मिंट की पत्तियां कैसे संरक्षित करें

सुबह अपने टकसाल को पहली चीज उठाओ, तेज कैंची की एक जोड़ी के साथ बारह इंच की टहनी काट कर। यह सुनिश्चित करने के लिए एक अच्छा झटकों को दें कि आप पत्तियों या तनों पर कोई आवारा कीड़े नहीं ले जा रहे हैं। ठंडे पानी के नीचे कटिंग को कुल्ला और उपजी के आधार के चारों ओर कपास की स्ट्रिंग की लंबाई टाई। उन्हें एक सूखे और अंधेरे क्षेत्र में सूखने के लिए लटका दें जहां बग और मकड़ियों उन पर नहीं मिलेंगे। कुछ दिनों के बाद, वे काफी शुष्क और भंगुर होना चाहिए और उन्हें सूखे चाय की पत्तियों के रूप में इस्तेमाल करने के लिए एक कंटेनर में उखड़ और उखड़ सकता है।

ताजा टकसाल का पूरा स्वाद पाने के लिए टकसाल को फ्रीज करें। सुबह में ताजा टकसाल उठाओ और उपजी से हटा दें। बस उन्हें अपनी पसंद के उपयुक्त फ्रीजर कंटेनर में पैक करें और उपयोग के लिए तैयार होने तक अपने फ्रीजर में स्टोर करें। यदि वे एक साथ एक झुरमुट में जम जाते हैं, तो उन्हें लकड़ी के मजबूत चम्मच से कुचल दिया जा सकता है। जब वे पिघलते हैं तो ये जमे हुए पत्ते मुरझा जाएंगे, लेकिन फिर भी उनमें आवश्यक तेल और ताजा स्वाद होगा।

सुबह उठकर सबसे पहले ताजी पुदीने को साफ करें और साफ करें। किसी भी अतिरिक्त पानी को हिलाएं। पत्तियों को तने से निकालकर सजावटी जार या बोतल में रखें। एक बार लगभग एक कप पत्तियों को जार या बोतल में रखा जाता है, लगभग एक चौथाई वोदका में डालें। कवर और एक शांत और अंधेरे जगह में अलग सेट करें। अल्कोहल आवश्यक तेलों और स्वादों को भंग कर देगा और आपको एक बहुत मजबूत पुदीना स्वाद वाला वोदका के साथ छोड़ देगा जिसका उपयोग स्वाद के रूप में या पकाने के लिए किया जा सकता है। यह जितनी देर बैठेगा, स्वाद उतना ही मजबूत होगा।

एक साधारण चीनी सिरप में ताजे उठाए गए पुदीने के पत्ते जोड़ें और एक उबाल लें। गर्मी बंद करें और बोतलों में डालें। पत्तियों को मजबूत स्वाद के लिए छोड़ा जा सकता है, या बॉटलिंग से ठीक पहले हटाया जा सकता है। प्रशीतन के बिना स्टोर करने के लिए जाम और जेली के डिब्बे के लिए निर्देशों का पालन करें। इस सिरप में एक अद्भुत ताजा पुदीना स्वाद होगा जिसे पेय, ices या अन्य व्यंजनों में पुदीने की चाशनी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

दानेदार चीनी की एक परत पर ताजा और सूखी पत्तियों को परत करें। चीनी की एक और परत के साथ कवर करें। कंटेनर भरा होने तक लेयरिंग जारी रखें। कसकर कवर करें और लगभग एक महीने तक स्टोर करें। सूखी पत्तियों या पुदीने की चीनी का उपयोग अब विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ चीनी चाय के लिए एक अद्भुत स्वीटनर है।

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