कैसे एक ककड़ी से एक Zucchini बताने के लिए

Zucchinis (Cucurbita pepo) और खीरे (Cucumis sativus) दोनों ही Cucurbit परिवार के सदस्य हैं, इसलिए कोई आश्चर्य नहीं कि लोग इन दो लंबे, पतले हरे सब्जियों को भ्रमित करते हैं। जब आप वार्षिक सब्जियों की कटाई कर रहे हों, तो यह अधिक स्पष्ट है, युवा पौधे अप्रशिक्षित आंख के समान दिखते हैं। जब आप बेलें लगाते हैं, तो आपको याद होगा कि कौन सा है, खासकर यदि आपने अपने बगीचे को लेबल किया है, लेकिन अनियोजित स्थानों में स्वयंसेवक स्क्वैश और तोरी के पौधों को अंकुर से पहचान की आवश्यकता होती है मंच।

ज़ुचिनी और ककड़ी के पौधे अंकुर के चरण में सबसे अधिक समान दिखते हैं जब कम पत्ते और अन्य पहचान करने वाले लक्षण होते हैं। जब बीज जमीन के माध्यम से निकलता है तो बीज कभी-कभी पत्रक से जुड़ा रहता है। ककड़ी के बीज संकीर्ण, लंबे और चिकने होते हैं, जबकि तोरी के बीज छोटे, चौड़े होते हैं और परिधि के चारों ओर एक छोटा रिज होता है। तोरी और ककड़ी रोपाई के पहले दो पत्ते अंडाकार और वस्तुतः अप्रभेद्य हैं। इसी तरह, पत्तियों के दूसरे और बाद के सेट दोनों लहराती किनारों के साथ दिल के आकार के हैं। जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, खीरे के पौधे बेल के रूप में फैलते जाते हैं, जबकि तोरी की वृद्धि अधिक सीधी होती है।

जैसे-जैसे पौधे परिपक्व होते हैं, वैसे-वैसे तोरी और ककड़ी के पौधों के बीच अंतर अधिक स्पष्ट हो जाता है। जबकि पत्ती का आकार एक जैसा होता है, ककड़ी की पत्तियाँ 4 से 5 इंच व्यास की होती हैं, जबकि तोरी की पत्तियाँ 12 इंच व्यास या चौड़ी होती हैं। ज़ुचिनी पौधों को अक्सर बेल माना जाता है, हालांकि उनकी वृद्धि की आदत अधिक जंगली होती है, जो कि उपजी वृद्धि की आदत के साथ 3 फीट तक फैल सकती है। पत्तियां मोटी, खोखले डंठल द्वारा समर्थित होती हैं जो कठोर, कांटेदार बालों से ढकी होती हैं। तोरी के साथ की तुलना में एक ककड़ी की आदत अधिक स्पष्ट है। तने समान होते हैं, लेकिन ककड़ी के तने संकरे होते हैं और बढ़ते ही चढ़ाई के लिए बारीक टेंड्रिल बनाते हैं। यहां तक ​​कि झाड़ी-प्रकार के ककड़ी के पौधे जमीन के साथ लताओं को फैलाने की प्रवृत्ति रखते हैं, जबकि कुछ ककड़ी की बेलें 12 फीसद से अधिक लंबी होती हैं और उन्हें गलाने की आवश्यकता होती है। तोरी के पौधे बड़े, तुरही के आकार के, पीले या नारंगी फूलों का उत्पादन करते हैं, जबकि पीले खीरे के फूल छोटे और बेल के आकार के होते हैं।

पहली नज़र में, खीरे और तोरी एक हड़ताली समानता के होते हैं, खासकर अगर खीरे छोटे और आकार में खीरे के लिए उठाए जाते हैं। पहला सुराग फल का तना छोर है - तोरी में अंत में एक वुडी स्टेम होता है जबकि एक ककड़ी में एक छोटा, गोलाकार निशान होता है। अपने हाथ में दो महसूस करो और तुम नोटिस करोगे खीरे में मोमी त्वचा होती है, जबकि तोरी की खाल सुस्त होती है। एक फ्लैट के रूप में ज़ुकीनी शायद ही कभी पूरी तरह से गोल होती है, जिसके परिणामस्वरूप कई सपाट पक्ष होते हैं। दोनों सब्जियों में त्वचा का रंग हो सकता है, लेकिन यह आमतौर पर खीरे पर छिटपुट होता है, जबकि तोरी की खाल को पूरी तरह से देखा जाता है। पूरी तरह से चिकनी त्वचा के बजाय जैसा कि आप ज़ूचिनी पर पाएंगे, खीरे छोटे नगों में ढंके हुए हैं जो आपको चुभने से पहले भी धीरे-धीरे अपने अंगूठे से रगड़ सकते हैं।

जायके और खीरे को अलग करने के लिए स्वाद एक मृत सस्ता है, लेकिन आप आंतरिक मांस में अंतर को एक काटने के बिना बता सकते हैं। तोरी और ककड़ी के माध्यम से काटने से शुरू करें। कुरकुरे खीरे में "स्नैप" की तुलना में जब आप अपने चाकू को मांस के माध्यम से ग्लाइड करते हैं तो तुरंत आपको ज़ुचिनी की कोमलता दिखाई देगी। तोरी का मांस सूखा, नरम और कुछ हद तक स्पंजी होता है - इसे अपनी उंगली से दबाएं और यह थोड़ा पीछे हट जाएगा। फर्म मांस के साथ खीरे अंदर नम हैं। आंतरिक रंग ज्यादातर दोनों सब्जियों के लिए सफेद होता है, लेकिन खीरे में हरे रंग का हल्का रंग होता है।