सरसों का साग कैसे उगाएं

हॉट डॉग को टॉप करते समय, आप शायद सरसों को सब्जी के रूप में नहीं समझते हैं। हालाँकि, यह लोकप्रिय मसाला सरसों के पौधे के बीज से आता है (ब्रासिका कबाड़) और कैलोरी, वसा और चीनी में कम है, जिससे आप बिना अपराध के लिप्त हो सकते हैं। अक्सर अनदेखी सरसों के पौधे की पत्तियां होती हैं। सरसों का साग खाद्य है और सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए अवर्णनीय ज़िंग उधार देता है।

हालांकि तकनीकी रूप से एक द्विवार्षिक (या एक संयंत्र जो अपने पूरे जीवनचक्र के माध्यम से जाने के लिए दो साल लगते हैं), संयुक्त राज्य अमेरिका में माली एक वार्षिक के रूप में सरसों का साग उगाते हैं। यह ठंडी-मौसम की फसल वसंत को पसंद करती है और तापमान में गिरावट के साथ तीव्र गर्मी होती है और एक एकल बढ़ते मौसम के दौरान जल्दी और देर से फसल दोनों प्रदान कर सकती है। सरसों का साग उगाना आसान है और परिपक्व होने की जल्दी, शायद तत्काल संतुष्टि के लिए निकटतम चीज प्रदान करना जो एक बगीचे की पेशकश कर सकता है।

सरसों के साग के लिए सर्वश्रेष्ठ उपयोग

यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो आप अपने सरसों के पौधे से बीज एकत्र कर सकते हैं और घर पर अपनी सरसों बना सकते हैं। ऐसा करना एक लंबी प्रक्रिया है, हालांकि, ज्यादातर घर के बागवान केवल अपने स्वादिष्ट साग के लिए सरसों का पौधा लगाते हैं।

एक कप सरसों का साग विटामिन ए, सी और ई के साथ प्रचुर मात्रा में विटामिन के प्रदान करता है। सरसों की पत्तियों में फाइबर और मैंगनीज सहित कई पोषक तत्व भी होते हैं। पौधे हरे रंग की एक आकर्षक छाया हैं और उनके जीवन के अंत में बहुत पीले फूलों को अंकुरित करते हैं, जिससे सरसों को रोपण के लिए पूरी तरह से स्वीकार्य है सीमा का पौधा वनस्पति उद्यान में जगह बचाने के लिए। सरसों का साग भी कंटेनरों में अच्छा करें, उन्हें अपार्टमेंट बालकनी गार्डन के लिए एकदम सही बनाने।

सरसों का साग कैसे उगाएं

• साधारण नाम: सरसों या सरसों का साग
  
• वानस्पतिक नाम:ब्रासिका कबाड़
• पौधे कब लगाएं: शुरुआती वसंत और देर से गर्मियों; रात का तापमान 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक होने तक प्रतीक्षा करें
  
• यूएसडीए क्षेत्र: 2-11
• सूर्य अनावरण: पूर्ण सूर्य या भाग छाया
  
• मिट्टी के प्रकार: नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी
• जब यह मुसीबत में है: चित्तीदार, फीका पड़ा हुआ
  
• जब यह संपन्न हो: धनी, हरे पत्ते धब्बों और कीटों से मुक्त होते हैं
  

बीज से सरसों का साग शुरू

सरसों का साग आसानी से बढ़ता है बीज, और यह कि ज्यादातर बागवान उन्हें कैसे लगाते हैं। पौधे घुमावदार और चौड़ी दोनों किस्मों में आते हैं, लेकिन प्रत्येक का स्वाद समान होता है। कुछ बागवानों को लगता है कि कर्ल किए हुए पत्तों को धोना ज्यादा मुश्किल है, लेकिन अगर आप अपने बगीचे के बेड को मल्च और साफ रखते हैं, तो इससे कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

रोपण से पहले, के बारे में 3 इंच काम करते हैं खाद मिट्टी के शीर्ष 6 इंच में। ऐसा करने से बाद में निषेचन की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

अपने क्षेत्र की आखिरी ठंढ से तीन सप्ताह पहले सीधे अपने बीज जमीन में बोएं। मिट्टी का तापमान 40 डिग्री तक पहुंचते ही आप शुरू कर सकते हैं। तुम भी गिरावट की फसल के लिए देर से गर्मियों में फिर से एक दूसरी फसल लगा सकते हैं। सरसों के बीज ठंढ को काफी अच्छी तरह से सहन करते हैं, और कई लोग सोचते हैं कि यदि वे एक के संपर्क में हैं तो वे थोड़ा बेहतर स्वाद लेते हैं।

गहराई से सरसों का साग लगाने की आवश्यकता नहीं है। बस बीज को धक्का दें जब तक कि वे मिट्टी के नीचे आराम न करें और फिर उन्हें धीरे से पानी दें। अपने बीजों को 1/2 इंच अलग रखें। जब वे चार से सात दिनों में अंकुरित हो जाते हैं, तो वापस जाते हैं और उन्हें 3 इंच तक पतला करते हैं।

यदि आप एक कंटेनर में अपना साग लगा रहे हैं, तो इसे समृद्ध से भरें गमले की मिट्टी, बीज को मिट्टी की सतह पर और फिर पानी में प्रसारित करें।

सीडलिंग से सरसों का साग शुरू करना

क्योंकि वे आसानी से अंकुरित होते हैं, ज्यादातर माली हरी बीजों को रोपते हैं। अंकुर हालांकि, काम करेगा। रोपाई लगाने के लिए, उसी तरह से शुरू करें जैसे आप बीज डालते हैं, मिट्टी में खाद मिलाते हैं।

एक ही रोपण गहराई पर जमीन में प्रत्येक अंकुर को संयंत्र करें जो उसके मूल कंटेनर में आनंद लेता है। कुछ उत्पादक एक ही कंटेनर में कई सरसों के हरे बीज लगाते हैं, इसलिए आपको पौधे लगाने से पहले अपनी रोपाई की जड़ों को अलग करना पड़ सकता है। यदि आप अपनी उंगलियों के साथ जड़ों को तोड़ नहीं सकते हैं, तो इसके बजाय एक साफ, तेज चाकू का उपयोग करें।

रोपाई को लगभग 3 इंच अलग रखें। उन्हें 12 इंच अलग छोड़ दें, हालांकि, अगर आपके पास कुछ जिद्दी क्लंप हैं, जहां कई रोपे एक साथ बढ़े हैं और निराशाजनक रूप से फंस गए हैं। रोपण के बाद पानी के अंकुर अच्छी तरह से।

किस क्षेत्र में सरसों का साग सबसे अच्छा है?

कूल-सीज़न वार्षिक के रूप में विकसित, सरसों का साग यूएसडीए प्लांट कठोरता 2 में 11 के माध्यम से बढ़ेगा। उत्तरी माली उन्हें वसंत के रूप में उगाते हैं और फसल गिरते हैं, जबकि गर्म क्षेत्रों में सर्दियों में अक्सर सरसों उगाना चाहिए। जब मौसम समाप्त होता है, सरसों का पौधा पीले फूलों को अंकुरित करेगा, बीज पर जाएगा और फिर मर जाएगा।

जब आपको सरसों का साग लगाना चाहिए?

सरसों के साग को परिपक्वता तक पहुंचने में लगभग 30 से 40 दिन लगते हैं, और आप चाहते हैं कि आपके क्षेत्र में तापमान 75 डिग्री तक पहुंचने से पहले वे ऐसा करें। गर्म तापमान में उगाया जाने वाला सरसों का साग अच्छा नहीं करता है और स्वाद के बजाय कड़वा होता है।

उत्तर में बागवानों के लिए, इसका अर्थ है वसंत में जल्दी रोपण। माली आम तौर पर आखिरी प्रत्याशित ठंढ से तीन सप्ताह पहले पौधे लगाते हैं जब मिट्टी का तापमान 40 डिग्री से ऊपर हो जाता है। कई पौधे देर से गर्मियों में फिर से गिरते हैं या लगभग 40 दिन पहले गिरते हुए ठंढ की आशंका होती है।

गर्म जलवायु में, सरसों का साग गिरना या शुरुआती सर्दियों में लगाना आवश्यक है। जब भी तापमान 40 डिग्री से अधिक हो लेकिन 75 डिग्री से नीचे रखें। बढ़ता तापमान वही मायने रखता है, इसलिए बेझिझक अपने माइक्रोकलाइमेट के अनुरूप अपने रोपण कार्यक्रम को समायोजित करें।

मिट्टी, सूरज की रोशनी और सरसों के साग के लिए पानी की सिफारिशें

सब्जियां उगाते समय, याद रखें कि बढ़ती परिस्थितियां मायने रखती हैं। खराब स्थिति अक्सर सब्जियों को अनपेक्षित करती है, और सरसों का साग कोई अपवाद नहीं है। बढ़ते मौसम के दौरान उन्हें प्रति सप्ताह 2 इंच पानी प्रदान करें, कभी भी उन्हें पूरी तरह से सूखने की अनुमति न दें। सूखे का स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

सरसों का साग जैसे तटस्थ मिट्टी पीएच 6 और 8 के बीच और पूर्ण सूर्य की जरूरत है। सरसों यदि आवश्यक हो तो प्रकाश छाया को सहन कर सकती है, लेकिन पूर्ण सूर्य बेहतर स्वाद प्रदान करता है।

ये पौधे निषेचन से लाभान्वित हो सकते हैं। क्योंकि वे इतनी जल्दी बढ़ते हैं, हालांकि, इष्टतम निषेचन खिड़की को याद करना आसान है। इसके बजाय, रोपण से पहले मिट्टी में खाद डालें और बढ़ते मौसम के दौरान उर्वरक को छोड़ दें।

हमेशा अपने सरसों के साग से मातम को दूर रखें ताकि उन्हें पानी या पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा करने की आवश्यकता न हो। पलवार अपने पौधों के आसपास मातम को कम करने में मदद मिलेगी, लेकिन उन सभी को खत्म नहीं करेगा। खरपतवार अक्सर तब तक होते हैं जब तक कि आपके पौधे बड़े आकार के न हो जाएं।

सरसों का साग कैसे विंटराइज करें

सरसों का साग एक ठंढ से बच सकता है, और कई माली का मानना ​​है कि फसल से पहले कम से कम एक ठंढ के संपर्क में आने पर पौधे का स्वाद बेहतर होता है। एक मार ठंढ या कठोर फ्रीज सरसों के पौधों को मार देगा, और वास्तव में उनकी रक्षा करने का कोई तरीका नहीं है। यदि आप कर सकते हैं, तब भी यह द्विवार्षिक जल्दी से अपने दूसरे वर्ष के दौरान बीज में जाएगा और उत्पादन करने में विफल रहेगा।

यदि आप दक्षिण में गार्डन करते हैं, तो चीजें आपके लिए थोड़ी अलग दिख सकती हैं। यदि आपकी गर्मी का तापमान अधिक है, तो सरसों का साग वसंत ऋतु में आपके लिए अच्छी तरह से विकसित नहीं हो सकता है। आपके द्वारा किया जाने वाला कोई भी साग सख्त और कड़वा होने की संभावना है।

इसके बजाय, अपने सरसों के साग को देर से उगाएं और सर्दियों में उगाएं। जब तक तापमान 40 डिग्री से नीचे नहीं जाएगा, आपके पौधे सर्दियों के महीनों में पनपेंगे।

सरसों का साग कैसे तैयार करें

फसल के लिए तैयार होने में सरसों का साग 30 से 40 दिन तक लगता है। जब वे करते हैं, तो आपके द्वारा पसंद की जाने वाली कटाई विधि चुनें। एक विकल्प यह है कि सरसों के साग को कटे-फटे और फिर से फसल के रूप में उपयोग किया जाए। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू के साथ जमीन के स्तर पर पौधे की बाहरी पत्तियों को काट लें। बाद में कटाई के लिए पौधे पर पत्तियों के कम से कम 2/3 भाग परिपक्व होने पर छोड़ दें।

अन्य विकल्प यह है कि जब तक पूरा पौधा परिपक्व न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और फिर एक साथ सभी पत्तियों को काट लें। कुछ माली अपने दृष्टिकोण को जोड़ते हैं, एक समय में कुछ पत्तियों की कटाई करते हैं क्योंकि पौधे बढ़ता है और फिर मौसम के अंत में पूरे पौधे की कटाई करता है।

यदि आप अपनी फसल में बहुत देर से आते हैं और पौधे पर पीले फूल पाते हैं, तो उन्हें सजावट के लिए रखें या उन्हें खोदकर खाद दें। इस स्तर पर पौधे आकर्षक हैं लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं।

एक बार कटाई के बाद, आप अपने सरसों के साग को दो से तीन सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते हैं। यदि आप उन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं तो आपको साग को सुखाना होगा या उन्हें फ्रीज करना होगा।

आम कीट और सरसों के साग के लिए अन्य समस्याएं

गोभी लूपर्स, पिस्सू भृंग और गोभी कीड़े सरसों के साग के सबसे आम कीट हैं। यदि आप उनसे निपटने के लिए एक रासायनिक मुक्त दृष्टिकोण पसंद करते हैं, अस्थायी पंक्ति को शामिल किया गया आम तौर पर चाल है। आप भी आवेदन कर सकते हैं कीटनाशी पौधों को साबुन। यदि आपको अधिक शक्तिशाली दृष्टिकोण की आवश्यकता है, तो अपने पौधों के साथ व्यवहार करें Sevin भृंग और एक उत्पाद युक्त के लिए बैसिलस थुरिंजिनिसिस कैटरपिलर और कीड़े के लिए।

यदि आपने पहले कभी बागवानी की है, तो आप अनुमान लगा सकते हैं कि एफिड और स्लग भी अपने पत्तेदार साग के लिए खुद को आकर्षित कर सकते हैं। आप इन कीड़ों को हाथ से उठा सकते हैं या उन्हें पानी के एक जेट के साथ शूट कर सकते हैं ताकि वे पौधे से टकरा सकें।

सरसों के साग के लिए सामान्य रोग

सभी पत्तेदार पौधों की तरह, सरसों का साग फफूंद, बैक्टीरिया या सड़ांध का शिकार हो सकता है अगर ठीक से रखरखाव न किया जाए। अपने पौधों को पर्याप्त दूर तक फैलाएं ताकि पर्याप्त हवा चल सके, पत्तियों के बजाय जड़ों को सींचें और जब यह गीला हो तो बगीचे से बाहर रहें। गिरे हुए पत्तों को ऊपर उठाएं, मृत पौधों को खींचें और आम तौर पर मुद्दों को रोकने के लिए अपने बगीचे को साफ रखें।

सरसों का साग भी क्लब्रोट नामक बीमारी से ग्रस्त है, लेकिन आप इसे रोक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सरसों के साग और गोभी परिवार के अन्य सदस्यों को घुमाएं, मिट्टी को रोपण के बीच गोभी की प्रजातियों से तीन साल का ब्रेक दें। अपनी मिट्टी का पीएच 6.5 और 6.8 के बीच रखने से भी मदद मिलती है।