड़ें नरम खाद्य पदार्थों में घुसपैठ कर सकती हैं, यहां तक ​​कि सतह का ढालना भी दिखाई नहीं देता।

मोल्ड बीजाणु हवा के माध्यम से, कीड़ों पर और सतह से सतह के संपर्क में फैलते हैं। रेफ्रिजरेटर में भोजन को ढंकने से वायुजनित संदूषण को रोकने में मदद मिलती है। यदि भोजन पहले से ही साँचा है, तो उसे सूँघने के प्रलोभन का विरोध करें या आप साँचे में छेद कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एलर्जी हो सकती है। ढले हुए भोजन को प्लास्टिक में लपेटें और एक ढके हुए कचरे के डिब्बे में रख दें। उस क्षेत्र को साफ करें जहां भोजन संग्रहीत किया गया था। रेफ्रिजरेटर पर मस्टी डिशक्लोथ या स्पंज का उपयोग न करें; जब आप साफ करने की कोशिश कर रहे हों, तब भी वे मोल्ड स्पोर्स फैलाते हैं।