शतावरी कैसे उगाएं

शतावरी रोपण का सबसे अच्छा हिस्सा (शतावरी officinalis) घर पर सब्जी की कुरकुरी बनावट और ताजा स्वाद का आनंद ले रहे हैं, जिसे स्टोर करने के लिए शतावरी के भाले कभी भी नहीं खरीद सकते हैं। जबकि अधिकांश लोग दुकानों में देखे जाने वाले शतावरी के भाले से परिचित हैं, वे ये जानकर हैरान हैं गर्मियों के महीनों में छोटे, पीले फूलों से सजी नरम, हरे मोतियों के साथ डंठल 6 फीट लंबा हो सकता है।

चूंकि शतावरी एक बारहमासी सब्जी है जो 20 से 30 साल तक प्रभावशाली रहती है, इसलिए यह वास्तव में एक अनूठा बना सकता है अपने बगीचे के लिए सजावटी पौधे जो अपने स्वादिष्ट, निविदा डंठल को छिड़कना शुरू करने वाले पहले पौधों में से एक होगा हर बसंत। जबकि शतावरी को संयुक्त राज्य भर में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है, यह लंबे सर्दियों के साथ ठंडे क्षेत्रों में सबसे अच्छा करता है।

शतावरी के लिए सर्वश्रेष्ठ उपयोग

यह कहा जाता है कि प्राचीन मिस्र की रानी नेफ़रतती ने शताब्दियों को "देवताओं का भोजन" घोषित किया- और अच्छे कारण के साथ। शतावरी न केवल स्वादिष्ट (कुरकुरे, नमकीन और रसदार स्टेक के लिए उत्तम साइड डिश) है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है। शतावरी फाइबर और विटामिन ए, सी और के का एक अच्छा स्रोत है, यह कैलोरी में कम है (बशर्ते आप इसे मक्खन में तलना न करें, जो आपको चाहिए) और यह आपके रक्तचाप को कम करने के लिए भी कहा जाता है। लेकिन स्वास्थ्य लाभ से परे, शतावरी एक आश्चर्यजनक रूप से सुंदर वनस्पति पौधा है जो आपके बगीचे में लंबे समय तक रह सकता है।

चूंकि शतावरी पौधे इतने लंबे समय तक रहते हैं, इसलिए आपके रोपण क्षेत्र में बहुत सारे विचार रखना महत्वपूर्ण है। जब आप कल्पना कर सकते हैं कि छोटे शतावरी के डंठल को केवल थोड़ी मात्रा में जगह चाहिए, गहरी शतावरी की जड़ें और बड़े पत्ते को वास्तव में बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। आपको अपने परिवार में हर किसी के लिए एक सब्जी का व्यंजन बनाने की योजना बनाने की आवश्यकता है। अंगूठे का एक अच्छा नियम प्रति व्यक्ति 10 पौधे उगाना है। दूसरे शब्दों में, आपको अपने वनस्पति उद्यान में एक बड़े स्थान की आवश्यकता होगी एक शतावरी पैच को समायोजित करने के लिए - पीछे आँगन पर एक छोटा बर्तन नहीं, क्योंकि इस पौधे को फैलने के लिए कुछ जगह की आवश्यकता होती है।

शतावरी कैसे उगाएं

• साधारण नाम: एस्परैगस
• वानस्पतिक नाम:शतावरी officinalis
• पौधे कब लगाएं: वसंत की शुरुआत में
• यूएसडीए क्षेत्र: 4-9
• सूर्य अनावरण: पूर्ण या आंशिक सूर्य
• मिट्टी के प्रकार: सैंडी को पसंद किया जाता है लेकिन मिट्टी को सहन कर सकता है
• जब यह मुसीबत में है: पत्ते या भाले भूरे या पीला, घुमावदार भाले, चिकने या नरम धब्बे, बहुत कम भाले
• जब यह संपन्न हो: शुरुआती वसंत में मजबूत, सीधे भाले उगते हैं, इसके बाद हल्की हरी, जल्दी गर्मियों में लेसी पर्णसमूह जो 4 से 6 इंच तक बढ़ेगी

बीज से शतावरी शुरू

ज्यादातर लोग ताज से शतावरी उगाना पसंद करते हैं क्योंकि यह तेज और आसान है, लेकिन यह काफी सस्ता है बीज से शतावरी का पौधा। पैदावार आमतौर पर अधिक होती है, और आपको प्रत्यारोपण आघात के बारे में ज्यादा चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

फरवरी के अंत में या मार्च की शुरुआत में बीजों को बोना शुरू करें, उन्हें रोपण से पहले 24 घंटे तक भिगोएँ। फिर, 1/2 से 1 इंच की गहराई पर रोपाई करें। आदर्श रूप से, मिट्टी का तापमान अंकुरित होने से पहले लगभग 77 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए और फिर पौधों के अंकुरित होने के बाद 60 से 70 डिग्री के बीच कम हो जाना चाहिए। जब अंकुर बड़े हो जाते हैं तो लगभग 1 फुट लंबा हो जाता है और ठंढ का खतरा हो गया है, आउटडोर बर्तनों में प्रत्यारोपण करें। इन रोपों को 2 से 3 इंच की गहराई पर रोपित करें।

मादा पौधों को खरपतवार निकालते हैं क्योंकि वे कम भाले पैदा करते हैं जो आकार में भी छोटे होते हैं। आप फूलों को देखने के लिए एक आवर्धक कांच का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं जब वे पहली बार दिखाई देते हैं। मादा फूलों में एक अच्छी तरह से विकसित, तीन-पालित पुंकेसर और छह अविकसित, छोटे pistils होते हैं, जबकि नर फूल होते हैं मादा की तुलना में लंबे और बड़े होते हैं और छह बड़े, अच्छी तरह से विकसित पुंकेसर और एक छोटे, अविकसित होते हैं पिस्तौल

यदि आप इस स्तर पर किसी भी महिला पौधों को पकड़ने में विफल रहते हैं, तो आप नोटिस करेंगे कि वे देर से गर्मियों में लाल जामुन उगाते हैं, और जब आप उन्हें नोटिस करेंगे तो आप उन्हें निपटाना चाहेंगे ताकि बाद में उन्हें नर पौधों से बदल दिया जा सके पर। कुछ आधुनिक खेती जैसे 'जर्सी सुप्रीम' केवल पुरुष पौधों को उगाते हैं और परिणामस्वरूप लगभग तीन गुना अधिक अन्य किस्मों का उत्पादन करते हैं।

सर्दियों में, डंठल को जमीन पर ट्रिम करें और उन्हें ठंढ से बचाने के लिए अच्छी तरह से पिघलाना सुनिश्चित करें। वसंत में, ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद, एक ही पौधे से शतावरी शुरू करने के लिए उसी प्रक्रिया का पालन करके, अपने स्थायी बिस्तर में रोपाई करें।

एक सपने से शतावरी शुरू करना

बहुसंख्य लोग शतावरी के पौधों को जड़ के बंडलों को एक छोटे से डंठल के साथ खरीदकर उगाना शुरू करते हैं। इन के रूप में जाना जाता है मुकुट और नर्सरी से शुरुआती वसंत में ही साल में एक बार उपलब्ध हैं। एक वर्षीय मुकुट पुराने मुकुटों के लिए बेहतर हैं, क्योंकि वे प्रत्यारोपण के झटके से कम पीड़ित हैं। रोपण के लिए उन्हें तैयार करने के लिए कम से कम 20 मिनट के लिए पानी में मुकुट भिगोएँ।

शतावरी के बीजों को रोपने या नए मुकुट लगाने के लिए प्रक्रिया समान है। रोपण से पहले, मिट्टी में 5-10-10 उर्वरक प्रति 100 वर्ग फुट मिट्टी में 1 से 2 पाउंड का उपयोग कर काम करें। इसके बाद, एक फीट चौड़ी और एक फुट गहरी (या हीरलूम वैराइटी के लिए गहरी) खाई खोदें। प्रत्येक 18 इंच, उस क्षेत्र को मजबूत करें जहां जड़ प्रणाली बगीचे की मिट्टी को खाद के एक शानदार के साथ जोड़कर बैठेगी।

इसे जमीन के स्तर से लगभग 6 इंच नीचे एक टीले का आकार दें और फिर टीले के किनारों पर चारों ओर से घेरे हुए जड़ों के साथ शीर्ष पर मुकुट स्थापित करें। मिट्टी के साथ जड़ों को कवर करें जब तक यह डंठल के नीचे से न मिले। जैविक पदार्थ जैसे कि पुआल, पाइन सुइयों या पत्तियों से बनी शहतूत की एक ऊपरी परत 2 इंच गहरी रखें। गीली घास के ये रूप बेहतर हैं, क्योंकि भारी गीली घास मिट्टी के माध्यम से शतावरी भाले के विकास को बाधित कर सकती है।

जब अंकुर दिखाई देने लगते हैं, गीली घास को स्थानांतरित करें और अधिक मिट्टी या खाद डालें जब तक कि खाई वापस जमीनी स्तर तक न भर जाए। फिर, अधिक गीली घास जोड़ें।

किस क्षेत्र में शतावरी सबसे अच्छी होती है?

जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका और निचले कनाडा के अधिकांश क्षेत्रों में शतावरी बढ़ सकती है, जिसमें अत्यधिक गर्मी नहीं होती है, यह यूएसडीए संयंत्र कठोरता 4 में 6 के माध्यम से सबसे अच्छा करता है। इन क्षेत्रों में बागवानों के पास सबसे अधिक विकल्प होते हैं जब वे उन क्षेत्रों को चुनने की बात करते हैं जो उनके क्षेत्र में पनपेगा। ठंडे क्षेत्रों के लिए, 'गुलेल मिलेनियम' जैसी किस्मों की कोशिश करें जो ठंढ से होने वाले नुकसान से बचने के लिए देर से अंकुरित होती हैं। गर्म क्षेत्रों में, अपोलो और यूसी -158 जैसी गर्मी-सहिष्णु किस्मों का मौसम पहले से बढ़ रहा है और मौसम गर्म होने से पहले ही अंकुरित हो जाता है।

यदि आप कहीं रहते हैं, जो सर्दियों के तापमान को मज़बूती से नहीं बढ़ाता है, तो सर्दियों के महीनों के दौरान पानी को रोकना एक समान अवधि की अवधि लाएगा। गर्म क्षेत्रों में पौधों के लिए शहतूत विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह लगातार मिट्टी की नमी और तापमान बनाए रखने में मदद करता है।

जब आप शतावरी संयंत्र चाहिए?

शतावरी लगाने का सबसे अच्छा समय शुरुआती वसंत है, जैसे ही मिट्टी को काम किया जा सकता है। यह मामला है कि क्या आप स्टोर से खरीदे गए मुकुट से बढ़ रहे हैं या अपने होमग्रोन शतावरी के पौधे की रोपाई कर रहे हैं। मार्च की शुरुआत के माध्यम से मध्य फरवरी ज्यादातर जलवायु में आदर्श है, लेकिन गर्म क्षेत्रों में उन किस्मों को लगाना चाहिए जो पहले अंकुरित होते हैं और इस प्रकार पहले लगाए जाने की आवश्यकता है, और ठंडे क्षेत्रों में उन देर से अंकुरित varietals के साथ बेहतर करेंगे जो बाद में लगाए जाने चाहिए। हमेशा खरीद के बाद जितनी जल्दी हो सके ताज पहनें।

शतावरी के लिए मिट्टी, धूप और पानी की सिफारिशें

शतावरी रेतीली मिट्टी को पसंद करती है, लेकिन यह सभी लेकिन सबसे भारी मिट्टी मिट्टी में जीवित रह सकती है। भारी मिट्टी में रोपण करते समय, जमीन के करीब रोपण करें ताकि पौधे गंदगी के माध्यम से अधिक आसानी से धक्का दे सकें। इसी तरह, जबकि शतावरी तटस्थ या थोड़ा अम्लीय मिट्टी पसंद करती है, यह थोड़ी क्षारीय मिट्टी में भी पनप सकती है।

शतावरी मिट्टी में बहुत सारे पोषक तत्व होने चाहिए और अभी भी अच्छे जल निकासी के साथ गीला रहना चाहिए, इसलिए बिस्तर उठाया यदि आपके पास स्वाभाविक रूप से उच्च-गुणवत्ता वाली बढ़ती मिट्टी नहीं है, तो एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके पौधों को बढ़ने के लिए उनकी गहरी जड़ों के लिए 2 फीट तक गंदगी होगी। एक ऐसे क्षेत्र का चयन करना सुनिश्चित करें, जिसमें बहुत सारे सूरज मिलते हैं और बगीचे के किनारे पर शतावरी बिस्तर लगाने की योजना बनाते हैं ताकि जब आप वार्षिक सब्जियां लगाते हैं तो यह परेशान न हो। आमतौर पर, यह बगीचे के उत्तर या पूर्व की ओर शतावरी रखने के लिए सबसे अच्छा है, इसलिए इसका लंबा पत्ते सूरज से आपके अन्य पौधों को अवरुद्ध नहीं करता है। रोपण से पहले पूरी तरह से निराई करें, क्योंकि युवा शतावरी प्रतिस्पर्धा के साथ अच्छा नहीं करते हैं।

आपको 6 से 18 इंच की मिट्टी को कहीं से भी खोदने की आवश्यकता होगी, जो कि विभिन्न प्रकार की और आपकी मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करती है, जिसमें अधिकांश आधुनिक प्रजातियों में 6 से 8 की आवश्यकता होती है। मृदा और पुरानी खेती की किस्मों जैसे 'मार्था वाशिंगटन,' 'मैरी वाशिंगटन' और 'वाल्थम वाशिंगटन' की 12 से 18 इंच की आवश्यकता होती है। मिट्टी। भारी मिट्टी में उगाए जाने वाले पौधों को सतह के करीब लगाया जाना चाहिए जैसा कि कल्टीवेटर प्रकार के लिए सिफारिश की जाती है।

जबकि पूर्ण सूर्य के प्रकाश के आठ घंटे बेहतर होते हैं, शतावरी आंशिक सूर्य के छह घंटे के रूप में अच्छी तरह से सहन कर सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि आप अतिरिक्त नमी बिल्डअप की अनुमति के बिना मिट्टी की नमी की एक निरंतर स्थिति बनाए रखें जो रूट सड़ांध पैदा कर सकता है, खासकर पहले वर्ष में। इस पानी के स्तर को बनाए रखने में एक सॉकर नली या ड्रिप सिंचाई प्रणाली उपयोगी हो सकती है। मल्चिंग वर्ष-दौर मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करेगा, ठंढ से शुरुआती अंकुरों की रक्षा करेगा और खरपतवारों को पकड़ने से रोकने में मदद करेगा, जो आपके शतावरी पौधों को बाहर निकाल सकता है। विशेष रूप से पहले और दूसरे वर्ष के माध्यम से निराई के बारे में सतर्क रहें।

यदि आप सफेद शतावरी उगाने की तलाश कर रहे हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है कि यह वास्तव में एक अनोखी किस्म नहीं है, बल्कि बस एक है सूरज की रोशनी को प्लास्टिक में ढककर या मल्च, खाद की एक अतिरिक्त परत से स्प्राउट्स तक पहुंचने से रोकने का परिणाम है या मिट्टी। यह डंठल में क्लोरोफिल के विकास को रोकता है, जिससे वे सफेद, मीठा और मानक हरे शतावरी की तुलना में अधिक कोमल हो जाते हैं। यदि आप बैंगनी किस्मों की तलाश में हैं, तो ये विशिष्ट खेती से आते हैं, जैसे कि 'बैंगनी जुनून'।

शतावरी को शीतकालीन कैसे करें

शतावरी भूरा हो जाएगा और गिरावट में निष्क्रिय हो जाएगा। जब ऐसा होता है, डंठल और पर्ण नीचे ट्रिम। गीली घास की एक मोटी परत के साथ पत्ते मिलाएं, क्योंकि यह ठंढ के खिलाफ आवश्यक सुरक्षा प्रदान करेगा। इससे पहले कि नए विकास वसंत में अंकुरित होने लगें, इस शीतकालीन गीली घास के मिश्रण को हटा दें और नष्ट कर दें, क्योंकि यह बीमारी और कीट के अंडे को परेशान कर सकता है जो मौसम के गर्म होने पर आपके पौधों को तबाह कर सकता है। सर्दियों की परत को हटाने के बाद गीली घास की एक नई परत बिछाएं।

हार्वेस्ट शतावरी कैसे

बढ़ते शतावरी के बारे में सबसे चुनौतीपूर्ण चीजों में से एक को इंतजार करना पड़ता है जब तक कि पौधे कम से कम तीन नहीं होते कटाई से पहले के वर्ष तो वे पूरी तरह से परिपक्व हो सकते हैं और गहरी जड़ें स्थापित कर सकते हैं जो उन्हें जीवित रखेंगे दशकों। हालांकि यह इंतजार करना मुश्किल हो सकता है, स्वस्थ पौधों के लिए आपके धैर्य के लायक होगा जो आपको दशकों से स्वादिष्ट सब्जियां प्रदान करते हैं।

एक बार जब आपका पौधा अंततः तैयार हो जाता है, तो सीजन की शुरुआत में धीरे-धीरे शतावरी की कटाई करें, हर तीन दिनों के लिए शुरू करें पहले कुछ हफ्तों और फिर अपनी शतावरी फसल को दिन में दो बार बढ़ाना। जब वे 5 से 7 इंच लंबे होते हैं, तो उन्हें अपनी उंगलियों से तोड़ते हैं या उन्हें तेज चाकू से जमीनी स्तर तक काटते हैं, जिससे वे पड़ोसी डंठल में नहीं कटते। हार्वेस्ट का मौसम आपके पौधों के स्वास्थ्य के आधार पर कुछ महीनों तक कुछ सप्ताह तक रह सकता है।

नई भाला के बाद एक पेंसिल की तुलना में व्यापक रूप से बढ़ने से रोकने के लिए शुरुआती गर्मियों में शतावरी कटाई बंद करो। इस बिंदु पर, पौधों को अकेला छोड़ दें ताकि वे अगले साल की फसल के लिए अपनी ताकत का निर्माण कर सकें। फसल पूरी होने के बाद खाद डालें।

शतावरी के लिए सामान्य कीट और अन्य समस्याएं

यदि आप नोटिस करते हैं कि आपका शतावरी मुड़ा हुआ है, तो यह कीट के नुकसान के कारण है या क्योंकि पड़ोसी भाला काटते समय डंठल क्षतिग्रस्त हो गया था। चार प्रमुख कीट हैं जो शतावरी की फसल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सबसे आम कीट शतावरी बीटल है, जो वसंत में भाले पर चबाता है और गर्मियों के दौरान पर्णसमूह को नष्ट कर देता है। आम शतावरी बीटल पीले या सफेद धब्बों के साथ अपने नीले सिर और नीले पंखों से पहचानने योग्य है। चित्तीदार शतावरी बीटल एक लाल-नारंगी रंग है जिसमें काले धब्बे होते हैं। अंडे काले, पीले या हल्के हरे रंग के होंगे और युवा शतावरी के अंकुरों पर पंक्तियों में रखे जाएंगे। लार्वा गहरे जैतून, हल्के भूरे या भूरे रंग का हो सकता है।

शतावरी बीटल को नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका अंडे को दूर से ब्रश करना और लार्वा और बीटल को हाथ में लेना है। वास्तव में खराब infestations एक की आवश्यकता हो सकती है कीटनाशक साबुन। यह साबुन एफिड्स और हल्के रंग के थ्रिप्स को कम करने में भी मदद कर सकता है। एफिड्स को अक्सर शतावरी युक्तियों पर देखा जा सकता है और इसके साथ नियंत्रित भी किया जा सकता है भिंडी। काले रंग के कागज पर शतावरी के झटकों के बाद छोड़े गए हल्के धब्बों द्वारा हल्के रंग के थ्रिप्स की पहचान की जा सकती है और आमतौर पर भारी बारिश या उच्च दबाव वाले स्प्रे नली से आसानी से हटाया जा सकता है।

एक अंतिम शतावरी कीट जो आप देख सकते हैं वह शतावरी की खान है, जो डंठल के माध्यम से सुरंग बनाती है। कुछ नए वैराइटी जैसे 'जर्सी जाइंट' स्वाभाविक रूप से इन कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, लेकिन कोई प्रभावी नहीं हैं शतावरी खनिक के लिए कीटनाशक, इसलिए वसंत वृद्धि शुरू होने से पहले मृत गिर पर्ण को हटाना सबसे प्रभावी है रोकथाम विधि।

यदि युवा शतावरी के अंकुर भूरा हो रहे हैं, मुरझा रहे हैं या नरम हो रहे हैं, तो उन्हें ठंढ क्षति हो सकती है। ठंढ का खतरा खत्म होने तक शहतूत या समाचार पत्रों के साथ कवर करें।

शतावरी के लिए सामान्य रोग

शतावरी में देखी जाने वाली तीन मुख्य बीमारियाँ फुसैरियम, क्राउन रोट और रस्ट रोग हैं। फ्यूजेरियम पैदावार कम करता है और पौधों को बहुत कम जीवन काल से पीड़ित बनाता है। यह छोटे और भूरा हैं कि wilted भाले द्वारा पहचाना जा सकता है। क्राउन सड़ांध एक कवक है जो नाम का अर्थ है, स्टेम और जड़ों के बीच सड़ने वाले ऊतक का कारण बनता है जो अंततः पौधों को मार देगा। जंग आमतौर पर उच्च आर्द्रता और गर्म तापमान वाले क्षेत्रों में एक समस्या है और भाले और शाखाओं पर छोटे नारंगी पैच द्वारा पहचाना जा सकता है।

कई आधुनिक खेती जैसे 'जर्सी नाइट' इन बीमारियों के लिए प्रतिरोधी हैं, इसलिए आप इन किस्मों को चुनकर चीजों को अपने लिए बहुत आसान बना सकते हैं। यदि आपने गैर-भिन्न वैरिएंट चुना और इन समस्याओं को नोटिस किया, तो आपको अपने मौजूदा शतावरी पौधों को पूरी तरह से हटाने और निपटाने की आवश्यकता होगी। कम से कम आठ वर्षों के लिए एक ही जगह पर शतावरी उगाने से बचें और अगले साल दूषित मिट्टी से दूर किसी भी नए पौधों को विकसित करें।